La kaŝa fromaĝo estas produkto, sendube utila. Ĝi enhavas kalcion, fosforo, kiu estas tiel necesa por ni por la sano de dentoj kaj ostaj ŝtofoj. Krome, vitamino A ĉeestas en varoj, kiu pliigas la reziston de la korpo al virusoj, kaj vitamino B2 plibonigas la okulojn kaj havas bonan efikon sur la haŭto. Ĝenerale, ne ekzistas disputo. Kaŝa fromaĝo devus ĉeesti en nia dieto. Kompreneble vi povas aĉeti ĝin en vendejo aŭ sur la merkato, aŭ vi povas fari ĝin mem. En ĉi tiu artikolo ni diros al vi kiel fari domon-fromaĝon en multivariado.
Kurda de kefir en multivariado
Ingrediencoj:
- kefir 3.2% grasa enhavo - 1 l;
- salo aŭ sukero - por gustumi.
Preparado
Kefir verŝis en la bovlon de la multivarko kaj elektas la "Heating" reĝimon kaj la temperaturon de 70 gradoj, kiam la jogurto estis varmigita, ni starigis la modon "Subteni varmegon" kaj la tempo estas 30 minutoj. La ideo estas, ke la jogurto ne bolas, ĝi devas nur malfortiĝi. Se ĝi bolas, tiam la delikata kabana fromaĝo ne funkcios. Al la fino de ĉi tiu tempo, ni malfermas la multivarkon, kefir devas esti konvertita en whey and cottage fromaĝo. Filtrilu la enhavon per kulturilo kun pluraj tavoloj, ni metas la kudron en teleron. Salo aŭ sukero aldoniĝas al gusto. Kaj ne rapidu la wheon, vi povas uzi ĝin por fari delikatajn panĉakojn.
Kaŝa fromaĝo de lakto en multivariado
Ingrediencoj:
- lakto - 1 l;
- Viva jogurto - 3 Tbsp. kuleroj.
Preparado
En la kaserolo de la multivarko elversxu la lakton, ni aldonas jogurton al ĝi. Simile, vi povas uzi agrablan kremo por sourdough aŭ aĉeti pretajn komencilon de la apoteko. Ĝi ne gravas. Por ni, la ĉefa afero estas por lakto malŝpari. Ni turnas la multivarkon sur la "Heating" reĝimo dum duonhoro. Kiam la alarmo sonis, ne malfermu la multivarkon, kaj lasu la horloĝon je 3. Kaj poste turnu la modon "Quenching" dum 40 minutoj. Nun malfermu la multivarkon kaj rigardu la lakton - ĝi devas frukti, tio estas, dividi en serumon kaj dometon. Se tio ne okazos, tiam turnu ĝin denove kaj samtempe ni kuiregas la dometon fromaĝon dum aliaj 20 minutoj. Kiam la procezo komenciĝis, kaj la lakto kurbiĝis, ni filtras la enhavon de la kruĉo per galo. Se vi volas sekigi la doman fromaĝon, tiam ligu la genton en nodo kaj pendigu ĝin por fari la glasan serumon. Nun delikata traktado estas preta por uzo, vi povas aldoni sukeron, mason aŭ mielon laŭ via opinio.
Hejmita fromaĝo en multivarko farita el lakto kun kalcio-kloruro
Ingrediencoj:
- lakto - 1 l;
- Clorido de kalcio - 2 ampoloj.
Preparado
La preparado de domaĝa fromaĝo en multivariado por ĉi tiu recepto prenos vin tre malmulte da tempo. Leĝo verŝita en la multivarkon, aldonu al ĝi 2 ampulojn de kalcio-kloruro. Enŝaltu la "Falsan" modon kaj kuiri ĝis la lakto bolas. Tuj kiam la bolanta procezo komenciĝas, lakto devas esti kudrita. Nun vi povas filtri ĝin. Ĉi tiu domaĝa fromaĝo estas duoble utila, ĉar ĝi estas plie riĉigita kun kalcio. Sed por stoki tian doman fromaĝon ne estas rekomendinda, estas pli bone prepari parton, kiun vi manĝas dum unu fojo.
Kuiri kuiritan multivarkon el dolĉa lakto
Kelkfoje okazas, ke lakto estas pisita. Ne estu senkuraĝigita kaj ne forpuŝu ĝin. Ni rakontos al vi la recepton por kuirado de domaĝa fromaĝo en multivarko de tia lakto. Do ni verŝu la acidigitan lakton en la multivarkan kapaciton. Enŝaltu la "Heating" reĝimon, post kiam ĝi malŝaltas, turnu la "Heat" reĝimon dum 20 minutoj. Nun lasu malplenigi la enhavon. Tiam streĉu la serumon per la kudro tra fajna kribrilo aŭ gento. Hejma fromaĝo estas preta. Nur estas unu nuance: ĝi povas esti manĝata nur post varma traktado. Tio estas, vi povas sekure prepari de ĝi syrniki, kaseroloj, maldikaj vagiroj aŭ aliaj teleroj, kie fromaĝo estos varmigita.