Kuniklo-karno - ege valora delikata produkto, el kiu vi povas kuiri diversajn telerojn. Kuniklo facile digestas la homan korpon, ĝi povas esti konsiderata kiel dieta produkto. Tial bebo kuniklo estas precipe bona por bebo. Vi povas, ekzemple, kuiri supo de kuniklo por infanoj (tamen, ĝi estos mirinda por plenkreskuloj).
Kiel kuiri supo de kuniklo? La principo estas jene: prepari iom da supo de kuniklo viando en antaŭkuirita buljono aldoni legomojn, diversajn cerealojn, pastojn, verdojn kaj spicojn.
Kiel kuiri supo de kuniklo?
Ingrediencoj:
- 500 gramoj da kuniklo;
- 1 karoto;
- 1-2 cepoj;
- 60 g de rizo;
- 20 g da faruno de tritiko;
- 2 dolĉaj ruĝaj paprikoj;
- 20 g de natura butero;
- 4-5 folioj de laŭro;
- 8 Pazoj de dolĉa pipro;
- salo;
- 2-4 trunkoj de ajlo;
- Verduloj (Petroselo, Dill, Koriandro, Basil).
Preparado:
Kuniklo viando estas lavita per kuranta malvarma akvo. Ni dividu ĝin en partojn pecoj ĉirkaŭ 100-150 gramojn, verŝu 2 litrojn da akvo, alportu ĝin al kuzo, kuiri dum 5 minutoj kaj salo. Denove ni enjuĝos la viandon, plenigu ĝin denove per akvo kaj kuiros la buljonon kun 1 cepo, laŭlo kaj pipropozoj (laŭ la aĝo de la kuniklo, ĝi daŭros ĉirkaŭ 35-50 minutojn). Ni ĉerpos pecojn de kuniklo en apartan ujon. Pelas duan cepon fajne. Ankaŭ fajne tranĉas la senŝeligitajn karotojn. Forigu paprikojn kaj semojn el la paprikoj, tranĉu ilin en maldikajn mallongajn stangojn. Fandu la patrinon en frenezulejon kaj iomete sovaĝu cepojn sur ĝi kun karotoj kun malalta varmo ĝis la koloro ŝanĝiĝas. Aldonu la farunon kaj, moviĝante kun spatulo, ni eksplodos alian 2-4 minutojn. Nun aldonu la tranĉita dolĉa pipro, zorge miksu ĝin per spatulo kaj protomim ĝis minutoj 2-4. Al la fino aldonu butero kaj sekigi spicojn. Kovru la kovrilon kaj lasu rezisti ĉirkaŭ 8 minutojn. Rinse la rizo dum 8 minutoj post bolado en la buljono. Aldonu al la bolanta buljono per rizo, vegetala passekrovkoy kaj pecoj de viando. Malrapide aldonu salon kaj tenu en malforta bolanta stato dum ĉirkaŭ 2 minutoj, tiam kovri kaj lasu la supo-brew por ĉirkaŭ 8-15 minutoj. Antaŭ servado, sezonu la supo el la kuniklo kun pikitaj herboj kaj ajloj.
Kuniklo-supo kun terpomoj
Vi povas kuiri alian sukon el kuniklo, ekzemple kun papoj, junaj verdaj faboj kaj olivoj.
Ingrediencoj:
- 500 gramoj da kuniklo;
- 2-4 Malgrandaj terpomoj;
- 2 cepoj;
- 100-150 g de fiksaj faboj;
- pecoj 20 olivoj (povas esti nigraj, povas esti verdaj);
- 1 dolĉa pipro;
- 60 ml tablo blanka vino;
- 2-4 trunkoj de ajlo;
- 5 folioj de laŭro;
- 5-8 pizoj da dolĉa pipro;
- 3 burĝonoj de karno;
- salo;
- iom vegetala oleo aŭ kuniklo graso;
- Seka spicoj por gustumi, Verduloj (Bazilo, Petroselo, Koriandro, Tarrago kaj aliaj).
Preparado:
Kuniklo, tranĉita en pecoj (kun ostoj), zorgu, versxu 2 litrojn da akvo, alportu herbon, kuiri dum ĉirkaŭ 5 minutoj kaj salo. Fojo pli, zorge zorgu kaj boli buljon kun cepo (frapu ŝnuron en ĝi), laŭra folio kaj bonodora paprikornujo (ĉirkaŭ 1 horo). Ni prenu la pecojn de la kuniklo per bruo. Moto estas filtrita, kaj la viando estas apartigita de la ostoj kaj tranĉita en malgrandaj pecoj hazarde. Ni pelas la terpomojn kaj tranĉos ĝin en mallongajn stangojn. Ni kuiras en la buljono la tranĉitajn terpomojn al duono de la preteco. Mueli la senkulpajn cepojn. Karmu la panon en oleo aŭ fandi la grason. Savu la cepo al lumo