Krudaj materialoj por tiaj trinkaĵoj multiĝos, sed la rezulto - Valo, riĉa en berry gusto, valoras ĝin. Malgraŭ la famaj gustoj, valoras konsideri, ke kurioza vino preskaŭ ne havas aromon, sed ĝi facile konservas sian travideblecon, kiu iam estas tiel malfacile atingi, kiam vi fabrikas vinojn.
Recepto por ruĝa vino
Por fari ĉi tiun vinon, vi ne bezonas enmemorigi iujn ĝustajn mezurojn de simplaj ingrediencoj, simpla proporcio de 1: 2: 3, tio estas, unu parto de la sukero devas esti prenita du partojn de la beroj kaj tri partoj de la akvo.
Prepara preparado de beroj inkluzivas nur sian bulkheadon kaj purigadon de folioj, la ruĝa kurado ne devas esti lava ĉar la surfaco de beroj enhavas altan kvanton da feĉaj bakterioj, kiuj provizas fermentadon.
Pretaj beroj estas translokigitaj al sufiĉe da emajlo, plasto aŭ ligna pakaĵo, kiuj devus esti pre-skalataj. Duono de la sukero estas mamnutrita en varma akvo, iomete malvarmigas la siropo. Beroj en ujo estas muelitaj, certigante ke ĉiu el ili eksplodis. Post tio, la kurado estas verŝita per siropo kaj lasas ĝis la fermentado komenciĝas (3-4 tagoj en varmo), kovrita per galo.
Kiam la bazo de la estonta domo elvenos vinon el la ruĝa kurio, kaj ĝia odoro elspezos dolĉaĵon, pulpo estas ĵetita per galo kaj bone premita. La rezultanta vino kombinas kun 500 gramoj da sukero kaj metas la botelon sub la sigelita dum 30-50 tagoj (ĝis la fermentado estas kompleta). Post 5 tagoj, iuj el la worto estas drenitaj, miksitaj kun kilogramo da sukero kaj versxitaj en la fermentan tankon. Post 5 tagoj, la proceduro ripetas denove.
Kiam la fermentado estas kompletigita, la juna vino estas zorge filtrita kaj enboteligita. Ĉiu el la boteloj estas ŝlosita kaj lasita en malvarmeta dum 3 monatoj (povas esti pli). Ĉiu 25-30 tagoj, la vino estas re-drenita de la ŝlimo por akiri la plej purajn produktojn.
Vino de buklo kaj ruĝa kuriozo
Ingrediencoj:
- ruĝa kruĉo - 1 kg;
- Gooseberries - 2.5 kg;
- sukero - 1.8 kg;
- akvo - 2,8 litroj.
Preparado
Antaŭ fabriki vinon el ruĝa kuriozo kun haŭroj, beroj estas ordo kaj bone genuitaj. La rezultanta maso estas miksita kun varma siropo, kuirita el akvo kaj sukero, verŝita en skalditan ujon kaj lasis vagadi varme dum semajno. Junulo estas drenita de la sedimento kaj lasas mildigi en boteloj, en freŝa loko, dum aliaj 3 monatoj.
De analogio, vi povas prepari vinon el framboj kaj ruĝaj kradoj aŭ kombini iujn berojn, kiujn vi ŝatas unu kun la alia, kreante solan bukedoj.
Seka vino el ruĝa kurio
Preparu seka vino estas sufiĉe simpla. Fakte, vi simple povas redukti la kvanton de sukero, sed en ĉi tiu kazo vi ankaŭ devas observi moderecon, ĉar la vino, kuirita tute sen aldoni sukeron, povas rezulti tre malforta kaj ne fermenti konvene.
Ingrediencoj:
- ruĝa kruĉo - 4.7 kg;
- sukero - 1,7 kg;
- akvo - 4.8 litroj.
Preparado
Diluu kilogramon da sukero en varma akvo. Plenigu la siropo per mashedaj beroj kaj lasu la trinkaĵon varma dum 3-4 tagoj, movante ĉion ĉiutage. Tiam la vino estas filtrita per kaesecloth, elpremante la pulpon, kaj lasis vagadi dum unu monato kaj duona. Post 10 tagoj, iuj el la vino estas miksita kun la cetera sukero kaj versxita. Lerta vino estas drenita de la sedimento kaj lasis bati dum aliaj 3 monatoj en malvarmeto.