La riĉeco kaj diverseco de albana kuirarto surprizas ĉiujn gastojn de la lando. Multaj tradiciaj receptoj, kiujn loĝas homoj, amas radikojn en itala, turka kaj araba kuirejo. Kompreneble, la proksimeco de la maro ankaŭ havas efikon. Vi povas provi multajn malsamajn mariskojn en ajna institucio en Albanujo , ilia kombino kun saŭcoj kaj flankaj pladoj estas nekutima, sed la gusto de la plado estas bonega. Ni profundiĝu en ĉi tiu temo kaj lernu pli pri albana kuirarto.
Ĉefaj pladoj de albana kuirarto
Albanoj tre ŝatas la kombinaĵon de viando kaj legomoj, tiel tradicia albana kuirarto pretas el ĉi tiuj produktoj. Naciaj duaj teleroj en ĉi tiu lando estas:
- Chomlek Estas mola karno de bovaĵo kuirita kun cepoj, karotoj kaj prunoj.
- Sarma - delikataj brasikoj kun ĉerizo-tomatoj, citronoj kaj pikaj herboj.
- Gyuvech - bova karno (kadavro), ŝovita kun terpomoj kaj pizaj podoj kaj laktuko (kelkfoje zucchini aŭ melongenoj estas aldonitaj).
- Tave-Kosi - dolĉa kuirita (bakita) ŝafido en jogurto.
- Fargas-tirano - nekutima plado de fritita viando, hepato, ovoj kaj tomatoj.
| | |
| | |
Tradicie, tiaj pladoj de albana kuirejo servas ornami, ili povas ricevi rizon per sekaj herboj. Kutime la ĉefaj pladoj estas riĉaj kaj tre sabrosaj. Ili estas ordigitaj eĉ de la plej malgrandaj infanoj, ĉar la pladoj ankaŭ estas tre utilaj. En ĉiuj restoracioj de la lando vi ĉiam povas trovi tradiciajn telerojn en la menuo.
Ĉefoj ofte ŝatas improvizi kaj aldoni, aŭ anstataŭigi iujn ingrediencojn. Ekzemple, verdaj pizoj sur brokolo aŭ tomatoj por oranĝoj. Kiel rezulto, vi ricevas realan ĉefverkon, kiu surprizos vin per via gusto. La "elstaraĵo" de iu albana plado estas konvene elektita vesperkunveno: kemio, miksaĵo de varmaj paprikoj, kaj similaj. Dum kuirado, uzu ankaŭ foliojn de mento, kiuj donas delikatan aromon al iu ajn manĝaĵo kaj, sen dubo, kiel malsata turisto.
Pladoj de fiŝo
Supoj en la nacia albana kuirejo okupas lokon de honoro. Malgraŭ ilia amo por viandaj pladoj, la loĝantoj preferas fari supojn el fiŝoj. Kaj ne estas mirinda, ĉar la akvaj fiŝoj de dolĉa akvo estas facile akiri en riveroj kaj lagoj. Ankaŭ estas okulfrapa, ke ĝi malpermesas transporti fiŝojn ĉirkaŭ la lando por konservi la unuan malvarmeton. En la restoracioj de Albanujo vi povas provi telerojn el karpo, eels aŭ truto. Kompreneble vi ŝatos ĉi tiujn pladojn. Turistoj distingas:
- Levrek - Supo Supo de Malalta Maro aŭ Malalta Maro.
- Kotoj - bakitaj fiŝoj (Dorado aŭ krucxa karpo) kun legomoj sub dolĉa saŭco.
| | |
En la urbetoj de Albanujo ekzistas multaj restoracioj, kie vi povas gustumi delikatajn albanajn mariskajn pladojn (mitulojn, polpojn, salikokojn ktp). Prezoj por ili estas tre malaltaj, se vi komparas, ekzemple, kun Italio.
