Perch raportas al la fiŝoj de la familio Peridae, kiu havas akrajn naĝilojn en la supraj kaj pli malaltaj partoj de la kofro, kaj malgrandaj, firme skvamoj sur la korpo. Kutime la pezo de dolĉa akvo estas de 900 g ĝis 1.3 kg, sed ankaŭ ekzistas pli grandaj specimenoj. Li vivas en freŝa akvo, riveroj kaj maroj.
Ĝi estas tre sabrosa fiŝo, kiu povas esti trempita, kuirita, fritita kaj salta. Kaj ĝenerale, estas multaj receptoj por kuiri telerojn. Sed tiam natura demando ŝprucas, sed ĉu necesas purigi la amason? Definitive, jes. Bedaŭrinde, kiel jam menciis, la skaloj de ĉi tiu fiŝo tenas firme al la korpo, kaj la naĝiloj estas tre akraj, do vi ne havos malfacilan tempon. Ni ankoraŭ aŭdacas doni iujn konsilojn kaj diri al vi, kiom rapide purigi la randon de la skaloj.
Kiel purigi freŝan riveron.
Freŝa pordo purigas iom pli facila ol kuŝi. Unue ni tranĉas ĉiujn naĝilojn per tondiloj por ne piki. Tiam ni tranĉis la kapon. Armita per tranĉilo kaj forko, komencu purigi. Antaŭ la komenco de laboro ni metas gantojn, kiel la fiŝoj glitas. Premu la voston al la kortego, uzu forkon aŭ tranĉilon por skrapi kaj forigi. Estas pli oportune purigi ne de la vosto ĝis la kapo, sed de la abdomeno al la dorso. La minusco de ĉi tiu metodo estas skaloj tra la tuta kuirejo, kaj malfacile atingas ĝin. Sed estas pli rapida maniero facile purigi la riĉejon: post kiam vi tranĉis ĉiujn naĝilojn kaj disigis la kapon, metu la kadavron dum kelka tempo en la frostujo. Kiam ili estas iomete frostitaj, ni elprenas kaj senŝeligas la tranĉilon facile kun la skaloj, kiel ŝtopo. Kaj ne ekzistas ordo kaj rubo en la kuirejo. Ĉi tiu metodo estas bona se vi tranĉas fiŝon por pikita karno aŭ salting. Por frirado kaj bakado, ĉi tiu metodo ne funkcias. Kiel do en la ĝusta vojo por purigi la pinton? Folkaj metiistoj proponas ĉi tiun metodon. Al simpla, sed komforta ligna bastono, ungoj de najloj de najloj de biero boteloj, kiel montras en la bildo. Ne necesas uzi tiajn kelkajn pluktojn, sufiĉe da 1-2 klakoj. Aŭ alia adapto: de malnova gratero por legomoj ni tranĉis tukon kaj ni batis ĝin al ligna trinkejo. Kun tiaj adaptoj la fiŝoj estas purigitaj facile kaj rapide. La vero estas fari ĝin pli bone sur la strato, ĉar la skaloj flugas en ĉiuj direktoj. Kaj ĝenerale, nun sur la merkato de varoj, oni proponas ampleksan gamon de universalaj fiŝkaptistoj, en kiu provizas poŝo por kolektado de skaloj. Al la aĉeti, atentu la kvaliton de la produkto kaj la dikecon de la metalo, tiel ke ĝi ne rompas kaj ne fleksiĝas.
Kaj kiel plej bone purigi marbordon?
En komenco ankaŭ. Vera, malalta maro - la fiŝo estas pika kaj havas venenajn glandojn sur la naĝiloj kaj se ili estas pikitaj, la vundo estos tre malsana kaj resaniĝos por longa tempo. Sekve, vi ĉiam devas porti gantojn kaj tranĉi la naĝilojn. Krome, vi povas aldoni kelkajn konsiletojn:
- Antaŭ ol vi komencas purigi la fiŝon, trempu ĝin dum kelkaj sekundoj en bolanta akvo. La ĉefa afero ne devas forviŝi ĝin, kaj tiam la haŭto pelas kune kun la skaloj.
- Ankoraŭ eblas dormi nokte por fiŝo granda roka salo. Matene vi povas rapide kaj facile forigi ĝin per tranĉilo.
- Se vi fumos matĉon, ĝi ne bezonas purigi ĝin tute.
Kiel purigi malgrandan stadion?
En vintro, plej malgranda ofteco estas kaptita. La fiŝo, kompreneble, estas delikata, sed ekzistas multe da problemoj kun ĝi. Pli bone estas purigi ĝin tuj kaj forigi la skvamojn kune kun la haŭto.
Gutita rando de la flanko de la abdomeno, farante incision de la kapo al la analfino. Post tio ni elprenas la internojn kaj lavas la abdominalan kavon. Tiam, sur ambaŭ flankoj de la dorsa naĝilo, ni faras incizojn kaj tiri ĝin. La kadavro estas preta.
Ni esperas, ke ĉi tiuj simplaj konsiloj pri kiel purigi la riĉecon helpos kaj faciligos la preparon de mirindaj kaj bongustaj pladoj de ĉi tiu fiŝo.