Bestoj grasoj havas teruran reputacion, sed plejparte ĝi estas nur mito. Fatoj, inkluzive de saturitaj grasoj, prenitaj de konvene kreskitaj bestoj, ne kaŭzas koron-malsanon, kanceron, pliigitan kolesterolon, obesidad kaj la tutan ripozon en ĉi tiu spirito. La studo "The Role of Meat Gat in the Human Dieto" de la serio "Critical Reviews in Food Science and Nutrition" konfirmas, ke la damaĝo al bestoj estas tre troigita.
Profito kaj damaĝo de besto graso
Studo de grupo de japanaj scienculoj gvidataj de D-ro. Shiraishi raportas, ke karno de karno povas pliigi la efikecon de acida linoleico konjugaciita en la lukto kontraŭ mamora kancero. Ekzistas ankaŭ verkoj kiuj pruvas, ke la graso de bovoj estas pli bona ol sunfloro, helpas asimili la vitaminon A , kaj ke bova graso reduktas la riskon de hepata damaĝo en alkoholuloj.
Oni sciis, ke saturitaj grasoj ludas gravan rolon en plifortigo de la korpo: ili helpas plifortigi la imunan sistemon, la ostan sistemon, certigas la energion kaj strukturan integrecon de ĉeloj, kaj metaboligas esencajn grasajn acidojn. Plej grave: la komponado de bestoj grasoj inkluzivas substancojn kiuj reduktas kolesterolon kaj plifortigas la korkajn muskolojn. Sekve, dieto sen bestoj grasoj povas pliigi la riskon de kora malsano.
Por iu, antaŭ la malkovro de insulino, la sola maniero por trakti diabeton estis dieto kun tre alta grasa enhavo kaj nula karbonhidrata enhavo. Saturitaj grasoj ne kaŭzas insulin-reziston. Ĝi estas kaŭzita de trans grasoj, kaj iliaj homoj, bedaŭrinde, ofte konfuzas kun saturitaj grasoj.
Multaj homoj aŭdis pri la danĝeroj de bestoj, sed nuntempe scienculoj realigas esplorojn, kiuj devus konfirmi aŭ malpermesi la rekomendojn de dietikistoj de la 20a jarcento. Sekve, modernaj nutradistoj rekomendas ne fari rapidajn konkludojn. Se vi ankoraŭ timas negativajn konsekvencojn, vi povas simple provi dieton kun racia limigo de bestoj.
Bestoj grasoj sur nia tablo
Kiujn aliajn argumentojn por redoni al nia dieto neeviteble forgesitajn grasojn kaj falmojn?
- Kutime ili estas pli malmultekostaj ol la kokoso aŭ oliva oleo, kiu estas tiel populara nun.
- Kulero de iuj bestoj de grasoj donos al vi bonan energian impulson por la tuta tago.
- Ĝi estas delikata. Sojfabo kaj rikolora oleo ne estas nur malutilaj; Ili estas krimo kontraŭ niaj gusto burĝonoj. La kulturo de kuirado ankaŭ estas eksperimento kun diversaj grasoj.
Ni memorigas vin, ke antaŭ ol uzi purajn grasajn bestojn, ĝi devas esti traktita: varmigi ĝin por fandi, kaj ĉiuj malpurecoj flosis supren.