Vojaĝante ĉirkaŭ la mondo, plej multaj turistoj stariĝas por celo, ne nur rigardi diversajn altirojn kaj admiri la belecon, sed ankaŭ organizi tian gastronomian turneon. Kaj en ajna kazo, vi malfacile povas ĉesi provi la ranajn krurojn dum Francio, aŭ ne pampi vin per vera pico, ripozante en Italujo. Tamen, dum Butano , la klasika eŭropa kuirejo devos forgesi. Preparu por la fakto, ke via potenca sistemo devas esti tute rekonstruita. Kiel en ajna lando en Azio, kutata kuirarto enhavas multajn spicojn kaj estas tre akra en gusto.
Trajtoj de Butano-kuirarto
La bazo en tradiciaj pladoj estas rizo, kiu povas esti de du specoj: blanka polurita makulo kaj rozo kun nukta nuanco. Krome, en butea kuirejo estas uzataj tritiko kaj maizo. Cerealoj kutime servas per diversaj varioj kaj kombinaĵoj de legomoj, saŭcoj kaj spicoj. Chili-pipro kiel vespero enhavas preskaŭ ĉiun pladon, kaj iuj receptoj sugestas ĝian uzon kiel la ĉefa ingredienco.
En la kuirejo de Butano, ĝi ankaŭ kutimas uzi laktaĵojn. Ekzemple, la plej ofta tipo de fromaĝo estas "datse", kiu estas farita el lakto de bovino. Krome, tre interesa kaj specifa ingredienco kaj sendependa telero estas fromaĝo el kukaj lakto, kiu estas tranĉita en maldikaj tranĉaĵoj aŭ malgrandaj kuboj kaj sekigita. Pro ĉi tiu traktado, la breto vivo de ĉi tiu produkto estas signife pliigita. Manĝu ĉi tiun fromaĝon kun tradiciaj plataj kukoj de tritiko aŭ maizo, kun legomoj kaj pinĉaĵo de safrano.
La religio de Butano malpermesas loĝantojn mortigi bestojn, do ĝi ne estas tiel simpla kun viando ĉi tie. Tamen, sen karno, vi ne restos. Lokaj loĝantoj uzas aŭ bestojn mortigitajn per sia propra morto aŭ mortigitaj speciale al la hinduoj, kiuj rajtas tiajn agadojn kun speciala permesilo de la ŝtato. Krome, viando ankaŭ estas importita de aliaj landoj.
Pladoj de Butano-kuirejo povas esti kuiritaj tute facile kaj simple. Neniu komplika kulinara procezo estas okupita ĉi tie. Oni kredas, ke ĉio estas farita ĝuste, eĉ kun simpla kuirado, vi povas akiri delikatan kaj rafinitan manĝaĵon.
| | |
Naciaj pladoj de butano-kuirejo
Ni provu movi de ĝenerala al privata kaj konatiĝi kun butana kuirarto pli detale. Lokaj loĝantoj certas, ke se vi ne provos "ema-datojn" en via vojaĝo, vi eĉ ne scius Butanon . Ĉi tiu nacia telero konsistas el varmetaj pipraj podoj, estingitaj en oleo, servitaj sub fromaĝa saŭco. Se ĉi tio ŝajnas esti sufiĉe akceptebla, tiam atentu tiajn pladojn kiel "keva-dats" (miksaĵo de terpomoj, fromaĝoj kaj varmaj paprikoj) kaj "chamu-datsa", bakitaj kun fromaĝoj kaj chiles.
Popularaj pladoj en butano-kuirejo ankaŭ estas karnoĉemaj "mumoj" kaj bokvolaj pomoj kun legomoj "hapai-hantyu". De karnaj pladoj ĉi tie kiel kuirita porko kun faboj kaj pipro, kuraĝa bovaĵo kun rizo kaj frititaj birdoj kun legomoj. Krome, en la kuirejo de Butano, ofte uziĝas fungoj, el kiuj estas pli ol 400 specioj. Ĉiu bona dommastrino en ĉi tiu lando estas servata per tukpa naŭloj kun legomoj, sindone rabitaj per spicoj. Krome, la pladoj povas esti gustigitaj per "esai" - sufiĉe ekzota eksperimentado, pli simila al meksika saŭco, sed kun butanea ostrinkoyo.
La loĝantaro de Butano ankaŭ havas siajn tradiciajn trinkaĵojn. Inter ili estas la "soro" - ĝi estas speco de Butana teo kun butero. Krome, ili ŝatas la kutiman nigran kaj verdan teon, sed aldonu ĝin ne sukero, kiel ni kutimis, sed salo aŭ pipro. Eĉ en butana kuirejo ekzistas loka analoga de tritika biero - "chang", kiu estas ebria en varma formo, kaj "changi", kiu estas malvarma trinkaĵo. Ekzistas eĉ moonshine "ara", kiu estas farita el maizo aŭ rizo faruno.
Ĝenerale, se vi vere volas viziti Butanon, sed la akreco de lokaj teleroj forpuŝas vin - ne faru rapidajn konkludojn. En ajna restoracio aŭ kafejo adaptita por turistoj sufiĉas simple specifi, kion manĝaĵo vi volas ordigi sen pipro. Sed se vi superstaŝis viajn kapablojn kaj ankoraŭ provis la lokan oystinki, memoru, ke el fajro en via buŝo vi povas ŝpari glason da malvarma lakto aŭ jogurto.
| | |
