Se vi preferas metodon por kuiri pano sen la partopreno de feĉo, tiam alternativoj povas esti du ebloj: la uzo de sodo por levi la paston, aŭ anstataŭigon de feĉo kun fermentaĵo. La unua metodo, kvankam konvena, sed limigas vin en la gamo de bakitaj varoj, kiuj povas esti pretaj, kaj la dua povas esti sekure nomata kompleta alternativa al feĉo, kiu provizas preskaŭ indistinguŝan rezulton.
Pano sur la sourdough en la bakejo estas bakita preskaŭ sen interrompo de ekstere: metanta ingrediencojn, turnu la necesan reĝimon kaj atendas la sonan signalon.
Bezdorozhevoy pano sur la fermentajxo en la pano-fabrikisto - receptoj
Se vi havas programeblan panon, tiam vi havas la ŝancon baki panon laŭ individuaj agordoj - ĉi tio estas ideala por kazo de pano kun fermentaĵo.
Ingrediencoj:
- fermenta fermento - 45 g;
- akvo - 290 ml;
- sukero - 5 g;
- pinĉaĵo da salo;
- feĉo - 110 g;
- Faruno - 390 g;
- Vegetala oleo - 35 ml.
Preparado
- Por taŭge labori glutenan paston, kaj tiel provizi paneton, ĝi devos esti amasigita dufoje, kun rompo por pruvo inter ĉiu el la amaso.
- Unue, en la bovlo de la aparato, miksu la unuan paron de ingrediencoj el la listo, aldonu oleon al ili.
- Aparte miksi la branĉon kune kun salo kaj sukero, verŝi la farunon kaj aldonu la rezultantan miksaĵon al la likvaj en la bovlo.
- Nun al personaj agordoj: la unua blendado devas preni 15 minutojn, sekvatan per horo grimpado, tiam la dua amaso, ĉi tiu fojo kvin minutojn, kaj kvar horoj grimpi.
- Post longa pruvo, la paniko devas esti bakita dum unu kaj duonaj horoj.
Kiel baki seka pano sur sourdough en pano kreinto?
Baking seka pano sur fermentajxo estas precipe malfacila procezo. Pro tio ke sekalo de faruno ne estas tro riĉa en gluten, ĝi malrapide levas eĉ ĉe la ĉeesto de feĉo, kaj kion ni povas diri pri ilia foresto. Savo estos aldonita de tritika faruno en la paston, kaj kun ĝi, klaran observon de la ĝentilaj proporcioj de la ingrediencoj.
Ingrediencoj:
- tritika komenco - 55 ml;
- akvo 235 ml;
- faruno de tritiko - 235 g;
- sekalo da faruno - 115 g;
- salo, sekigitaj herboj - por gustumi.
Preparado
- La unua en la bovlo estas dilui la fermentajxon. Tuj al ĝi vi povas aldoni salo kaj sekaj herboj, sekvita de miksaĵo de tritika tritika faruno kaj sekalo-faruno.
- Kiam ĉiuj ingrediencoj estas en la bovlo, turnu sin sur la aŭtopovo kaj lasu la paston preta en aŭtomata reĝimo. Kiam la reĝimo estas kompleta, kontrolu, ke la pasto estas kroĉita, se necese, kroĉas la randojn.
- Lasu du horhorojn en la varmego, ĝuste en la pano-korbo, kaj tiam elektu la bakan reĝimon kaj kuiri dum ĉirkaŭ 60 minutoj.
- Al la fino de la reĝimo, lasu la pano dum alia horo, kaj forigu ĝin.
Recipe por pano kun salto kun bakejo
Ingrediencoj:
- Faruno - 375 g;
- fermenti - 3 tbsp. kuleroj;
- sukero - 10 g;
- Vegetala oleo - 55 ml;
- Akvo 85 ml.
Preparado
- Varma akvo miksita kun hop fermento kaj sukero. Aldoni la verdan oleon. Ĉi-lasta, enmetu faruno.
- Por provi la teston, elektu la "Pico" opcion.
- Al la fino de la procezo, lasu la paston por pruvi, kaj post kreskado, maldika. Ripetu la proceduron denove, kaj turnu la "Baking" reĝimon dum 1 horo.
- Blanka pano sur la fermentajxo en la pano-fabrikisto rajtas iri rekte al la pano-fabrikisto ĝis ĝi varmiĝas, kaj tiam ni eltiru, lasu ĝin malvarmigi tute kaj preni la ekzemplon.