Por konvene prepari sukegan belan kukon ĉe hejmo, estas tre grave elekti specialan panon por stekoj.
Kiel elekti panon por stekoj
Kiam vi elektas panon por freŝaj stekoj, vi devas atenti la jenajn karakterizaĵojn:
- Materialo el kiu la fritita pano estas farita. Kasto-fero por stekoj konsideras ideala por ilia preparado. La fandujo havas altan termikan konduktivecon, do ĝi povas esti uzata kiel krado (por rapida fritado) kaj por longa kuirado. La fandujo estas pora materialo, kiam kuiri, ĝi formas protektan grasan filmon. Sekve, en la kuirejo de ilia fandujo, vi ne povas uzi oleon, simple tranĉi ĝin per stekaĵo.
- Ne-bastono tavolo. Dum la fritado de viando, deponejo estas formita. Inter kuirejoj, ekzistas malsamaj opinioj, ĉu la ĉeesto de ne-frapita revestado sur pano povas helpi eviti ĉi tion. Iuj kredas, ke la plej bona solvo estas uzi panon por stekoj el fandita fero sen ia kovrilo. Aliaj konsilas elekti fritujon per senkulpa kaj daŭra ceramiko. Ĝi certe ne estas konvene uzi panon kovrita per Teflon, kiu estas malutila.
- Dika fundo. Por certigi, ke la kukaĵo estas bone egale fritita, necesas havi kradon kun dika fundo. Ĉar karno estas uzata por steko ĉirkaŭ 1.5 cm dika, ĝi postulas profundan varmegon por prepari ĝin, kiu estas provizita kiam la dikaj-malplenaj pladoj hejtas. Se ĝi deziras, ĝi eĉ povas kuiri stekaĵon en konvencia kukaĵo, sed kondiĉo por tio estas la ĉeesto de dika fundo.
- La alteco de la muregoj, kiu devus esti almenaŭ 5 cm. Kiam friranta bistecan viandon ne kutime estas kovrita per kovrilo. Sekve, la altaj muroj de la pato servos kiel protekto kontraŭ ŝprucado.
- Surbita surfaco. Ĉi tiu dezajno permesos kuiri viandon kun minimuma kvanto da graso.
- La formo de la pato , kiu devas esti elektita laŭ la tipo de plato, sur kiu vi kuiras. Se vi havas elektran fornon, ronda modelo estas pli taŭga por ĝi. Se vi uzas gason, vi povas uzi panon de iu ajn formo: ronda, ovala aŭ kvadrata. Krome, kiam elektas modelon por elektra kuiristo , oni rekomendas prunti atenton al la diametro de la fundo de la kuirilaro.
- Ŝovu la pato. Se vi planas meti la fritujon en la forno, oni rekomendas elekti telerojn kun forprenebla tenilo.
- Frying pan volumo. Depende de la nombro da homoj en via familio, por kiu manĝo prepariĝos, vi povas elekti dikan aŭ malgrandan modelon.
Avantaĝoj kaj malavantaĝoj de fandujo por kukaĵoj
La avantaĝoj de la pato por kukaĵoj el fandita fero estas:
- la eblon de uniforma hejtado, kiu permesas al vi friti la pecon por la tuta dikeco;
- ne-bastaj propraĵoj;
- longa servo;
- La eblecon uzi fritujon por ĉiuj specoj de teleroj.
Al la malavantaĝoj de fandita fandujo
- peza pezo;
- rapide kovrita per rusto (do oni rekomendas tuj sekigi la pistolon post lavi);
- fragilidad (povas disigi fali de alteco aŭ trafo).
Ĉar fandita fero estas amika amika materialo, vi povas kuiri ne nur sabrosa, sed sana manĝaĵo sur fandujo.