Vinkoma vino el abrikotoj havas tre specifan guston. Kun malalta sukero enhavo, ĉi tiu vino preskaŭ ne retenas la aromon kaj plejparte povas akiri malagrablan odoron de maldolĉaj migdaloj. Tia aromo ŝprucas de la eniro de aprikotaj kernoj en la mash, kiu enhavas hidrokian acidaĵon. Por iu, ĝi devas rimarki ke la acida hidrocyánico estas venena substanco, tial ĝi ne uzas fruktojn ne ripetitaj por fari vinon.
Por prepari apricoton vi povas uzi kaj sovaĝajn kaj kultivajn variojn de plantoj. La unua donos pli bonodoran, sed malpli dolĉa trinkaĵo, kaj la dua - kontraŭe.
Ankaŭ valoras diri, ke antaŭ ol uzi la frukton ne devas esti lava, sufiĉas forviŝi ilin per seka tuko, por ne lavi la microfloran sur la surfaco de la abrikoto, kiu certigos la naturajn fermentojn.
Nu, ni moviĝu al la praktikaj aspektoj de fari aprikotajn vinojn.
Recepto por domo vino de abrikotoj
Ingrediencoj:
- abrikotoj - 2 kg;
- sukero - 2 kg;
- akvo - 8 litroj.
Preparado
Fruktoj estas vipitaj, senŝeligitaj kaj verŝitaj kun varma akvo. Lasu la miksaĵon fermenti dum 4-5 tagoj, tiam mash la pulpon en pulpon kaj aldonu sukeron. Ni lasas la estontajn vinojn vagadi por 6-7 tagoj. Dum ĉi tiu tempo, plurajn fojojn tage, vi devas miksi la neceson per ligna spatulo aŭ kulero.
Post kiam la gaso-generacio kompletigas, la vino povas esti filtrita, enboteligita kaj permesita esti infuzita dum almenaŭ 2 monatoj.
Recepto por domo vino de abrikotoj
Vinberita vino laŭ ĉi tiu recepto estas pli sabrosa kaj riĉa en gusto pro la aldono de nuksmemo. Riĉigi la trinkaĵon kun aliaj spicoj, kiel trunkoj, aŭ cinamo.
Ingrediencoj:- abrikotoj - 2.5 kg;
- sukero - 1.5 kg;
- vinbero (tablo) - 500 ml;
- Nukso - ½ tbsp. kuleroj;
- akvo boligita - 2.5 litroj.
Preparado
Malrapidaj abrikotoj malplenigas polvon kaj semojn, disbatas, verŝas varman akvon kaj vinon, aldonas la miksaĵon de nukso. De 2.5 litroj da akvo kaj 1,5 kg da sukero, kuiri la siropo kaj aldoni ĝin al la miksaĵo - sukero servos kiel fonto de karbonhidratoj por mikroorganismoj kiuj provizas fermentadon. Leaveno lasas en varma loko por 6-7 tagoj, periode miksaĵo kun ligna spatulo. Al la fino de ĉi tiu tempo, la vino devus esti filtrita, enboteligita kaj permesita ripeti dum 2-3 monatoj.
Recepto por hejmita abrikoto
Ingrediencoj:
- Abrikotoj - 1,5 kg;
- sukero - 3 eroj;
- akvo - 2.5 litroj;
- fermento - 1 korpon;
- suko de 2 citronoj.
Preparado
De abrikotoj forprenas la ŝtonon, kaj pulpo disbatita kaj premita. Plenigu la pulpon kun bolanta akvo kaj lasu 3-4 tagojn. Ni decas la mash, kaj aldonas sukeron, feĉo kaj citrono al la fermentajxo. Lasu la fermentan miksaĵon en malluma loko. Tuj kiam la gaso-formado ĉesas - vi devas miksi la neceson kaj foriri dum aliaj 3 tagoj.
Nun la miksaĵo lasas dreni kaj verŝi en ligna barelo dum 6 monatoj. Preta vino devas esti enboteligita kaj lasita maturiĝi. En 3 monatoj, hejme farita abrikotaj vinoj, kaj nekredeble bongusta, estos preta.
La recepto por aprikoto
Por ŝatantoj pri fortikigitaj trinkaĵoj, ni proponas recepton por tradicia aprikoto.
Ingrediencoj:
- Abrikoto suko (ĵus elpremita) - 0,5 l;
- vodko - 0.75 l.
Preparado
La recepto estas tre simpla: freŝa abrikota suko devas esti miksita kun vodko kaj lasas la trinkon en malvarma loko dum 1 monato, poste la aprikoto povas esti filtrita, enboteligita kaj ŝtopita.
Fanoj de ĉi tiu belega trinkaĵo ankaŭ devos gustumi hejmajn vinojn el karno , kiu povas esti faritaj laŭ simplaj receptoj.