Bakante en albana kuirarto
Bakado en albana kuirarto ankaŭ ludas gravan rolon. De la provo, lokaj homoj preparu ne nur desertojn, sed ankaŭ ĉefajn pladojn. Unu el la tradiciaj pladoj en albana kuirejo estas la petula-pancakoj, kiujn ili ŝatas servi por matenmanĝo kun jamkorto aŭ marĉo. Kiel albanoj kaj burek - rulo kun tera bovaĵo, por ŝanĝo en pikita karno, aldonu rizon kaj verdulojn. Ĉi tio estas mirinda plado, kiun vi ofte povas vidi en la restoracio-menuo. Alia nenio malpli populara telero en la albana kuirejo - burek - aperis sub la influo de Turkio, kie ĝi estas unu el la ĉefaj naciaj teleroj.
La varma klimato en Albanio ebligas kreski maizon de diversaj varioj kaj kolekti ĝiajn grandajn produktojn. De greno ĉi tie faru paston, kiu estas bazo de bakado. Kiel albanoj baki kukaĵojn kun spinaco aŭ dolĉa citrono, improvizi kun la preparado de cupcakes kaj kuketoj. La ĉefa plenigo en dolĉaj kukoj estas kompreneble fruktoj kaj nuksoj, sed ofte marboj ankaŭ estas uzataj.
| | |
| | |
Desertoj
La bazo de ĉiuj desertoj de albana kuirarto estas frukto, ĉar ili kreskas ĉi tien jare. De ili, kompotoj estas kuiritaj, sekigitaj, jam fariĝas laŭ receptoj, kiuj pasas de generacio al generacio. La eksterordinara gusto de ĉi tiuj pladoj fascinas ĉiujn gutojn. Tradicia deserto de albana kuirejo estas la "oshaf" - sekigita frukto, servita kune kun frukta siropo. La albanoj amas kaj la telero nomata "ashura" estas dolĉa pudino farita el tritiko. En lokaj restoracioj de tradicia kuirejo, vi povas trovi kaj "Sutlyash" - rizo-pudino kun cinamo.
Dolĉulinoj ŝatus baklavojn, fruktojn sub ĉokolada bato aŭ loka glaciaĵo "kakloro". Krom fruktoj, la lando tre ŝatas manĝi nuksojn: juglandarbojn, kukakojn, mananojn. De ili, faru multe da dolĉaĵoj kaj aldonu al la ĉefaj pladoj.
| | |
| | |
Trinkaĵoj
Tradicia trinkaĵo en Albanujo estas vino. Klimataj kondiĉoj en la lando permesas vin rikolti altan produktadon de vinberoj. Kvankam lokaj vinoj ne ĝuas grandan mondan popularecon, ili ankoraŭ ricevas multajn bonajn kritikojn. En Albanio, ili tute ne multekostaj (ĉirkaŭ $ 7), dum ili havas bonegan guston kaj aromon. La ĉefa alkohola trinkaĵo estas rakia - vinbero-brando, kiun lokaj homoj uzas dum matenmanĝo kaj vespermanĝo. "Skadenberg" estas ĉika loka konuso, kiu gajnis premiojn ĉe internaciaj ekspozicioj. Vi trovos ĝin en iu ajn speciala butiko en Albanujo.
La ŝtato produktas bieron, kiun vi certe ĝuos. La plej popularaj markoj en ĉi tiu industrio estas: Tirana, Kaon, Korca kaj Stella.
Kafaj albanoj ŝatas trinki en ajna momento de la tago aŭ nokto - ĉi tiu estas ilia preferata pasatiempo. Pli multe pli forta ol en Italio aŭ en Turkio, do en restoracioj, la trinkaĵo estas servata per akvo. Makiato kaj espresso estas popularaj.
| | |
Prezoj de pladoj en Albanujo
En Albanio, ekzistas multaj kafejoj kaj restoracioj, kie estas tradicia kuirejo. Mirindaj kaj bongustaj pladoj vi povas gustumi je malaltaj prezoj (se vi komparas kun Eŭropo): ekzemple, por kompleta vespermanĝo (supo, karno kaj deserto) vi pasigos mezumon de $ 26. Se vi ordonas vespermanĝon en multekosta restoracio por tri homoj, tiam pagu proksimume 70 dolarojn. Komforto en rapida manĝo kostos al vi $ 5, kaj trinkas (kafo, vino, biero) en kafejoj - ne pli ol 2 cu.