Kuketoj "Sinjorinoj de fingroj" aŭ de alia maniero savoyardi - la fama itala delikateco, kiu estas servata kiel delikata bakita teo, aŭ uzita por fari diversajn kukojn.
Recepto por kuketoj "Sinjorinoj"
Ingrediencoj:
- kokido ovo - 3 pecoj;
- tritika faruno - 3 pingloj;
- amelo - 1 tbsp. kulero;
- granulita sukero - 3 tbsp. kuleroj;
- salo - pinglo;
- vanilino - pinĉu.
Preparado
Ni eksciu kiel fari kuketojn "Sinjorinoj". Ni varmigas la fornon al 160 gradoj, kovras la bakotukon kun bakita papero, lubriĝas kun oleo kaj preparu la kukaĵan sakon. Tuj poste forprenu la blankulojn el la yemas. En la yemas, aldonu pinĉon da sukero kaj vanillino por gusto. Ni batas la amason al tre abunda stato kaj kompleta malfondo de la sukero-kristaloj. Poste verŝu la antaŭe titanan amelon kaj miksi.
Prenu la biskojn per miksaĵo, kiel sekvas per pinglo da salo ĝis ili pliiĝas en volumo. La maso devus esti eksterordinara, dika kaj ne drenu la murojn de la pladoj. Tiam aldonu la cetera sukero kaj malrapide batis ĉion per biskvitilo aŭ miksaĵo ĝis stabilaj pintoj estas formitaj kaj la sukero solvas. Se la proteino maso ne estas sufiĉe stabila kaj densa, aldonu iom pli da sukero. Post tio zorgeme metu la yemas en la proteinon. La faruno estas pezita per kribrilo, verŝita en la paston kaj milde amasigita kun kulero de supre ĝis malsupre, kvazaŭ levante ĝin. La maso devus esti densa kaj ne fluanta.
Tiam rapide transloku la paston en pakaĵan sakon kaj milde elpremu al bakita folio de bastono ĉirkaŭ 10 cm longa. Ni zorgeme sendas ĉion en la forno por ĉirkaŭ 15-20 minutoj. Dum bakado, la pordo ne povas esti malfermita. Kiam biskvitaj bastonoj fariĝas milde oraj, ĝi signifas, ke ili estas pretaj. Malŝaltu la forno, lasu la bastonojn tute malvarmeti kaj sekigi. Se post malvarmigo, la bastonoj rezultas ne sufiĉe krudaj, denove hejtas la fornon, metu la kuketojn dum aliaj 5 minutoj kaj forĵetas ĝin. Antaŭ servado por teo, vi povas aspergi traktadon kun sukero-pulvoro aŭ sukero.
Biskvitaj biskvitoj "Sinjorinoj"
Ingrediencoj:
- faruno de tritiko - 150 g;
- Granula sukero - 150 g;
- kokido ovo - 3 pecoj;
- Pulvora sukero - 100 g.
Preparado
Ni ofertas unu pli da eblon, kiel kuiri kuketojn "Sinjorinoj fingroj". Do, unue ni prenas la ovojn kaj zorgeme apartigas la yemas el la proteinoj. Prenu la batita per duono de sukero ĝis fortaj pintoj estas formitaj. Whisk yemas kun alia duono de sukero blanka-varma. Poste malrapide miksi la yemas per proteinoj, milde versxu la farunon kaj miksi. Uzante kukrilajn jeringon, metu la kuketojn per ŝmirita bakujo, aspergu per pulvita sukero kaj enmeti precalentitan fornon dum ĉirkaŭ 12 minutoj. Ni bakas kuketojn je temperaturo de 180 gradoj kaj ne malfermas la pordon, por ne difekti la bakadon.
Kuka kuko «Sinjorinoj fingroj»
Ingrediencoj:
- kuketoj "Sinjorinoj" - 200 g;
- dolĉa malvarma kafo - 200 g;
- lakto condensada - 200 ml;
- rona esenco aŭ komaĥo - se ĝi deziras;
- dolĉa kremo - 200 ml.
Preparado
La formo estas kovrita per manĝaĵo kaj ni faras kafon, aldonante iom da ron-esenco aŭ komaĥo. Tiam la trinkaĵo estas malvarmigita kaj iomete malaltiĝis en ĝi per unu hepato "Sinjorinoj". Ni atendas proksimume 2 sekundojn kaj tuj forprenos ĝin, ĉar la kuketo rapide sorbas kafon kaj vazojn. Ni movas pretajn stangojn en formon en tavoloj por lubri ĉiun agrablan kremo ĝis la kuketoj finiĝis. Tiam ni forprenos la finitan kukon en la fridujo pri la tuta nokto. Ni ornamas la delikatecon laŭ via propra diskutado - glacio, kradrita ĉokolado aŭ pulvora sukero.