Gvidilo por komencantoj pri la filozofio kaj kulturo de trinkado leviĝis vinon.
1. Unue kaj ĉefe: nenio hontinda estas, ke vi preferas rozkolorajn vinojn.
Rozkolora vino, kompare kun ĝiaj ruĝaj kaj blankaj parencoj, estas ankoraŭ submetita al ridinda kritiko de snobs kaj vinaj amatoroj. Ankaŭ malamikoj de rozkolora vino:
a) estas sufiĉe konservativaj kaj malkleraj pensi ke "rozkolora nur por knabinoj", aŭ
b) tiuj, kiuj havis la senprudentecon provi junan kaj impresindan aĝon la vino de White Zinfandel, en la redukto de White Zin, (dolĉa sukero, sukero de rozkolora vino, liberigita en masiva produktado kaj populara sufiĉe en la 1970-aj jaroj en Kalifornio) aŭ rozkolora André fakte ĝia sodo kun la gusto de ĉampano). Kompreneble, estas roza vino de malriĉa kvalito, sed ĉi tio ne estas certigita de iu trinkaĵo.
2. Miksaĵo de ruĝa kaj blanka vino ne estas roza vino.
La teknologio por la produktado de plejparto de la roza vino estas, ke la nigraj vinberoj estas malpeza kaj trempitaj dum kelka tempo en sia propra haŭto (de pluraj horoj ĝis pluraj tagoj), poste la suko estas disigita de la kuko (tio estas nomata worto) kaj versxis la tankojn.
Pli longa la haŭto de la vinberoj restas en vino, la pli malhela fariĝas la roza vino.
... Tiel lia gusto fariĝas pli profunda kaj maldolĉa, alproksimiĝanta al ruĝa vino. Post ĉio, la maniero de produkti ruĝan vinon estas simila. Nigraj vinberoj estas blankaj interne, kaj tial ĝi produktas luman sukon, do ĉi tiu vino povas esti farita de iu ajn koloro. La tempo, dum kiu la ŝelo restos en la suko kaj determinas la koloron de la vino: blanka, rozo aŭ ruĝa.
3. Rozkolora vino estas farita en ĉiuj kaj preskaŭ de ujoj.
La produktado de roza vino ne estas ligita al ĉu la vinbero aŭ la regiono de origino; Ĝi estas nur speco de vino, same kiel ruĝa kaj blanka. La plej grandaj produktantoj estas Francio, Hispanio (kie ĝi estas nomata "rozkolora"), Italio ("rosato"), kaj Usono. Ankaŭ bonega vino troviĝas inter la vinoj de Sudameriko (Ĉilio, Urugvajo), Germanio, Aŭstralio kaj multaj aliaj anguloj de la mondo.
Plej rozkoloraj vinoj estas miksaĵo de diversaj varioj de vinberoj. Jen kelkaj el la plej oftaj vinberoj, kiuj uzas en seka / rozkolora eŭropa vino: Grenache, Sangiovese, Syrah, Murvedr, Carignan, Senso kaj Pinot Noir.
4. Kun rozkolora vino nur de ĉi tiu maniero: la pli juna estas la pli freŝa, la pli harmonia gusto.
Rozkolora vino, kontraste kun ruĝa kaj Helen Mirren, ne plibonigas dum la jaroj - lasas la ideon konservi ĝin en la kelo dum duonjarcento. Estas nenio hontinda en trinkaĵo kun la indico de lasta jaro en la etikedo. Ne trinku (kaj, plej verŝajne, vi ne trovos) vinon datita antaŭ ol antaŭ du aŭ tri jaroj.
5. La plej grava demando demandi aĉetinte rozan vinon: "Ĉu ĝi estas DRY?"
Seka = ne dolĉa. Jen kion vi bezonas: vino, kiu havas freŝan guston kun doloro, sen troo da sukero, kiu rompas la mineralon / fruktojn / ĝenerale iom da gusto kaj aromo. Memoru, ke origine rozkolora vino estis fama pro la kulpo de la supera dolĉa vino "Blanka zinfandelo" kaj liaj fratoj, kiuj aperis en masiva produktado.
Pro la fakto, ke multaj diversaj specoj de rozkolora vino estas produktitaj tra la tuta mondo, la demando elekti seka aŭ dolĉa vino multe pli gravas ol sia lando de origino. Sed se vi sentas min tute konfuzita en vinvendejo, jen la ĝenerala regulo:
PINK VINA MOTHERLANDO FROM OLD LIGHT (Eŭropo) = Eblas MORE DRY
PINK VINO DE LA NOVA LUMO (de iu ajn alia punkto de la mondo) = TIU ESTAS LIAŬ TIE
Kvankam estas multaj esceptoj al ĉi tiu regulo (la rozkolora vino povas esti ekstreme maldika kaj superseka, kaj iuj eŭropaj vinoj havas pli altan nivelon da sukero), sed la supra metodo povas esti sufiĉe utila por determini en vinvendejo, restante en kompleta konfuzo.
