La diversa pejzaĝo de Ekvatoro influis la vivmanieron kaj la formadon de kulinaraj preferoj de lokaj loĝantoj, do la kuirejo en malsamaj regionoj de la lando povas diferenci signife inter si. La vario de pladoj estas preta por surprizi - de stratmanĝaĵo ĝis ekzotaj teleroj, kiujn vi povas provi nur ĉi tie.
Kio estas manĝita en Ekvatoro?
Naciaj receptoj en Ekvatoro diferencas laŭ kiu regiono vi estas. La diferenco kuŝas ne nur en la spicoj aŭ metodo de preparado, sed ankaŭ en la produktoj uzataj por kuiri. En plej granda mezuro ĉi tio estas pro la fakto ke la alta tereno estas super marnivelo. En montaj zonoj la plej populara estas la kukina pano, kiu estas ĉiam servata en la "kadro" de flanka plado riĉa en karbonhidratoj: rizo, maizo aŭ terpomoj. En la samaj regionoj sur la strato vi ofte povas trovi pladojn de porketo kun terpomoj. Per la vojo, en Ekvatoro rapida manĝo ankaŭ estas konsiderita nacia manĝaĵo, do ne hezitu provi de strataj vendistoj, kion ili proponas.
| | |
En urboj lokitaj en la malaltaj teroj, fruktoj estas popularaj, ĉi tio estas faciligita per ilia diverseco: pluraj specoj de bananoj, tahoe, tamarillo kaj multaj aliaj fruktoj, kiuj ne troviĝas en la eŭropa merkato. Ili ofte fariĝas ingrediencoj de karno kaj fiŝaj pladoj, kvankam por eŭropanoj kombinaĵo de iuj ŝajnas neebla, sed iam vi provas pladon de birdoj aŭ fiŝoj kun maloftaj fruktoj, vi memoros ĝin por la vivo.
Naciaj tradicioj en kuirejo
La kuirejo de Ekvatoro estas konsiderata kiel la sola en Latinameriko, kiu konservis la naciajn motivojn de la indianoj, kiuj loĝis sur ĉi tiu teritorio al la eŭropanoj. Dum multaj jarcentoj, ekvadoranoj preferas sopojn, mariskojn kaj flankajn pladojn de cerealoj, legomoj kaj rizo. Malgraŭ la amo de terpomoj, en multaj pladoj ĝi estas anstataŭigita per frititaj bananoj, jukaoj aŭ mandioca. La apero de la pladoj ne estas malpli ekzota ol ilia recepto kaj gusto.
Supoj en ekvadora kuirejo
La amo de ekvadoreanoj por sopoj naskis centojn da receptoj por delikataj unuaj kursoj, kiuj nun estas en la listo de naciaj teleroj de Ekvatoro . La plej popularaj supoj estas "lokro" de fromaĝo, aguacate kaj terpomo, kaj "chupe de pescado" bazita sur fiŝoj kaj legomoj. Tiuj, kiuj deziras provi ion nekutiman, povas sin ordigi en preskaŭ ajna restoracio supo de la kanina genitalia "Caldo de Mangera". Impresaj turistoj povas gustumi malpli ekstravagangan teleron - "kalde-de-pata", buljon kuiritan surbaze de frititaj bovoj.
Trinkaĵoj
Ekvadoreanoj konsideras, ke la nacia trinkaĵo estas aguardiente, kiu tradukas kiel "fajra akvo". Ĉi tio estas alkohola trinkaĵo farita el sukero da kano, do ĝi havas ion en komuna kun rono. Bazita sur la aguardiente faru varman trinkaĵon. Nekredebla vario de fruktoj ebligas regule uzi ilin en kuirado, do la tria nacia trinkaĵo trinkas jogurton kun freŝa frukto, kiu estas uzata kune kun varma blanka pano kun fromaĝo. Turistoj ofte preferas ĉi tiun pladon por matenmanĝo, sed je tagmezo ne malpli gravas.
| | | |
