Fakte, kuireja hejma biero, kvankam ĝi okazas en pluraj stadioj kaj prenas tempon, sed ne bezonas specialan penadon aŭ scion por tio, la ĉefa afero ĉi tie ne devas savi sur la bazaj ingrediencoj: malto, lupolo kaj feĉo. Pli detale pri kiel bremsi la bieron ĉe la domo, ni klarigos sube.
Kiel rompi bieron hejme sen teamo - recepto
Ingrediencoj:
- lupolo - 40 g;
- fera biero - 20 g;
- sukero;
- Malto - 2.9 Kg.
Preparado
Antaŭ ol vi veturos grenon de biero hejme, vi devas certigi, ke vi preparis ĉiujn teamojn (fermentado-tanko, ŝvelita panelo, persekutanta) per plene lakto kaj sekigo. Ankaŭ lavu viajn manojn plene per sapo kaj sekigi ilin. Ĉiuj ĉi tiuj nuancoj permesas eviti infektadon de biero de biero, pro kiu anstataŭ biero vi povas bragi.
Feĉo estas aldone verŝita per varma akvo, sekvante la instrukciojn de la pako.
Malgranda por akno-biero, la biero batalas sendepende, sed vi povas trovi jam disbatitan grajnon, se vi ne havas specialajn crushers. Finita malto estas verŝita en poŝo de galo kaj metita en akvon varmigita ĝis 80 gradoj. La temperaturo falos al ĉirkaŭ 70 gradoj, ĉe ĉi tiu nivelo ĝi devas esti konservita dum 1 horo kaj 40 minutoj. Tiam la temperaturo estas denove levita al 80 gradoj por deteni la fermentadon. Ĉi tiu digesto prenas ne pli ol 5 minutojn. La cetera pordo estas lavita per kelkaj litroj da akvo (78 gradoj), kaj la likvaĵo post lavo estas miksita kun la ĉefa maldikaĵo.
Nun kiel kiel fari bieron de supro ĉe hejmo. Por ĉi tio, la worto estas redonita al la fajro kaj aldonas 15 gramojn da lupoloroj, post alia duonhoro versxas aliaj 15 minutoj, kaj post kvardek minutoj aldoniĝas la restaĵoj kaj la kuirado daŭras dum 20 minutoj.
La preta worto estas tuj metita en ujon plenplena de glacia akvo, kaj la malvarmigita solvo estas verŝita en fermentan vazon. Nun ĝi devas aldoni la fermentan solvon, kaj post movado eliri en malluma loko kun hidraŭlika stampo, ĉe la temperaturo specifita de la fabrikisto sur la feĉo-pako.
Je la fino de la fermentado ni turnas sin al la verŝado de la trinkaĵo. Plenigu sukeron ĉe la fundo de ĉiu botelo je 8 g por litro. Plenigu la botelojn kun biero, filtrante ĝin tra la tubo. Post kiam boteloj estas kovritaj, la trinkaĵo restas je 20 gradoj dum 15-20 tagoj. Ĉiu semajno la biero estas skuita, kaj tiam la trinkaĵo estas malvarmigita kaj gustigita.