Malgraŭ ĝia ekstera simpleco, sprakoj en tomato povas reprezenti ion pli ol kion ni kutimis vidi kiel la enhavon de stanaj kanoj. Aĉetinte freŝan fiŝon, vi povas prepari teruran bakuston en tomato-saŭcon, kaj servu ĝin al manĝo malvarmeta aŭ varmega, akompanata de plej ŝatata plado aŭ nur peco da freŝa pano. Pri kiel prepari la spraton en tomato hejme, ni priskribos en la sekvaj receptoj.
Simpla recepto por sprakoj en tomato hejme
Ingrediencoj:
- freŝa sprat - 370 g;
- saŭco de tomato - 190 g;
- Semoj fenóricas - 2 g;
- blankaj cepoj - 60 g;
- varma pipro;
- sukero - 5 g.
Preparado
Post hejtado de malgranda kvanto da sunfloro-oleo en pato, tranĉi la bulbon kaj disvastigi ĝin sur la varmigita surfaco. Sezono kun fritado de fenugreek, pika pipro, sukero kaj maro. Post alporti la cepo al duone preta, verŝu ĝin per tomato-saŭco aŭ tomatoj en sia propra suko. Tuj kiam la saŭco komencas kuiras, verŝu 60 mlojn da akvo kaj metu la fiŝon, antaŭe purigita de la internaĵoj kaj kapo. Post aldonado de fiŝo, la fajro malpliiĝas kaj la kovrilo kovras kovrilon. Kuŝu dum duona horo.
Laŭ analogo, vi povas prepari kaj saluti hejme en la multivarko, antaŭ-pasi la cepon uzante "Baking" kaj poste ŝanĝi al "Quenching" dum la tuta duona horo.
Recepto por kuiri spraĵojn en tomato hejme
Kaj nun ni reiru de la kutima "kaŝita" formato de la plado kaj fari spraton en tomato por la vespermanĝo, akiri decan teleron en la Mediteranea maniero por modesta prezo.
Ingrediencoj:
- freŝa sprat - 460 g;
- ĉerizaj tomatoj - 180 g;
- suko de tomato - 60 ml;
- varma pipro - por gustumi;
- petroselo verdoj kaj ajlo - por gustumi;
- citrono suko, olivoleo - 30 ml ĉiu.
Preparado
Post hejtado de oliva oleo en pato, fritu sur ĝi paron da disbatitaj ajloj, rekte en la ŝelo por 1-2 minutoj. Ni elprenas la dentikojn el la oleo, kaj en ilia loko ni metas 2/3 el tranĉitaj verdoj kun la tomatoj tranĉitaj en duono. Kiam la suko komencas flui de la ĉerizo, plenigu la enhavon de la pano kun tomato-suko (por gusto vi povas ankaŭ aldoni kelkajn kulerojn da blanka vino) kaj lasu la saŭcon boli por 7-8 minutoj. Dum la saŭco estas sur la forno, pelas peziloj, forprenas la kapojn kaj forprenas la internaĵojn, kaj tiam ni metas ilin sur la resto de la ingrediencoj sur la fajro. Kuŝu la fiŝon dum 3-7 minutoj, tiam servu kun la ceteraj herboj, akvumante la citronan sukon. La ideala kompanio por tia plado estas glaso da vino kaj freŝa pano.
Prenu en tomato hejme en la forno
Preparado de fiŝo en la forno estas necesa en la situacio, kiam vi rikoltos ĉenajn varojn de sprat por futura uzo. En ĉi tiu kazo, la kuirila tempo estas etendita, kaj la fina gusto de la plado fariĝas simila al ĉiuj, kiuj konas la aĉetitan fiŝon.
Ingrediencoj:
- sprakoj - 480 g;
- freŝa tomato 420 g;
- blanka cepo - 160 g;
- Oleo de legomo - 90 ml;
- Vinagro - 40 ml;
- sukero - 5 g.
Preparado
Tomatoj blankigas kaj forprenas ilian ŝelon. La pulpo estas apartigita de la semoj kaj ni frotas per likvigilo aŭ viando muelilo. Metu la rezultantan tomaton puree sur la fajro kaj kuirita dum ĉirkaŭ 20-25 minutoj. Aparte, en abundo da butero, fritu la cepoj tranĉitaj en duonajn ringojn. Kune kun cepoj, vi ankaŭ povas meti karotojn kaj ajlojn, se vi volas. Transmetu la rostita en tomaton-saŭcon kune kun senŝeligitaj sprakoj. Antaŭ sendi al la forno, ni aldonas la teleron kun vinagro kaj spicoj, kaj poste kovras la barkieron kun la fiŝo. Kuiri spravojn en tomato hejme, ĝi kutime daŭras ĉirkaŭ 2.5 horojn, dum la forno devas esti alportita al temperaturo de 160 gradoj.