En la plej multaj kazoj, hejme, ni uzas ordinaran kuireran tranĉilon por purigi la fiŝon , kvankam tio ne estas tute oportuna kaj pliigas la tempon de prilaborado. Kie ĝi estas pli komforta uzi specialan tranĉilon por purigado de fiŝoj. Kion mi devas serĉi, kiam mi aĉetas ĉi tiun aparaton?
Elektu tranĉilojn por purigado kaj tranĉado de fiŝoj
La akcesora por purigado de skvamoj de freŝa fiŝo estas tenilo kun fiksita metala pinto, desegnita specife por forigi skvamojn. Samtempe, liaj dentoj estas disponitaj tiel ke ili permesas purigi la skvamojn de iu ajn grandeco.
Speciale oportuna estas tranĉilo por purigado de fiŝoj de skaloj kun ujo, dum kiu ĉiuj skaloj estas forigitaj dum prilaborado. Ĉi tre faciligas la verkon, ĉar post la proceduro vi nur bezonas skui ĝiajn enhavojn kaj ruliĝi sub kuranta akvo.
Ne ekzistos neniu disĵetita skalo, kiu kongruas al ĉiuj surfacoj de la kuirejo. La tranĉilo povas lavi en lavavajillas, ĝi estas daŭra kaj daŭra, komforta kaj facila por uzi.
Ĉi tiu akiraĵo simple simpligos la prepreman preparadon de fiŝo, precipe se vi estas en naturo. Antaŭ aĉetado, provu teni la tranĉilon en via mano por certigi, ke ĝi konvene laboros kun ĝi. La tenilo ne devas gliti, kaj la labora surfaco devas esti farita de alta kvalito metalo kaj sufiĉe akra.
Por la tranĉado de fiŝo alia speciala tranĉilo estas uzata, nomata sirloin. Lia nomo klare kaj prudence parolas pri sia celo. Nek skaloj, nek naĝiloj, nek akvofiŝoj estas okupitaj ĉi tie. Kun fileo tranĉilo vi povas disigi la pulpon de la haŭto kaj kresto.
La ĉefaj trajtoj de tia tranĉilo estas malgranda larĝa de la klingo (pli maldika ol la tenilo), konsiderinda longo (14-30 cm), fleksebleco, pinta formo, foje kun la pinto klinita supren. Ĉi tiuj tranĉiloj estas fabrikitaj de Damasko aŭ aliaj altaj altaj ŝtalo.
Tipe, normaj hejmaj tranĉiloj estas malofte ekipitaj per tranĉilo, do oni devas aĉeti aparte. Kvankam ĉi tio ne estas necesa, ĉar vi ankaŭ povas tranĉi fiŝon per ordinara tranĉilo, sed ankoraŭ uzanta specialan ilon fariĝas multe pli facila.
Trajtoj de elekto de fileta tranĉilo por fiŝo
Ĉar la grandeco de la klingo povas esti tre malsama, vi devas komenci de la grandeco de la fiŝo, kiun vi plej ofte devas tranĉi. Alternative vi povas aĉeti tranĉilon kun klingo longeco de 19 cm, kiu estas konsiderata universala.
Al la aĉeti tranĉilon por tranĉi fiŝon, atentu la flekseblecon de sia klingo. Ĉi tiu parametro estas rekte influita de la dikeco - la pli dika la klingo, la malpli malrigida estas kaj viceversa. Sed ne persekutu iomete fleksebla tranĉilo, ĉar ĝi lasos pecojn de viando sur la kolumno, kaj vi devos meti pli da penado en tranĉadon.
Alia grava ero de la lumbra tranĉilo estas ĝia tenilo. Ĝi devus kuŝi komforte en viaj manoj, ne kliniĝu dum operacio. Ĝi estas dezirinda, ke ĉeestis gardisto kun emfazo por la indeksa fingro. Kvankam, se via palmo estas pli ol mezumo, ĉi tiu aparato estos superflua.
Skatilo de kvalito de fileo devas esti akra kiel razilo. Ĝi devas esti tranĉita tre precize kaj sen granda penado. Kaj por subteni la akrecon de la klingo kiel eble plej longe, vi devas uzi voston aŭ kovrilon, faldante la tranĉilon en ĝi post uzado kaj lavado.
La plej populara ŝtalo por tiaj tranĉiloj estas Damasko. Ĝi estas tre alta kvalito, krome, la produktoj de ĝi ĉiam havas belan aspekton. Koncerne la landon produktantan tiajn kuirejajn ilojn, kompreneble Japanio estas la gvidanto. En ekstremaj kazoj vi povas aĉeti finnan tranĉilon.