Ofte en manĝaĵo ekzistas misteraj komponantoj, la propraĵoj, pri kiuj nenio scias. En la moderna socio, ĝi ekvidis la komponadon de tio, kio kuŝas sur la bretoj, kaj multaj homoj demandas sin: Maltodextrino - kio estas, ĉar ĉi tiu ero ĉeestas en infanaj kaj sportaj nutrajxoj, dolĉaĵoj.
Maltodextrino - kio estas?
Manĝaĵo aditiva maltodextrina estas melaso, produkto de nekompleta hidrolizo de amelo (rizo, terpomo, tritiko aŭ maizo). En ĝia pura formo, ĝi aspektas kiel mielo, kaj en sekigita formo ĝi aspektas kiel krema pulvoro sen odoro kaj prononcita gusto. La komponado kapablas rapide sorbi ajnan likvaĵon kaj havas aliajn utilajn proprietojn, danke al kiu ĝi estas vaste uzita en la manĝaĵaro, medicino, kosmetologio kaj aliaj kampoj. Kun ĝia helpo atingi malsamajn teknologiajn celojn. La substanco troviĝas sub alia nomo:
- vinbero aŭ amelo sukero;
- glukozo;
- treako;
- dextroso;
- Dextrinmaltose.
Maltodextrino - La avantaĝoj kaj konsiloj
Maltodextrino estas miksaĵo miksita, ne individua substanco. Lia komponado inkludas maltose, maltotriose, glukozo kaj polisacaridoj. La kampo de apliko estas larĝa. Amarkora sukero povas funkcii kiel dikulo, bakanta pulvoro, edulcxigilo, humideco, uzata por pliigi la kalikan enhavon de la produkto, digestibilidad, solvileco, unuformeco ktp. Sed ekzistas ambaŭ subtenantoj kaj kontraŭuloj uzi ĉi tiun substancon en diversaj produktoj, precipe por bebo.
Maltodextrino estas profito
La substanco posedas nenian danĝeron al homa sano, krom homoj, kiuj suferas diabeton kaj obesidad. Alergiaj reagoj al gluten ankaŭ eblas en kazoj kiam la amelo derivas de tritiko. Unue, maltodextrina estas sukero, karbohidrato, kiu havas altan energian valoron. Inter siaj utilaj propraĵoj povas esti identigita:
- aktiva kavo kaj asimilado;
- efika efiko sur la intestoj;
- malsuprenirante kolesterolo.
Fabrikistoj de manĝaĵoj, dietaj suplementoj, sportaj suplementoj komprenas, ke substanco kiel maltodextrina estas absoluta avantaĝo al siaj moneroj. Kun ĝia helpo, ili serĉas pliigi la bretan vivon de produktoj, moderan dolĉecon, la necesan densecon, mankon de lumoj en manĝaĵo. Ĉi tiu karbohidrato en produktado estas uzata laŭleĝe, ĝi konsideras sekura.
Maltodextrino - malutilo
Ne ekzistas ĝusta esploro por establi ĉu maltodextrina estas malutila aŭ kia danĝero ĝi posedas. Tamen, kontraŭuloj havas multan substancon, precipe junajn patrinojn, kiuj aĉetas bebon manĝaĵon kun melasoj. Ol maltodextrina estas danĝera:
- ĝi povas esti produktita de GM-produktoj;
- regula kaj abunda uzo de la substanco povas fari la intestojn pli vundebla al infektoj;
- La aldonaĵo pliigas pezon, kio ne ĉiam estas bona;
- havas neniun nutran valoron kaj sanajn profitojn;
- Eblaj kromefikoj - flatulencia, diareo.
Maltodextrina aŭ sukero - kio estas pli bona?
Kiel substanco kun alta glukozo enhavo, maltodextrino uzas ofte ofte anstataŭ sukero. Komparante ĉi tiujn du karbonhidratojn, vi povas trovi diferencojn, kiuj ne parolas al favoro de la antaŭa:
- sukero estas multe pli malmultekosta ol dextroso;
- sur indikiloj de glucemaj indeksaj sukero ankaŭ gajnas (70 ĝis 110);
- Vi devas aldoni gustojn por plibonigi la guston de dextrinmaltose.
