Ĉiuj tiuj, kiuj rigardis la konatan detektivan televidserion "Kamenskaya" memoras, kiel la ĉefa heroino kuiris la ovalojn de sia edzo en la napola stilo, farante ilin en ŝelo kun kukumo. Multaj eĉ ekkuris por serĉi recepton por ĉi tiu delikateco en Interreto aŭ en multaj kulinaraj libroj, esperante trovi recepton por ĉi tiu speco de manĝaĵo. Fakte, se vi legos ĉi tiun epizodon en la libro de Alexandra Marinina, pri la kialoj, pri kiuj la filmo estis pafita, ĝi fariĝas klara, ke la scenejo de la serio ŝanĝis en ĉi tiu kazo pli ol rekono. Pri iu ŝelo, senkulpa kukumoj, ne estas demando, kaj la heroino de la libro preparas ovojn en napolitanoj laŭ la klasika itala recepto. Ni tuj informos al vi kiel efektivigi ĝin hejme kaj ĝui la veran itala gusto, kaj ankaŭ oferti variadon de plenigitaj ovoj , kiuj ankaŭ povas esti servataj kiel varmaj kaj varmaj manĝaĵoj por festeno.
Kiel kuiri napolitan ovon - klasikan recepton
Ingrediencoj:
- rizo - 155 g;
- Ovoj de elekta kokido - 4 PC.
- Butero varma kremo - 35 g;
- trunaj ajloj - 3-4 pcs.
- Petroselo disbatita - malgranda plenmano;
- Ofa forta - 110 g;
- salo, granda jodita kaj freŝa tero nigra pipro aŭ miksaĵo de pluraj specoj - por gustumi.
Preparado
Ovoj de elekta kokido ni bolas dum dek minutoj post bolado, tiam ni movu ilin tuj per biskvito dum minuto en glacia akvo, kaj poste purigu kaj tranĉi ilin en du egalajn partojn.
Ni ankaŭ kuiras ĝis preta por rizo, post kiam ni miksas ĝin per triono de butero, duone la muelita malmola fromaĝo, griza nigra pipro aŭ miksaĵo de pluraj specoj kaj premita ajlo, kaj poste enmetas ĝin en akcipitan formon de tritiko por baki taŭgan grandecon. Ĉe la supro, ni disvastigas la duonojn de la ovoj kun kortego supren kaj tre iomete armas ilin en la rizan mason. Ni frotas la manĝaĵon kun la cetera oleo, verŝante ĝin sur la grateron (la oleo devas esti bone frostita), aspergu per pikita pejlo kaj la ceteraj fromaĝoj.
Ĝi restas nur por baki la teleron en varmeta forno al 210 gradoj dum dek kvin minutoj kaj ni povas servi ĝin tranĉante en partojn kaj ŝanĝante ĉiun al plato.
Plenigitaj ovoj en maniero napolitana
Ingrediencoj:
- rizo - 155 g;
- Ovoj de elekta kokido granda - 4 PCoj.
- kloraj ajloj - 1 pc.
- Petroselo disbatita - paro da pingloj;
- Ofa forta - 145 g;
- paprika pulvoro - paro da pingloj;
- salo, granda jodita kaj freŝa tero nigra pipro aŭ miksaĵo de pluraj specoj - por gustumi.
Preparado
Por kuiri en napolitanoj plenigitajn ovojn, ili devas kuiri malmola, pura kaj tranĉita dum duono kaj duono. Kuiru rizan kukon ĝis mola, miksi ĝin per pli granda duono de la kradrita fromaĝo, elpremita per ajlo, maskri la yokon kaj sezoni ĝin per salo kaj pipro. Plenigu la rezultantan mason de duonoj de ovoj, metu ilin en tankon por bakado, tatuar la ceterajn fromaĝajn blatojn kaj sendi kelkajn minutojn en hejtita forno. Antaŭ servado, frotu la pladon per pikita pejlo kaj grunda dolĉa papriko.
Neapolitanaj ovoj ofte estas kuiritaj kun la aldono de aliaj ingrediencoj, inkluzive de rostita bacon aŭ tranĉita ŝinko en la rizo-maso, aldonante verdajn pizojn aŭ diversajn legomojn. Ankaŭ estas mallaborema versio de la plado, kiu implicas aldoni krudajn ovojn al rizo kaj la plian preparadon de manĝaĵo en formo de kaserolo.
Krom la tradicia pipro, bonodoraj sekaj italaj herboj ankaŭ estos en la plado. Vi povas aldoni ilin al gusto antaŭ baki la manĝaĵon en la forno.