En kazo de dubo, elektu Francion - precipe en Provenco.
Francio estas la naskiĝa loko de tradicia seka rozo-vino (roze - kiel la nomo sugestas) kaj tre malfacile estas kaptita elektante vinon el Provenco, ekzemple, la Rhone Valley aŭ la Laura Valo. Provenka rozkolora vino (de suda Francio) kutime estas tre pala rozkolora, kelkfoje salmolora. Kiam gustumi, plej ofte aŭdis notojn pri fragoj, framboj kaj cítricos. Se vi volas trovi similan vinon en tendencas, uzu la jenajn instrukciojn. Ekzistas pluraj nomoj (oficialaj nomoj, kiuj certigas, ke la vino fariĝis en aparta regiono laŭ specifaj postuloj) en Provenco. Tuj tuj scios, kie venas ĉi tiu vino, se vi vidas unu el la sekvaj nomoj en la botelo-etikedo:
- Côtes de Provence
- Coteaux d'Aix-en-Provence
- Bandol
- Cassis
- Coteaux Varois
Granda opcio, se vi ne ŝatas la francan vinon, elektu vian elekton pri rozkolora vino. Ĝi inklinas esti iom pli tartita kaj pli saturita ol ĝia franca parenco, kun pli profunda rozkolora koloro kaj fruktika afero kiu bone agas kun viando. Krome, ĝi estas malpli raspiarennoe kaj, kiel konsekvenco, kostos al vi malpli.
6. Vi ne pagu pli ol $ 15 per botelo.
Rozkolora vino estas scivola esti malmultekosta, precipe se vi desegnas analogion kun la ruĝa. Ĉi tiuj vinoj estas junaj kompare al tiuj, kiuj "maturigas" dum longa tempo, kaj estas relative malkaraj en produktado. Rozkolora vino ankoraŭ ne estas estimata en Usono pro ĝia relative atingebla prezo kompare kun aliaj francaj vino-importadoj, kiuj estas sufiĉe multekostaj por usonaj konsumantoj. Vi trovos multajn dignajn elektojn en la prezo de $ 10-15 (aŭ eĉ pli malmultekostaj se vi estas en regula merkato). Kaj se vi decidas ruinigi la vinon el la pinta breto, ne pagu pli ol $ 25 aŭ $ 30 per botelo.
7. Vi povas, aŭ pli ĝuste, vi trinku ĝin sur rostokrado.
Provoj ligi vinon al specifa manĝo estas ĝena kliŝo (el la kategorio, kiel ligi ketchupon al hamburgero), sed en la kazo de rozkolora vino ĉi tio ne estas tiel. Ĝi estas universala ĉar ĝi estas inter ruĝa kaj blanka vino - malpli saturita ol la profunda, astringenta, astringenta gusto de ruĝa vino, sed samtempe kun pli granda profundo ol superlumaj blankaj vinoj.
Ĉi tiu sukcesa intera gusto-bukedo (same kiel la fakto, ke diversaj specoj de rozkolora vino kovras ampleksan varion de gustoj de brila kaj piquanta al pli malluma kaj pli saturita) preskaŭ ĉiam eblas trovi trinkaĵon por gustumi, kio konvenas al tio, kion vi manĝas - ĉu ĝi fiŝoj, legomoj, kokido, kuŝejoj en plataĵoj, blatoj de terpomo aŭ kuketoj de blatoj de ĉokolado. Nur certigu, ke vi donis al li sufiĉe da tempo por malvarmigi antaŭ trinki (kiel vi farus kun blanka vino).
Ĉi tiu vino ne nur estas ideala por rostokrado, strando kaj pikniko, sed ĝi ankaŭ estas perfekta por sidado ĉirkaŭ la televido.
8. Vi povas, aŭ pli ĝuste, vi devas uzi ĝin en farado de kokteloj.
Roza vino estas ideala por miksi. Ĝi estas malmultekosta (do vi ne sentos kulpa, se ĝi malsukcesas), ĝi konvenas bone kun ĉiaj fruktoj kaj karbonataj trinkaĵoj kaj aspektas malbone en glaso. Kelkaj ideoj:
- Rozkolora vino kun basilio kaj limonado (Basil Lemonade Rosé Coctel)
- Rozis vinon kun sodo kaj fragoj (Frago Rosé Spritzer)
- Nigra rozo (maŭrino, kalko kaj pikita de rozkolora vino) (Nigra Rozo)
Granda! Vi estas preta preta por la malfermo de la sezono kun rozkolora vino.
Ne estu mallaborema kaj iru al la likva vendejo por provi vinon, kiun vi ŝatas; Vi ĉiam povas peti iun helpi vin elekti "seka rozkolora vino al $ 15."