Kiam vi preparas vinon el kratago hejme, estas pli bone uzi frostitajn berojn, kaj se ekzistas neniu, rekomendas meti fruktojn ĵus rikoltitajn en la frostujo ĝis ĝi frostas.
Vino el krataro ĉe hejmo estas malaltekosta recepto, kiu ne bezonas kompleksajn ingrediencojn.
Kasita vino el kratago
Ingrediencoj:
- beroj de kratago - 3.9 kg;
- akvo - 7.9 l;
- sukero - 2,6 kg;
- feĉo, vino - 10 g.
Preparado
Post tuŝi la malpurajn tritikajn berojn, metu ilin en vitran botelon, kie, en la estonteco, preparos vinon el la kratago. Disigi duonon de kilogramo da sukero en boligita akvo kaj verŝi solvon de beroj.
Vina feĉo estas solvita en 70 ml de akvo kun temperaturo de ne pli ol 38 gradoj. Stiri la mason dum 15 minutoj, kaj poste verŝi en botelon. Ni metis akvon-stampo sur la botelon kaj enmetis ĝin varme dum tri tagoj. Al la sama tempo, periode skuas la neceson. Post tri tagoj, forigu la akvokalon de la botelo kaj kunfandu la wort-litron en apartan ujon, kie ni diluas ĝin per 1.2 kg da sukero. La miksaĵo estas verŝita en la ĉefa ujo kaj fermita per hidraŭlika stampo. Post semajno, elpremis la vinon, elpremis la berojn. Por pli granda fermentado, aldonu la cetera sukero kaj kroĉu la botelon per akva stampo. La fermentado finiĝos en 45-55 tagoj. En ĉi tiu tempo la vino malpezigos kaj ĝi povas verŝi por envejeciĝi.
Se vi volas ripeti homojn el kukorno sen feĉo, tiam uzu proksimume 170-180 gramojn da senŝuaj sekvinberoj , ripetante la supre teknologion.
Vino el kratago kun citrono
Ingrediencoj:
- beroj de kratago - 2.4 kg;
- citrono - 170 g;
- sukero - 1.2 kg;
- akvo - 4 litroj;
- feĉo - 10 g.
Preparado
Antaŭ fari hejmajn vinojn de kratago, enjuŝu la berojn en botelo, aldonu la citrusan zeston kaj verŝi la ingrediencojn per bolanta akvo. Lasu la bazon de la vino malvarmigi, tiam masoni la berojn, elpremi kaj aldoni la citronan sukon kun sukero kaj fermento. Stiru plene kaj enmetu varmegon ĝis la fermentado estas kompleta. Ni verŝas vinon sur taŭgaj ujoj kaj insistas dum 4 monatoj antaŭ konsumado.