Ni proponas receptojn de terpomo-kaserolo kun pikita karno en la forno. Ĉi tiu versátila plado povas esti bonega eblo por hazarda tablo aŭ kun pli rafinita aro de komponantoj por iĝi digna elekto por festa vespermanĝo.
Simpla potato kaserolo kun kokido en la forno
Ingrediencoj:
- pulpo de kokido - 650 g;
- terpomoj - 950 g;
- cepo - 85 g;
- ajlo - 1-2 dentoj;
- ovoj - 2 pecoj;
- butero - 55 g;
- lakto - 95 ml;
- malmola fromaĝo - 220 g;
- freŝaj verduloj elekti - al gusto;
- salo - gustumi;
- nigra grunda pipro - por gustumi;
- Oleo aŭ verda rafinita oleo.
Preparado
Unue ni preparas la bazon de la kaserolo - masatoj. Por fari tion, mia kaj ni purigas la terpomojn, tranĉis en plurajn partojn kaj bolas en akvo ĝis preta. Ne forgesu akvon de antemano. Poste turnu la bolitajn terpomojn per masatoj kun miksaĵo aŭ mueli ilin per kribrilo, butero, verŝi la lakton kaj miksi bone.
Ni purigas kaj shinkuem fajne cepo kaj ajlo kaj ni preterpasas en pato kun olivo aŭ vegeta oleo al travidebleco.
Kokida pulpo disbatita kun karna muelilo, kombiniĝo aŭ likvilo, disvastiĝanta al legomoj kaj ankaŭ bruna, moviĝanta. Al la fino de fritado, sezono rostita per pikita salo kaj grunda nigra pipro. Eblas en ĉi tiu etapo aldoni ajnajn pikajn herbojn al via elekto kaj gusto.
Disvastigu duonon de la tuta maspotoj sur puto orta bakaĵo. De supre disdonu kokidon. Ni kovras ĝin per sindona mantelo de malmola fromaĝo tra la krutero kaj denove tavolon da terpomoj. Poste, la ovoj rompiĝas al splendo, aldonante iom da salo kaj pipro, kaj verŝas la rezultan ovon en la formo.
Determini la teleron en la forno, antaŭ-hejti ĝin al 200 gradoj. Tridek minutojn poste, apetiga, ruĝa kaserolo estos preta.
Ni donas ĝin iom malvarmeta kaj servas, ornamante la supron per freŝaj herboj.
Bona kaserulo kun pikitaj fiŝoj kaj salikokoj en la forno
Ingrediencoj:
- fileto de kodoj aŭ piksa rando - 650 g;
- salikokoj senŝeligitaj - 250 g;
- terpomoj - 950 g;
- ovoj - 4 pecoj;
- butero - 95 g;
- lakto - 360 ml;
- kremo, grasa enhavo de 33% - 260 ml;
- Faruno - 80 g;
- Dijon-mustardo - 15 g;
- golfetoj - 2 komputiloj.
- pikaj herboj - gustumi;
- salo - gustumi;
- nigra grunda pipro - pinglo;
- chive-onion - 3-4 tigoj;
- Oleo aŭ verda rafinita oleo.
Preparado
Ni forigas la lavitajn tiperojn el la kalkulo, ŝovis grandajn pecojn kaj kuiras ĝis mola, ĉe la fino de la preparado, post saltado al gusto. Tiam la akvo estas drenita en apartan ujon, la terpomoj estas enmetitaj al pura ŝtato, ni aldonas pecon de butero, Dijon-mustardon, ĉirkaŭ okdek mililitrojn da papo-buljono kaj miksaĵo.
Fiŝta fileo fariĝas pikita karno, aldonas salon, grundan nigran pipron, unu ovon kaj miksas bone.
Lakto estas miksita kun kremo en malgranda kaserolo, ni ĵetas foliojn de laŭro kaj varmegas la mason.
Fandu la buteron en saŭta kaserolo aŭ profunda kroĉejo, ni preterpasas la farunon al oreco kaj, senĉese moviĝanta, verŝu en la kreman lakton, post forigi la laurelajn foliojn. Ni iomete pli varmigas la saŭcon, forprenas ĝin el la fajro, gusto ĝin per salo, grundo kun nigra pipro, ĵetas la pikajn herbojn, pre-senŝeligitajn salikojn kaj miksaĵon.
Ni bolas tri ovojn malmolajn, mergas ĝin en glacia akvo por minuto, puraj kaj miksitaj mugoj.
En bone oleo, kuŝu la unuan tavolon de pikita fiŝo, verŝu ĝin per kuirita krema saŭco kun salikokoj, metu la rondojn de ovoj supre kaj verŝu iomete.
De supre disdonu la terpomason, ebligu ĝin kun ŝovelilo, kaj ni formu, se ĝi deziras, ŝablonon kun tranĉilo kun dentoj aŭ ajna alia oportuna metodo.
Ni sendas la formon kun plado en antaŭaĥigita al 180-gradita forno dum kvardek minutoj.
Preta, ni frotas la supron de la kaserolo kun fajne tranĉitaj tranĉaĵoj kaj servas ĝin al la tablo.