La fandaj platoj estas nemalhaveblaj kaj en iu maniero eĉ unika ero de kuirejaj uzaĵoj kun jarcenta historio. Neniu alia materialo povas fanfaroni pri la posedaĵo ne nur ne ŝanĝi, sed eĉ plibonigi ĝiajn eksterajn kaj konsumajn kvalitojn. Simpla, sed zorgema zorgado por fandaj pladoj permesos uzi ĝin por friti aŭ forkapti grandan varion de produktoj dum generacioj ĝis pluraj jardekoj. Pojnoj, kvazaŭoj, kazanoj de ĉi tiu materialo estas egale varmigitaj, longe konservas la temperaturon, ne malformiĝas kaj ne timas batojn kaj skrapojn.
Kuirejaj uzaĵoj faritaj el fandujo estas el du ĉefaj specoj: neatakitaj kaj kun diversaj tavoloj (emajlo, ceramiko). Ni komprenos kiel prizorgi fandajn pladojn de ambaŭ specoj, konsiderante iliajn karakterizaĵojn.
Prizorgitaj teleroj sen revestado
Mastraĵo - ĉi tiu daŭra kaj daŭra materialo - havas iujn malfacilaĵojn. Unue, uzaĵoj faritaj el fandujo estas tre pezaj, sed malfortaj, kaj kiam ili malleviĝas de alta alteco ili povas disiĝi. Due, fandaj pladoj kuŝas. Sekve, ĉi tiuj kuirejaj akcesoraĵoj devas esti konvene preparitaj por unua uzo kaj por plua stokado.
Post aĉetado de fandaj pladoj ĝi devas esti lavita, kalkulita per salo dum 30-40 minutoj, kaj poste grasa kun vegetala oleo. Post uzi ĉi tiun pladon, vi devas ne nur lavi ĝin zorge, sed ankaŭ sekigi ĝin (ekzemple, varmigi ĝin per fajro). Antaŭ longa stokado ĝi utilas lubri la fundon kaj murojn per vegeta oleo. La purigado de fandaj platoj sen revestado estas farita nur de maniero kaj sen uzo de agresemaj detergentoj.
La aspekto de rusto sur la surfaco de fandaj platoj sen revestado facile povas forigi: sufiĉas froti la makulon per ia materialo abrasivo (rigida fajenco de spina aŭ sablo), graso kun oleo kaj kalkano dum 30-40 minutoj.
Prizorgo de tegitaj teleroj
La plej komuna tavolo por uzaĵoj farita el fandita fero estas emajlo. Tiaj pakaĵoj kaj kazanoj estas facilaj por purigi (ĝi estas permesebla uzi la lavavlavojn), ili povas stoki manĝaĵojn dum longa tempo kaj havi allogan aspekton. Sed tia tavolo havas gravan malfacilaĵon: nestabilecon al damaĝo kaj subita temperaturoŝanĝoj.
Pigra fero kun ceramika revestado, eble plej bone kombinas la konsumajn kvalitojn de metalo kaj ceramiko. Tiaj pladoj ne timas mekanikan difekton, estas facile purigi kaj ne rusto, sed la prezo de ĉi kuirejaj uzaĵoj estas tre alta.