Laŭ legendo, la tradicio prepari ovon-licon venis el Brazilo. Lokaj indianoj faris trinkaĵon bazitan en fortaj kukoj, mielo, spicoj kaj aguacate fruktoj (el la nomo de ĉi tiu frukta likvoro kaj ricevis sian nomon Advocat, ne rilatigita al jurisprudenco). La portugalaj kolonianoj adoptis la manieron por fari la trinkaĵon, sed avokatoj en Eŭropo ne ekradikiĝis, do la moody frukto estis anstataŭigita per ovoj de ovo. Nuntempe la advokato de la likva ovo (Advokato) estas produktata en Nederlando kaj Aŭstrio. Ĉi tiu brila flava dika kava trinkaĵo kun glata, homogena, velveta tekstura forto de 14 ĝis 20%, estas miksaĵo de vinberoj kaj ovo-kruro (tio estas, ovoj kun sukero kaj kremo).
Elekta likvaĵo de ovo povas esti kuirita hejme. Kompreneble, estas pli bone uzi freŝajn dietajn kokidajn ovojn aŭ koturnajn ovojn en la taŭga proporcio por malhelpi salmonelosis.
Recepto por ovo
Ingrediencoj:
- yemas de kokaj ovoj - 10 komputiloj.
- Pulvora sukero - 200 g;
- vanilo - 1 pinglo;
- Kremata lakto de natura graso enhavo de 15-20% - 130-150 ml;
- Natura vinbero de brando aŭ lumo de ron - 0.5 l;
- Suko de kalko aŭ citrono - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Duona parto de brando estas miksita kun kremo kaj varmigita sur akva banujo. Aldonu iomete sukero kun kontinua movado. Estas necese, ke la pulvo estas tute solvita. Ni havas siropo kun homogena, delikata teksturo. Ni malvarmigas ĝin, metante la kukon en bovlo kun malvarma akvo aŭ glacio.
Ni rompas ovojn kaj apartigas la yemas. Ni kunfandas ilin en unu ujon kaj aldonas la duan parton de brando kaj vanilo. Plene miksi kun forko aŭ whisk. Lasu la miksaĵon por proksimume 30 minutoj: filtri la ovon miksi en ujon kun kremo, aldoni citronon aŭ sukon de kalko. Ni miksas ĝisfunde, senŝovante, verŝante en botelojn kaj korkirante ilin. Estus bele meti la botelojn en la fridujo (sed ne en la freezer) dum 2 tagoj.
Nun ni eksciu, kion trinki ovon. Kutime ĉi tiu trinkaĵo estas uzata kiel unu el la ingrediencoj de miksitaj kokteloj kun likvoro . Servu ĝin en ĝia pura formo kun kulero, ĉar ĝi estas sufiĉe dika.
Cocteles kun likvaĵo de ovo
Koktelo de Ovo «Casablanca»
Ingrediencoj:
- likvara ovo - 20-30 ml;
- vodko kun neŭtrala gusto - 30 ml;
- anizo likvoro (Sambuca blanka aŭ Pernod) - proksimume 5-15 ml;
- Suko de ananaso miksita kun oranĝa suko - ne pli ol 50 ml.
Preparado
Disbatita glacio ni dormas en ŝakisto, ni aldonas vodkon, sukon kaj anizan likvoron. Rigardu vigle dum 1 minuto kaj streĉiĝu per pikilo en la glason (tumbler). Lerte aldonu la supron de la ovo.
Alĝeria kafo
Ingrediencoj:
- freŝa kaj malvarmigita forta nigra kafo - 50 ml;
- Likva ovo - 30 ml.
Preparado
Milda verŝi la ovon kun la likva kafo . Vi povas aspergi per kradrita ĉokolado.