Ni proponas recepton por sekalo pano sur la sourdough en la pano-kreinto. Sekvante simplajn rekomendojn, vi ricevos bonodoran, ruĝan kaj nediskuteble utilajn produktajn produktojn per kruta apetinda ŝelo. La manko de feĉo en ĝia komponado kaj la dominado de sekalo-faruno donas kialon por konsideri tian pano kiel dieta kaj malakororio, kiu estos precipe estimata de subtenantoj de sana manĝaĵo kaj tiuj, kiuj rigardas sian pezon.
Sekalo nelementita pano sur krutaĵo en pano-kreinto - recepto
Ingrediencoj:
- sekalo da faruno - 480 g;
- faruno de tritiko - 220 g;
- akvo purigita - 500 ml;
- Oleo de vegetalo sen aromo - 55 ml;
- Granula sukero - 65 g;
- salo de roko - 25 g;
- Fermentita proksimigita bezdorozhevaya - 200 g;
- kumino aŭ koriandro (laŭvola) - por gustumi;
Preparado
Por fari panon laŭ ĉi tiu recepto, ni bezonas sekiĝanton por pano sen feĉo. Vi povas trovi multajn eblojn por ĝia preparado, vi povas uzi absolute ajn. Kiel vi jam rimarkis, en la ingrediencoj, krom seka sekiĝo, ankaŭ ekzistas tritika faruno. Ĉi tio estas necesa por la pano-kreinto batali nur la genuadon. Antaŭ ĉio, se vi kuiras 100% da seka pano, la pasto fariĝas tro viscoplena kiam oni amasiĝas, kaj la aparato ne povas kolekti ĝin en solida maso. Vi povas ankaŭ helpi la aparaton dum la grupo, prenante la mason de la flankoj per helpo de spatulo, aŭ vi povas kuiri seka-tritika pano en pano-bierfarejo, anstataŭigante parton de sekalo tritika faruno. En la lasta kazo, la aparato havos la miksaĵon mem kaj via helpo ne bezonos. Kiam oni preparas panon de sekalo da faruno nur, la kvanto de fermentaĵo devas esti pliigita ĉirkaŭ unu kaj duona fojoj, reduktante la kvanton da akvo laŭe.
Ni ankaŭ rimarku, ke pano-faro estas necesa por pano-farado , kiu permesas fiksi la modon individue, ĉar normaj programoj taŭgas nur por klasika feĉo.
En la sitelo de la pano-kreinto ni verŝas la purigitan akvon, la verdan oleon kaj la fermentan ŝtonon. Ni nun disigas du specojn da faruno, aldonas salo, sukero kaj, se ĝi deziras, kumino aŭ koriandro. Polvo la sekaj komponantoj al la likvaĵo kaj instali la ujon en la aparaton. Kiel ni jam menciis, la reĝimo, kiun ni elektos, estas individua. Por fari tion, starigu la tempon de la unua amaso - 15 minutoj, la tempon por levi - 4-4.5 horojn (sen vekhoroj) kaj por bakado - 1.5 horoj. Nun ni turnas sin al la pano-kreinto kaj atendu ĝin por kuiri rosan bonodoran panon.
Tuj post la signalo, ni forigas la produkton de la aparato kaj de la sitelo kaj lasu ĝin malvarmigi.