La ostraj fungoj estas universalaj. Ili estas bonegaj por iu metodo kuiri: bolante en akvo aŭ vaporo, fritante, kurante, nenio povas ruinigi ilian formon aŭ guston. Hodiaŭ ni decidis paroli pri delikataj supoj bazitaj sur ĉi tiuj popularaj fungoj.
La recepto por supo-pura el veshenok
Ingrediencoj:
- fiŝoj de ostro - 700 g;
- ajlo - 2 trunkoj;
- oleo de olivo;
- cepoj - 1 pc.
- salo, pipro;
- buljono de kokido - 1 l;
- Petroselo - 1 plenmano;
- fromaĝo "Mascarpone" - 1 tbsp. kulero;
- citrono - 1 pc.
Preparado
En la brazila verŝu olivan oleon kaj metu tien niaj tranĉitaj ostraj fungoj. Minuto poste, ni ankaŭ sendas la pikitan ajlon, pikitajn cepojn kaj salo kun pipro. Fremu la fungojn kun cepoj ĝis la humideco evaporas tute. Nun plenigu la enhavon de la broiler per kokala buljono , alportu herbon kaj kuiri dum ĉirkaŭ 20 minutoj. Nun estas tempo mashigi la supo kun likvigilo, kaj aldonu ĝin al la Mascarpone kaj verduloj.
Antaŭ servado de la supo, la citrono estas frotita sur bela gratero kaj miksita kun malgranda kvanto da salo kaj pipro. Aspergi la supo kun zesto, aldoni citronon por gustumi kaj kompletigi ĉion per freŝaj herboj.
Vi povas fari la saman supo de la meringo en multivarko: unue friti la cepojn kaj fungojn en la modo "Bake" aŭ "Fry" kaj post aldoni la buljonon, boŭu la supo dum 1 horo en la "Varka" modo aŭ "Soupo".
Supo recepto kun fungoj kaj ostraj fungoj kaj kokido
- butero - 2 tbsp. kuleroj;
- Oleo de oleo - 1 tbsp. kulero;
- kileta fileo - 500 g;
- celerio - 1 tigo;
- karotoj - 1/2 komputiloj.
- fiŝoj de ostro - 500 g;
- ajlo - 1 kesto;
- cepoj verdoj;
- Faruno - 2 tbsp. kuleroj;
- buljono de kokido - 4 eroj;
- Sekigita timiano - 1/2 kuseneto;
- salo, pipro;
- kremo - 3/4 tbsp.
Preparado
En la kaserolo, fandi la buteron kaj miksi ĝin per oleo. Piku la kokidon kaj fritu ĝin per karotoj kaj celerio, ĝis duonon kuirita. Dum la legomoj estas frititaj, tranĉu la ostrajn fungojn en malgrandajn pecojn kaj ankaŭ sendas ilin al la panelo. Aldonu la farunon al la legomoj kaj fungoj ĝis la likvaĵo el la veziketoj evaporas. Aparte varmu la kokan buljonon kaj aldonu la rostitan. Kuiri la supo dum 10-15 minutoj, aldonu la kremo, timiano, salo kaj pipro. Ni malpliigu la varmegon al minimumo, kovri la supo kun klako kaj lasi ĝin por aliaj 5-7 minutoj.
Preta supo estas servata per freŝaj pikitaj herboj kaj kruĉoj el blanka pano. La amantoj de la fromaĝoj povas varii la guston paleton de supo aldonante briketon da procesita fromaĝo, aŭ duonon de kaliko de malplenigita sed mola fromaĝo.
Recepto por funga supo
Ekzistas granda kvanto da ebloj por fari sopojn per nudeloj kaj ĉi tiu estas unu el ili. La simpleco de tia supo ne petas sian guston. Malgraŭ la kokido-buljono en ĝia komponado, ĉi tiu recepto povas esti farita vegetara, elektante anstataŭ kokido-buljono.
Ingrediencoj:
- kaka fileo - 2 pecoj;
- salo, pipro - 1/4 kuseneto.
- Oleo de oleo - 2 tbsp. kuleroj;
- kaptiloj - 1 peco;
- ajlo - 2 trunkoj;
- fiŝoj de ostro - 350 g;
- buljono de kokido - 1 l;
- akvo 400 ml;
- Verdaj cepoj - 1 grupo;
- ovo - 4 pecoj;
- Nudeloj - 250 g.
Preparado
Kokido estas tranĉita, svingita per salo kaj pipro, poste rapide fritiĝas ĝis duono kuirita. Fungoj estas tranĉitaj kaj frititaj per frapeto. 30 sekundoj antaŭ la fino de kuirado, aldonu la pikitan ajlon al la pato kaj rapide miksi.
Sur la forno, varmigu la kokan buljonon, miksitan kun akvo. Tuj kiam la buljono venas al kuzo, ni enmetas kokidon kaj fungon al ĝi. Tuj poste ni metas la cigaredojn. Kuiri ĉiujn 8-10 minutojn ĝis la softness de la kudroj.
Dum la supo estas kreita, boli 4 ovojn "en sako". Ni servas supon de nudeloj kun nudeloj kune kun ovoj kaj pikitaj verdaj cepoj.