Admonantoj de sana dieto, kiu preferas naturajn produktojn plenplenajn, povas facile trovi anstataŭanton por maltodextrino. Ĉi tio estas speciale grava por tiuj, kiuj havas problemojn kun obesidad, sango-sukero kaj alergiaj reagoj. Rapide dividitaj karbonhidratoj troviĝas en datoj, mielo, fruktoj kun pektino (pomoj, piroj, cítricos, gavojoj). Dextroso povas esti anstataŭigita per natura ne-nutrita edulcora stevia.
Kie estas maltodextrina enhavita?
Maltodextrino en manĝaĵo ofte okazas. Ĝi estas inkluzivita en la formulo de rapida manĝo (supoj, cerealoj, trinkaĵoj, saŭcoj ktp), kiel anstataŭanto de graso en glaciaĵo, kolbaso, lakto ktp. Karbohidrato ankaŭ povas troviĝi en:
- bakado;
- marmalado kaj dolĉaĵoj;
- tritikoj;
- frukto enlatigita;
- karno semi-finitaj produktoj;
- jogurto frostita;
- blatoj;
- energio trinkaĵoj;
- sporta nutrado;
- trinkejoj;
- seka lakto kaj bebo manĝaĵo;
- vesti por salatoj, ktp.
Maltodextrin por peza perdo
En ĝia pura formo, dextroso estas foje uzita por peza perdo kiel energia komponanto. Li donas la necesajn kaloriojn dum ekzercado, korpojstruado kaj aliaj ŝarĝoj. Karbohidrato plibonigas la akcelon de metabolo kaj estas parto de la energia sektoro. Sed ekzistas danĝero por tiuj, kiuj uzas maltodextrinon, kies glucemia indekso estas pli alta ol la sukero. Ĝi stimulas la produktadon de insulino kaj ne povas esti uzata de diabetikoj. Sen fizika praktiko, li minacas kun aro de troa pezo.
Maltodextrino en sporta nutrado
La propraĵoj de kompleksa sed rapida karbohidrato estas tia ke ĝi disvastiĝas pli rapide ol glukozo kaj distribuas ĝin laŭ la tuta korpo. Maltodextrino en sportoj estas ofta fenomeno. Ĝi estas aplikita antaŭ kaj post trejnado, por aro de muskola maso kaj reakiro. Sporta suplemento geyner sen maltodextrino ne povas doni al la korpo tiun volumon de utila glukozo kaj reveni energion post malklara laboro. Vi povas konsumi karbonhidraton mem aŭ kiel parton de proteinoj. Ĝi estas uzata:
- biciklantoj;
- sprinters;
- boksistoj;
- Powerlifters kaj aliaj atletoj.
Maltodextrino en korpstruado
La konsumo de aktiva karbohidrato antaŭenigas rapidan kreskon de muskola maso, do korpogrupoj amas ĝin. En ĉi tiu sporto, la nutra suplemento estas nemalhavebla, ĉar ĝi estas fonto de glukozo - energio, kiu ebligas vin senti vigla en trejnado kaj post ili. Se ne estas kontraŭindikiĝoj, ĝi estas sekura uzi maltodextrinon por pezo. Ĝi estas aldonita en grandaj kvantoj al proteinoj-karbonhidrataj kompleksoj (geyners), desegnitaj por rapida muskola konstruaĵo.
Ne nur atletoj koncernas la demandon, kio estas maltodextrina? Kiuj sekvas sian manĝaĵon kaj la sanon de siaj amatoj, precipe infanoj, povas renkonti ĉi tiun karbonhidraton kiel parton de granda nombro da diversaj varoj sur la bretoj de tendencas. Ne maltrankviliĝu - la substanco ne estas agnoskita kiel timiga manĝaĵa suplemento E, kaj estas klasifikita kiel manĝaĵo. Lin ĉefa estas scii la mezuron.