La nacia kuirejo de Panamo estas riĉa kaj diversa. Ĝia formado estis influita de la favora geografia loko de la lando kaj aliro al la du plej grandaj oceanoj de la mondo. Danke al ĉi tiuj faktoroj, la panamaj merkatoj estas plenaj de ekzotaj fruktoj, freŝaj fiŝoj kaj aliaj mariskoj dum la tuta jaro. Lia rolo ankaŭ estis ludata de la ĉirkaŭaĵoj kun afro-karibaj komunumoj, iam loĝante la regionon kun la hispanoj kaj, kompreneble, la identeco de la indiĝena loĝantaro de la ŝtato.
Trajtoj de la kuirejo de Panamo
La ĉefaj produktoj, kiujn panamanoj konsumas, estas rizo kaj faboj, el kiuj lokaj homoj lernis kuiri dekojn da delikataj teleroj. Kazava kaj bananoj ne estas malpli popularaj ĉi tie. Ili estas bolitaj, frititaj, saltaj, kutimitaj por fari blatojn, masatojn kaj multe pli.
Tipaj por la kamparo de Panamo estas teleroj de karno, tiel kiel bovaĵo kaj porko. En la urbaj restoracioj vi povas ĝui telerojn de fiŝo kaj aliaj mariskoj, kiuj estas servataj sub bonodora ajlo-saŭco kaj ornamo de freŝaj tomatoj kaj ruĝaj cepoj. Fanoj de ekzota manĝaĵo serĉas trovi pladojn de ovoj de maraj testudoj. Ni avertas, ke tio estas kontraŭleĝa, ĉar reptilioj estas protektataj de ŝtataj aŭtoritatoj pro la malgranda nombro kaj minaco de estingo.
Tradicia Panamo-kuirejo
Fojo en la gastama Panamo, provu la sekvajn telerojn, kiuj rakontos pri la gastronomiaj tradicioj de la lando sen vortoj:
- Gallo Pinto kaj Guacho de Rabito estas tradiciaj pladoj, en la recepto, kiun vi renkontos rizon kaj fabojn.
- Hojaldras - dolĉa rulo de pasto, abunde aspergita per cinamo kaj sukero. Plej ofte ĝi estas servata por matenmanĝo.
- Guacho de marisco estas panama supo favorita. Por ĝia preparado rizo kaj marfiŝo estas uzataj.
- Pargo rojo frito - marbordo marinita en aromaj spicoj, rostita tute kaj servita kun bakitaj bananoj, kokosoj, legomoj, rizo.
- Pollo sudado - boligita kokido kun legomoj.
- Ropa malnova kun patakoj - bone fritita bistejo aŭ stekaĵo, kompletigita per boligita rizo, tomatoj, ajlo kaj cepo.
- Sancocho - bonodora kokala buljono kun blanka rizo kaj tradiciaj spicoj.
- Bodichi estas dolĉa bulo kun rizo envolvita en folioj de behao.
- Bienmesabe - tradicia dolĉeco, kiu estas konsiderata unu el la simboloj de Panamo.
- Sarimaola estas aperitivo, kie ovoj estas plenigitaj per mandioca pura kaj karno.
- Ceviche - aperitivo de kruda marfiŝo, marinita en citrono kun cepo kaj pipro.
Trinkaĵoj en Panamo
La lokuloj simple adoras la koktelon de la suko de nematura kokoso, kiun ili nomas "pipa". Ankaŭ en trinkejoj kaj restoracioj ofte servas koktelojn de tropikaj fruktoj, kiuj inkludas lakton kaj sukeron. Fanoj de la ŝaŭma trinkaĵo povas atenti la lokajn markojn de biero "Balboa", "Panamo", "Atlaso", kiuj distingiĝas per bona kvalito kaj bonega gusto. Inter la pli fortaj trinkaĵoj estas Seko, preta el sukero da kano.
