Perua kuirarto

La historio de la ŝtato havis nekredeblan efikon sur la tradicia perua kuirarto. Dum la hispanoj ne kaptis la landon, lokaj Inkaoj kutime manĝis terkulturan produkton: maizo, terpomoj kaj diversaj radikalaj kultivaĵoj. Uzante la fosojn fositajn sur la tero kaj plenplenaj per ruĝaj ŝtonoj, la virinoj preparis pretajn kaj supojn. Por akiri bonodorajn aromajxojn, ili disbatis ajlo, chilo kaj kalendaro. Ankaŭ en la maro, baratanoj kaptis fiŝojn, salikokojn, krabojn kaj aliajn loĝantojn, en la montoj kaj arbaroj, ili ĉerpis cervon, kuniklon kaj ŝafojn, ĉasitajn kolombojn, koturnojn, perdrikojn kaj anasojn kaj fruktarbojn kolektitaj en la riveraj valoj.

Post kiam la hispanoj kaptis Peruon, la Kriolloj ŝanĝis sian tradician kuirejon en la inkaoj. En la dieto de la loka loĝantaro aperis lakto, butero, kremo, viando de hejmaj bestoj. Ĝi ankaŭ komencis manĝi olivojn, vinagron kaj cerealojn: rizo, hordeo, tritiko. La koloniantoj alportis novajn variojn de legomoj kaj fruktoj, kiuj estis perfekte aclimatigitaj en Peruo. Poste, la araboj instruis al la baratanoj uzi herbojn: koriandro, kumino, kapo, cinamo, sukero. Sed kiom ajn influas Peruo sur la kuirejo, la ĉefaj ingrediencoj estas ankoraŭ terpomoj, maizo kaj rizo.

Trajtoj de perua kuirarto

1. La loka loĝantaro konsumas sekigitajn foliojn de kokoj en grandaj kvantoj. Ili povas esti maĉitaj, manĝitaj anstataŭ teo kaj aldonitaj al diversaj pladoj. La drog-efiko en ĉi tiu formo de kokao tamen ne estas bonega ilo por subteni viglecon.
2. En Peruo, ĝi ne kutimas manĝi panon en grandegaj kvantoj. En kafejoj kaj restoracioj ĝi kutime ne servas al la ĉefa kurso, do se vi volas, petu panon al la kelnero.
3. Servoj ĉiam servas tre grandaj. Ekzemple, en grandega bovlo kun buljono povas faboj fazeoloj, faboj, ramaj makzeloj, el kiuj ĝi estis kuirita. Ne estas obesaj homoj en Peruo. La loka loĝantaro amas manĝi, sed ĝi ankaŭ moviĝas tre, same kiel la alta alteco de klimato influas ilin.
4. La pladoj de perua kuirejo dependas forte de la regionoj de la lando. En la Paca marbordo, ekzemple, en Fajlilo , plejparte preta el mariskoj, ekzemple "sekcio". Ĝi estas preta el fiŝo, cepo, kalko, kaj kiel flanka plado, terpomoj, maizo aŭ batatoj. Speciala karakterizaĵo de ĉi tiu plado estas la suko, kiu estas akirita de miksado de ĉiuj ingrediencoj. Aborigenoj nomas ĝin "tigra lakto" kaj en aparta taso ili servas la ĉefan manĝon.

La unuaj pladoj de perua kuirarto

Ekzistas granda kvanto da receptoj por la unuaj pladoj de perua kuirarto. Ili tie kuiras supojn, pupojn, aguaditos, kolaran kreon, sudatojn, same kiel riĉajn kaj malpezajn supojn. En ajna restoracio vi ofertas almenaux dek malsamajn eblojn.

1. La plej populara unua plado estas la parietala. Por ĝia preparado uzas mariskojn, servas supo en plato, simila al baseno, ornamita per krabaj garrasoj kaj manĝeblaj algoj. Ĝenerale, la loka loĝantaro forte kredas, ke mariskoj havas pozitivan efikon sur la seksa temperamento de persono.
2. Alia fama maropovo estas Chupe de Camarones, kiu estas farita el salikoko, ovoj, lakto kaj pipro. La lasta ingredienco estas la plej grava en la nacia kuirejo de Peruo.
3. Aborigenoj kiel kaj supo de lentoj. Ĝi estas kuirita de brunaj cepoj, timiano, faruno, tomato-pasto, ajlo, petroselo kaj lentoj. La plado estas tre bongusta, malvarma kaj varma.

Kuirejo de Peruo - receptoj por duaj kursoj

Perua kuirarto receptoj por viando estas sufiĉe diversaj. Ĉi tie, konsumiĝas porko, bovaĵo, kadavro, kokido, flamo alpaca. La nacia plado estas kui - ĝi estas loka kukvino en kuirita aŭ fritita formo, kuirita kun spicoj, kiu estas utila kaj valora delikateco, uzata de la indiĝenoj de antikvaj tempoj. La karno-karno ne enhavas kolesterolon, sed la gusto similas al suĉanta porko. Ĉi tiu besto povas esti ordigita en iu ajn kafejo kaj restoracio ĉe la hotelo , same kiel kun strataj vendistoj.

Unu el la popularaj duaj kursoj en Peruo estas pachamanka - ĝi estas sorto de malsamaj specoj de viando. Lia kuirejo estas originala, eĉ ekstravaganca. En la planko, faru malgrandan kavon, en kiu fajro estas bakita, kaj tavolo da ŝtonoj estas metita supre. Post kiam la fajro bruligas, ĉiuj ŝtonoj estas ĵetitaj ĉe la rokoj: joj, terpomoj, maizo kaj, kompreneble, diversaj karnoj. Tiam la improvizita argila fumo estas kovrita per folioj de bananoj, pipoj por vaporo kaj fumo estas batitaj kaj enterigitaj. Post iom da tempo, la forno elstaras, la manĝaĵo estas metita sur platoj kaj ĝuas bonodoran neforgeseblan guston.

