Salmo estas delikata kaj ekstreme utila salma fiŝo. Estas tre facila kuiri salmon en folio en la forno, ni diros al vi kiel fari ĝin.
Kiam elektante kaj aĉetas fiŝon, la sekvaj punktoj devas esti konsiderata:
- La pli freŝa la fiŝo, la pli bona;
- sovaĝa fiŝo estas pli bona ol kreskita artefarite;
- De la aĉeto de norvega salmo estas pli bone rifuzi.
En ajna kazo, la salmo povas esti anstataŭigita per sovaĝa rozkolora salmo.
Salmo en folio en forno kun terpomo - recepto
Ingrediencoj:
- terpomoj - 3 komputiloj. mezala grando por servado;
- Salmo - 1 pc. pezo ĝis 2.5-3 kg;
- butero, fandita, kremo aŭ olivo;
- petroselo, cilantro kaj verda cepo;
- ajlo - 4 trunkoj;
- aromaj plankoj (nukomaj kradoj, nigraj piproj, kantoj, koriandro);
- kremo - 30 ml;
- citrono.
Preparado
La terpomoj estas kuiritaj en aparta kaserolo, senŝeligita aŭ "en uniformo". Malgrandaj terpomoj povas esti tute kuiritaj.
Pura, englutu kaj enjuŝu la fiŝon. Vi povas baki ĝin tute, tiam vi ne devas forpreni vian kapon, vi nur bezonas forigi la branĉojn.
Vi povas baki salmon en folio en formo de fileoj aŭ individuaj stekoj, tiam vi devas tranĉi la filetojn el la bareloj kun la haŭto. Por komforto, vi povas tranĉi ĉiun el la unu-pecoj de la bareloj en 2-4 pecojn.
Ni tranĉas la folion al la grandeco de ĉiu bakita individua peco aŭ por tuta fiŝo.
Uzante penikon, lubrigu la fiŝon per oleo. Malofte kuŝis sur la folioj da verduloj, sur supro - fiŝo kaj envolvaĵo. Vi povas paki por fidindeco duan fojon. Plenplenigita en folio de salmo sur kukita pleto aŭ sur kradon kaj lokon antaŭ precalentigita forno. La optimuma temperaturo estas proksimume 200 gradoj. Se la fiŝo estas tuta - baku por 30-35 minutoj. La fileto bakas por 8-10 minutoj - tio sufiĉas.
Se la fiŝo estas tuta, ni disvastigas ĝin sur aparta servanta pladon kaj ornamas kun verduloj. De la flankoj ni faras sufiĉe profundajn kortojn, por ke ĝi pli konvene dividu en partojn.
Se vi bakis fileojn, metu en terpomojn, kaj apud la bakita salmo, ornamita per branĉoj de verdaĵo.
Alia tablo devas esti servata malpeza saŭco , kuiru ĝin per kremo, citrono kaj pikita ajlo kun aldonado de spicoj. Vi povas dilui la saŭcon per iom da blanka vino aŭ boligita malvarma akvo.
Al ĉi tiu plado ĝi havas sencon servi serena kruda pano, freŝaj kukumoj, blankaj aŭ rozkoloraj vinoj aŭ pli fortaj trinkaĵoj, vodka, maldolĉaj aŭ beroj fortaj tinturoj, gino, akvo.