Kunikla karno, konata pro sia malalta kaloria enhavo, estas vera provo por iu novkuiristo, ĉar sen taŭga lerteco ĝi estas sufiĉe malfacile kuiri por ke ĝi restu mola kaj suka. Asistanto en ĉi-lasta estos longa ĉemizo kun grasa kremo aŭ akra kremo en la multivarko.
Kuniklo, kuirita kun terpomoj en la multivarko
La karno de la kuniklo perfekte kongruas kun herboj kun prononcita aromo kaj gusto, kiel taroko, kiu fariĝos la ŝlosilo en la gusto-komponado de la sekvaj pladoj.
Ingrediencoj:
- kuniklo - 1.8 kg;
- Faruno - 35 g;
- Oleo de legomo - 30 ml;
- butero - 45 g;
- Vinagro - 25 ml;
- ajlo - 4 dentoj;
- Teters de terpomo - 170 g;
- seka blanka vino - 150 ml;
- buljono de kokido - 175 ml;
- akra kremo - 75 ml;
- Sekigita tarrago - 1 cucharadita;
- Dijon-mustardo - 35 g.
Preparado
Sezonu la kadavron de la kuniklo kaj bruna en la abundo de butero en la "Bake" modo. Tuj kiam la viando kaptas, metu ĝin sur aparta plado, kaj anstataŭ la kuniklo, metu malgrandajn terpomajn tranĉojn en la bovlo. Donu al ili fritojn kaj poste aldonu la enhavon de la aparato kun ajlo kaj vinagro tra la gazetaro. Revenu la kuniklon al la terpomoj, verŝu vinon kaj permesu 2/3 el la likvaĵo evapora. Kombini la buljonon kun dolĉa kremo, mustardo kaj taroko, verŝu ĉi tiun saŭcon de kuniklo kun terpomoj kaj ŝanĝi al "Pekado". Kuniklo ŝovita per legomoj en multivarko estos preta post 50 minutoj.
La recepto por kuŝita kuniklo en akra kremo kun legomoj en multi-
Ingrediencoj:
- karotoj - 130 g;
- tigo de celerio;
- kaptiloj - 80 g;
- ajlo - 4 dentoj;
- Oleo de olivo - 35 ml;
- butero - 40 g;
- kuniklo (kruroj, femuroj) - 1.2 kg;
- Kalvatoj - 75 ml;
- Poma cidro - 240 ml;
- dolĉa kremo - 135 ml;
- kremo - 65 ml;
- branĉo de timiano;
- Folioj de laŭro - 2 PC.
Preparado
En la bovlo de la aparato, varmegu ambaŭ oleojn kaj uzu ilin rosti kuniklon. Tuj kiam la viando fariĝos bruna, aldonu karoton kaj celerbubojn kune kun malgrandaj ŝultroj. Permesu al la legomoj friti dum kelkaj minutoj, kaj aldonu la enhavon de la bovlo per ajlo dentoj tra la gazetaro, kaj ŝanĝi al "Quenching". Sendu la foliojn de la laŭro, kun vergo da timiano kaj maro salo, en la kaldronon, verŝu ĉion kun Calvatoj kaj cidro, tiam foriru 10 minutojn. Aldoni kremon al la enhavo de la bovlo, fermu la kovrilon kaj lasu la pladon dum 40 minutoj. En la fino, plenigu la enhavon de la multivarko kun dolĉa kremo.