Vojaĝaj gourmets alportas el diversaj landoj memorojn pri novaj gustoj, kombinaĵoj de produktoj kaj, kompreneble, receptoj por sia hejma tablo. Sed la plimulto de ili argumentas, ke naciaj kuirejoj pri insulaj ŝtatoj kiel ekzemple Grenada , havas mirindan miksaĵon de kulinara kreemo kaj heredaĵo. Post kelkaj jarcentoj ĉiutage ĉiutage vespermanĝoj preparis ne nur de lokaj indiĝenoj, sed ankaŭ de kuraĝaj vojaĝantoj kaj eĉ piratoj.
Kio interesas pri la kuirejo de Grenada?
Antaŭ ĉio, oni devas rimarki, ke la nacia kuirejo de la ŝtato de Grenado estas mirinda miksaĵo de gastronomiaj trajtoj de hindaj, francaj kaj afrikaj kuirejoj. Ĉio ĉi estis kreita, kombinita kaj evoluigita dum pli ol unu jarcento. Due, fekunda grundo provizas la landon kaj ĉiujn ĝiajn vizitantojn kun diversaj fruktoj kaj legomoj, kaj ankaŭ multe da aromajxoj: zingibro, klozo, nukso kaj aliaj. Ĉio ĉi estas nemalhavebla komponanto de iu plado. Kaj trie, la mirinda loko de la insuloj provizas loĝantojn kun abundaj fiŝoj kaj mariskoj.
La ĉefa speco de spicoj, kiu ĉeestas el karnaj pladoj al dolĉaj ĝojoj, estas nukso. Ĝi estas uzata en saŭcoj kaj supoj, estas deviga al viando, precipe kuiritaj, kaj al iuj specoj de fiŝoj. La kuirejoj ŝprucas kuketojn sur ilin, metu ilin en plenigado de kukaĵoj, en dolĉaĵoj kaj glaciaĵoj, en kokteloj kaj klasika ovo. Por iu, ĉi tiu envejecimiento metas en tablon en multaj restoracioj, tiel ke turistoj kaj kompleksaj gourmets simple povus aspergi ajnan teleron de supre. De la konata en la mondo de aliaj spicoj en la kuirejo de Grenada vi sentos notojn pri vanilo, ĉiaj paprikoj, cinamo, zingibro kaj diversaj pikaj herboj.
Ĉefaj naciaj pladoj de Grenado
Kompreneble, la lokaj homoj kutimas manĝi ĉion, kio kreskas en la insulo: pano, colo-saŭco, ĉambroj, batatoj (batatoj), legomoj kaj multe pli.
Ekzemple, panfruktaĵo en tera formo estas parto de ordinara pano, plataj kukoj kaj aliaj bakitaj varoj. Kaj se vi miksos ilin per pikitaj verdaj bananoj kaj aldonos iom da spicoj, vi ricevos klasikan lokan saladon. La plej fama plado de loka kuirejo - "oleo-malsupren" - estas ŝmirita en lakto salata karno kaj panfrukto kun safrano kaj aliaj lumaj spicoj.
Oni Devas provi almenaŭ unu specon de "callaloo" - ĉi tio estas tuta grupo de malsamaj karnaj pladoj. La plej elstara estas, ke la plado estas kuirita en la ŝelo de molusko kaj de ĝi, kiel regulo, estas manĝata. En la serpento bakis diversajn legomojn kaj spinacojn, aldonis viandon kuiritan sur karbo, kaj en formo de flanka plado-terpomoj, rizo aŭ faboj. La lokaj loĝantoj tre ŝatas marĉajn ovojn kaj "Staffed Jack" - diversajn specojn de fiŝoj.
Karno sur la insuloj de Grenado plej ofte kuiris sur karbo, la birdo estas kuirita tute aŭ en partoj, ĝi estas manĝata ĉiutage en boligita, fritita aŭ ŝirita kun simplaj flankoj. Ne forgesu pri bakita krabo, salikoko, tortupopo kaj eĉ ruliĝintaj ovoj por matenmanĝo - ĉi tiuj pladoj kutime ofertas kun bananoj kaj rizo por garni.
De la nekutima, ol nepre mergas vin mem el ĉiuj landoj, provu la karnon de iguana (lacerto), kuirita sur krado, kaj fritita per herboj armadillo - ĝi estas nur krono-menuo de lokaj restoracioj.
| | |
| | |
Postresoj kaj trinkaĵoj
En la komuna kompreno de la vorto deserto (kukoj, kukaĵoj kaj dolĉaĵoj) sur la insuloj de Grenado inter la naciaj pladoj, kiujn vi ne renkontos, sed io nekutima por la eŭropa stomako, sed interesa kaj bongusta - en ĉiu institucio. La bazo de plej multaj desertoj estas fruktoj, el kiuj dolĉaj salatoj estas faritaj aŭ bakitaj kaj frititaj. Per la vojo, la floroj de la jam familiara panfrukto estas kandelitaj kaj servitaj al la tablo en formo de nekutima kaj bela deserto.
Koncerne al trinkaĵoj, kompreneble, en ajna trinkejo kaj stokado vi vidos multajn importitajn vinojn kaj malsamajn fortajn trinkaĵojn. Sed kiuj insuloj ne havas ron? Tio pravas, ne. Lokaj homoj kuiras sin mem, laŭ malnovaj receptoj sen la uzo de moderna teknologio, kiu iom limigas la volumon de produktado. Sed rumon pri Grenado estas tre fama pro ĝia gusto, ĝi povas esti ebria kaj senutila kaj en kokteloj.
La plej populara kaj preferata koktelo estas la "pentristo", kiu konsistas el loka rono, kokosa lakto, ananaso kaj oranĝo kun pinĉaĵo de nukso. De la ŝaŭmaj trinkaĵoj provas la bieron "Karibio", ĝi havas bonan brilon kaj belan koloron.
Ajna nacia kuirejo alportas divenojn kaj surprizojn. Se vi mem ne estas preta por la eksperimentoj hodiaŭ, certigu informi vian kelneron pri tio, ĉar eĉ internaciaj teleroj en grandaj restoracioj kaj hoteloj povas tuŝi lokajn tradiciojn . Sed pete vi ĉiam servos klasikan pladon. Bonan apetiton!
| | |
| | |