Se vi deziras provi vegetan kukon kun lokaj tavoloj, tiam provu la salton, kaj el la papo preparu bonodoran pladon de "poinsina papas" kun la aldonado de citrono, fandita fromaĝo, verda salato kaj varma saŭco. Eĉ en Peruo vi faras apetigan lokan maizan kukon nomatan kinua, kiu havas diversajn kompletojn. Vegetarianoj povas provi rostitajn foliojn de aloe vera aŭ kano.

Trinkaĵoj de perua kuirejo

Peruo produktas vinojn de famaj markoj, kiel "Takama Granda Vino", "Vista Alegre" kaj "Tina Vino". Sed ĉi tiu trinkaĵo en la lando ne estas tiel populara kiel en najbara Ĉilio. En Peruo, loka biero estas kreita, kiu estas fama pro ĝiaj esceptaj kvalitoj. Jen preferaj mallumaj varioj. La plej popularaj estas "Pilsen", "Kristalo", "Cuscena", "Trujhilyana", "Arequipena". Iuj nomoj devenis de la urbo en kiu biero estas kreita ( Cuzco , Trujillo , Arequipa , ktp.).

Tiuj, kiuj ŝatas trinki ion pli fortan en Peruo, proponas nacia kvardek-kvin-grada "piso-suda", farita surbaze de vinberoj, citrono, ovoj kaj aliaj aferoj. En la merkatoj de la lando, aniseita vodka cachexu estas verŝita rekte de la kruĉo en iu ujo al ĉiuj. Kutime ĝi miksiĝas kun kalko. Loka rono fariĝas el sukero da kano, ĝi havas karakterizajn aftertaste, ĝi kutime insistas sur diversaj herboj kaj estas nomata "aquardiente".

Se dum promenado ĉirkaŭ la urbo vi tre varmiĝos, trinku malvarmigan kvazon, kuiritan el ornamo de blankaj kaj nigraj varioj de maizo. Ĉi tiu trinkaĵo estas tre utila por la homa korpo, kaj ĝi ankaŭ helpas kun diversaj digestivaj malordoj. Pro tio ke Peruo havas grandan kvanton da fruktarboj, fruktkokteloj kaj freŝaĵoj vendiĝas tre malkare ĉe ĉiuj anguloj. Via preferata ne-alkohola trinkaĵo de la aboriginoj estas la Inkaa-Vosto, kies gusto similas al nia hejma "Pinokjo".

En restoracioj ekzistas granda kvanto da teo farita el diversaj herboj aŭ kokaj folioj. Ankaŭ en Peruo, tradicia trinkaĵo de papriko estas senĉese ebria - yerba-mate. Ĝi estas uzata per maldika tubo, kiu estas farita el sekigita kukurbo. La lokaj mildaj trinkaĵoj "chicha", "angla", "chicha morada", "inkao" kaj "chicha de chora" ankaŭ estas popularaj.

Desertoj de kuirejo de Peruo

Perua kuirarto receptoj por desertoj estas fantazio kaj inventa. Ĉi tie preparu pudinojn el bluaj maraj farunoj, Mazamorra Morada, meringaj kukaĵoj Suspiro A La Limena, nougat Donas Rera, io simila al donacoj Picarones, rizo-pudino kaj aliaj dolĉaĵoj.

En la lando kreskas la tutan gamon de tropikaj legomoj kaj fruktoj - ĉi tiu estas la vizitkarto de perua kuirarto. De la kutime por ni bananoj al la grandeco kaj pipino. Ankaŭ estas fragoj, melonoj, vinberoj, plumo, persiko, oranĝo, papajo, amuzo, lukuma, kirimo kaj multaj, multaj aliaj delikatajxoj. Loka aguacate ĉeestas en multaj peruaj receptoj.

Peruaj kuirejaj restoracioj

En publikaj manĝaj lokoj en grandaj urboj, vi ĉiam povas trovi ordinarajn eŭropajn telerojn. Se vi aĉetas manĝaĵon sur la strato, rigardu la kulpan procezon, ĝi kutime ne kaŭzas suspekton kaj dubon. Konsideru iujn popularajn restoraciojn en Peruo:

1. NANKA estas elitea restoracio en Fajlilo . Ĝi havas bonegan atmosferon, amika kaj amika gastiganto, ĝentila personaro. La institucio ofertas originalajn koktelojn kun Pisco kaj nekutima biero. Speciale populara inter vizitantoj estas tiaj pladoj: alpaca viando, mariskoj, ravioloj kaj porko. Ankaŭ ekzistas multaj fruktoj en la restoracio.

Kontakto informoj:

• Adreso Jr. Bambues 198, La Molina Al la espalda del CC Molina Plaza, Fajlilo 15024, Peruo.
• Telefona nombro +51 1 3697297

Kontakto informoj:

• Adreso: Calle San Agustin 275, Cusco, Peruo.
• Loko: Sud-Ameriko Peruo Provinco Cuzco Cusco
• Telefona nombro: +51 84 240543

Kontakto informoj:

• Adreso: Elias Aguirre st., 179 Miraflores, Fajlilo L18, Peruo
• Loko: Sudameriko Peruo Regiono Fajlilo Fajlilo
• Telefona nombro: +51 6521692