Estas multaj variadoj de kuirejo populara itala plado - risotto. Al la nuraj kaj neŝanĝeblaj rizo-bazaj pladoj aldonas ampleksan varion da produktoj, ricevante ĉiun fojon novan kaj unikan guston.
Hodiaŭ ni konsideros kiel prepari delikatan risoton kun kokido kaj legomoj. La gusto de plado povas esti ĝustigita laŭ siaj preferoj, anstataŭigante iujn erojn kun aliaj, aŭ aldonante spicojn al via gusto.
Risotto Recepto kun Kokido kaj Legomoj
Ingrediencoj:
- karno de kokido - 0.7 kg;
- Rizo-cerealo - 0.4 kg;
- buljono - 950 ml;
- cepo - 150 g;
- karotoj - 75 g;
- dolĉa pipro, bulgara - 75 g;
- freŝaj tomatoj - 100 g;
- ajlo - 2-3 dentoj;
- Oleo de rafinita legomo - 75 ml;
- citrono - 1/4 pcs.;
- griza nigra pipro - por gustumi;
- salo;
- freŝaj verdoj ;
- Parmesano (nedeviga).
Preparado
Komence boli la kokidon en la akvo ĝis preta, forigu ĝin el la buljono, malvarmigi ĝin kaj apartigi ĝin el la ostoj. Kompaku la kokidon per malgrandaj tranĉaĵoj kaj brunu ilin en profunda brasiko aŭ en kaserolo kun dika fundo en vegetala oleo.
Nun ni zorgu pri la legomoj. Ni puraj karotojn kaj cepojn kaj ruliĝas per malgrandaj kuboj aŭ kruĉoj. Simile, mueli antaŭ-senŝeligita bulgara pipro kaj tomatoj, kiuj antaŭe skaldis per bolanta akvo kaj senŝeligis.
En la varma oleo, en kiu la kokido estis fritita, kuŝis la cepon. Ni tenas ĝin, moviĝante, ĝis oraj kaj aldonu karotojn, kaj post tri minutoj da pipro. Pasu la legomojn dum aliaj kvin minutoj kaj ĵetu la tomatojn. Post du minutoj ni kuŝas la frititan kokidon, rizo-kupro lavita ĝis malplenigi akvon kaj verŝi en la buljonon. Ni donas bonajn herbojn al la enhavo, aspergas la supron per fajne fikita ajlo kaj kuŝas sur la surfaco tranĉita sur mugoj aŭ tranĉaĵoj de citrono. Ni kovras la telerojn kun kovrilo, ni reduktas la fajron al
Tiam elprenu kaj elĵetu la citronon kaj movu la pladon. Ni pruvas la rizon preta kaj se ili estas molaj, aspergu la pladon per pikitaj herboj, se oni deziras, kun kradrita parmesano kaj servu al la tablo.
Se viaj rizo-grajnoj bezonas pli da tempo por prepari, aldonu iom da buljono kaj blanĉu la risoton dum kelkaj pli da minutoj.
De egala formo, vi povas prepari risoton kun kokido, legomoj kaj fungoj, friti la fungitajn lavitajn aparte en pano kaj aldoni ilin al la plado kune kun la rizo.