Tio certe estas, sen kiu neniu sinjorino ne povas kongrui en la kuirejo, do ĝi estas sen pakaĵejo. Grandaj kaj malgrandaj, ronda kaj kvadrato - ili estas preskaŭ ĉiutage esencaj. Kiam vi venos al la vendejo de uzaĵoj, la unuan fojon nur viaj okuloj kuras. Ne estas facile elekti fritujon, ĉar ekzistas multaj faktoroj, kiujn oni devas konsideri, donante preferon al unu aŭ alia modelo. Vi rimarkis, ke en unu pato, eĉ frititaj ovoj fariĝos kulinara ĉefverko, kaj dum la alia, almenaŭ horo, kuraĝiĝos, kaj vespermanĝo certe estos difektita. Kiel elekti tritikon por servi fidele dum pluraj jaroj?
Kiel elekti fritujon?
Ĉi tiu kukaĵo estas destinita por kuiri stakojn de viando aŭ fiŝo. Ne malbone por friti legomojn aŭ recalenti manĝaĵon. Trajto de la krado estas speciala nervigita fundo. Ĝi estas ĉi tiu fundo, kiu helpas malhelpi manĝaĵon kontakton kun graso, kiu estas liberigita dum kuirado, kaj oleo por fritado. Jen kelkaj konsiletoj por helpi vin elekti la ĝustan patrinon:
- Formo. Krado de krado povas esti elektita de iu ajn formo, ĉar vi ne rimarkos gravan diferencon. Nur ronda formo estas pli familiara, sed la kvadrato estas pli ampleksa.
- Alteco de la flankoj. La pli altaj flankoj, pli facile estas kuiri grandan volumon da manĝaĵoj. Kun altaj flankoj ĝi estas pli facila turni manĝon en fritita pano.
- Elekto de kovrado. Kuŝejoj estas disponeblaj per diversaj tipoj de revestado: fandita fero, aluminio, ne-bastono. Elektu la tipon de revestado por la krado-pajlo per la sama principo kiel por ajna alia frizita pano. La fandujo estas bona ĉar ĝi estas perfekte varmigita kaj ne timas altan temperaturon, ĝi havas naturan ne-bastonon. Lia malavantaĝo estas iom peza pezo, kaj vi zorgu ĝin zorge, se ĝi eble rustiĝos. Pojnoj kun ceramiko aŭ teflono estas pli malpezaj, sed malpli fortikaj.
- Kongrua kun la tipo de telero. Por gaso-kuirejo, vi povas elekti iun tipon da pato. Preskaŭ ajna fritado estas taŭga por elektraj fornoj. Sed vitro-ceramiko "postulas" el vi frizujon kun perfekte plata fundo, indukta forno "amikoj" per ŝtofaj pladoj.
Kiel elekti tritikon?
Relative ĵus aperita en nia regiono, la wok-pato jam faris tre populara en multaj kuirejoj. Tipe, la woko estas farita en sfera formo, kiu ne tre konvene uzas en elektra forno. Sed ne estas kaŭzo de frustrado, ĉar modernaj voksoj havas taŭgan plata fundo. La propreco de ĉi tiu tipo de fritita pano estas ke ĝi rapide varmiĝas kaj tre varma dum longa tempo, vi devas elekti la ĝustan materialon por sia produktado. Jen kelkaj punktoj por rigardi antaŭ ol elekti fritujon:
- ĝi devas esti farita el neoksidebla ŝtalo aŭ fandujo;
- kovri elekti konveksan formon, ĉi tio estas necesa por kuiri super malalta varmo aŭ vaporo.
- Ĉar hodiaŭ la ideala diametro de tia tajpado estas 30cm.
Kiel elekti ne-stick-tritikon?
Hodiaŭ neniu surprizas kun Teflon en la kuirejo. Ĉi tiu tipo de kovrado jam estas konata al la dommastrinoj kaj estas aktive uzata en la ĉiutaga vivo. Sed progreso sur la loko ne valoras ĝin. Hodiaŭ, anstataŭ Teflon, vi povas elekti fritujon kun ceramiko. Ĉi tio estas relative nova tipo de kuirejo, sed jam bone establita. Tiuj, kiuj havis tempon por provi la novecon, konsilas elekti ĉi tiun freneziĝon, ĉar ĝi havas signifajn avantaĝojn super Teflon kaj aliajn tipojn. Al la elekti freneziĝantan kradon, atentu la dikecon de la revestado kaj la muroj de la pladoj: pli bone estas doni prefere al fritita pano kun muro de ne malpli ol 5-6 mm.