Multaj sinjorinoj longe forgesis, ke bakado povas alglui al muldilo aŭ bakado, kaj ĉio danke al modernaj aparatoj - silikono kaj ne-bastaj formoj. Sed vi ne ĉiam povas uzi ilin. Kelkfoje oni devas baki biskviton, kaserolon aŭ rulon sur regula regula bakado . Kaj tiam por eviti bruligi kaj bati la paston, speciala papero aŭ pergamino por bakado uzas al la metala folio. De ĉi tiu artikolo vi lernos kiel uzi ĝin kaj kian paperon ĝi estas pli bone por aĉeti.
Kiel uzi paperon por bakado?
Kiel vi jam komprenis, la ĉefa avantaĝo de uzado de papero por bakado forigas la neceson por lavi la malpurajn bakakojn. Tamen, estas bakejo-papero kaj aliaj, ne malpli signifaj plusoj. En aparta, estas tre oportune tranĉi kuŝojn sur ĝi, ne timante scrati la pladojn. Tre grava estas la papero, kiam li preparas cheesecakes, tiramisu kaj aliaj similaj produktoj: ĝi helpas konservi la integrecon kaj belan aspekton de tia deserto. Kaj multaj mastrinoj ruliĝas la paston rekte sur papero, por ke ne ekzistas risko rompi maldikajn kukojn dum translokado al baksaĵo.
Papero por bakado estas uzata ne nur en la forno, sed ankaŭ en la mikroonda forno. Ĝi estas tute sekura, ĉar ĝi ne elsendas ajnajn venenajn substancojn kiam ĝi hejtas. Ankaŭ, baksa papero ankaŭ povas esti uzata en multivarko. Kutime ĉi tiu tekniko estas uzata por pli facila eltiro de biskvitoj kaj aliaj tipoj de bakado de la bovlo de la multivarko .
Kaj, kompreneble, papero povas esti farita kun kano por baksa vario da produktoj - dolĉaj pasteĉoj kaj kukaĵoj kun viando, malvarma kukejo kaj varmaj kaseroloj. Sed por baki produktojn, kiuj elsendas multan sukon, papero ne rekomendas: ĝi neeviteble malsekaĝos.
Multaj, laŭ la vojo, interesiĝas: ĉu ili pafas paperon por bakado kun oleo? Spertaj kulinaraj specialistoj respondas tiel: kelkaj tipoj de papero simple devas lubri kun margarino, kremo aŭ verda oleo, aliaj ne bezonas ĝin. Ĝi dependas ne nur pri la vario de la provo, sed ankaŭ pri la tipo de papero.
Tipoj de papero por bakado
Papero por bakado aŭ, kiel ĝi nomas, baksa papero estas malsama:
- La plej maldika (kaj, kiel regulo, malmultekosta) rememorigas desegnon-strekadon. Ĝi estas blanka kaj travidebla. Tia papero estas facile trempita, kaj je altaj temperaturoj ĝi povas fali en pecojn, kiujn ĝi tre malfacilas apartigi de la fundo de la kukejo. Kalka taŭgas por mallonga kaj fermenta pasto, sed por cupcakes kaj biskvitoj ĝi estas pli bone ne uzi ĝin (aŭ lubri bone).
- La bruna koloro estas malsama de la pergamina papero - pli densa kaj glata. Ĝi estas pli imuna al ambaŭ altaj temperaturoj kaj humideco. Por baki paston, kiu enhavas multajn legomajn grasojn, vi ne devas lubri pergamon.
- Ĵus fariĝis tre populara silikono trovis aplikon en fabrikado de papero por bakado. La plej bona mantelo de silikono, kiu kovras iujn tipojn de papero, helpas facile disigi la paperon de la bakitaj varoj. Krome, tia papero ne bezonas lubrikadon, ne permesas humidigon kaj preskaŭ ne sorbas grason. Papero kun silikona tegmento eĉ povas esti reutilita.
- Profesia papero por bakado, kiu en nia tempo estas uzata en bakejoj, estas kovrita per dika mantelo de silikono kaj estas vendita en apartaj folioj, kaj ne en rulo.
- Kaj, fine, ekzistas spuro-papero kaj pergamino sur la merkato, kiuj estas kovritaj per bildoj. Papero-tasoj estas speciale popularaj.