Salo estas nacia ukraina plado, plej ŝatata en multaj landoj. Ĝi povas esti boligita, fritita, salta kaj fumita. Estas multaj ebloj por ĝia preparo, sed ni diros al vi hodiaŭ la interesajn receptojn por sekigi salteron de hejmaj grasoj kun ajlo.
Recepto por pikanta lardo seka kun ajlo
Ingrediencoj:
- kruda salo - 300 g;
- Akvumita akvo - 50 ml;
- ajlo - 2 trunkoj;
- kruta kruda - 1 kg.
Preparado
Por tranĉi lardonon en seka maniero kun ajlo, la peco estas plene lava, ellaborita kaj tranĉita en malgrandajn blokojn. Tuj poste, ni preparas saltan miksaĵon: salo verŝiĝas per filtrita malvarma akvo, elpremis la purigitan ajlon kaj frotis atente ĉiu tranĉaĵon de graso kun la rezultanta kruelaĵo. Folio de blanka papero estas aspergita per salo, metas la pecojn de sablo malsupren kaj streĉas. Ni forigas la verkon en la kelo dum ĉirkaŭ 3 semajnoj. Preta lardo estos bonega manĝo por amuza manĝo.
Simpla recepto por kroĉi lardon kun ajlo
Ingrediencoj:
- kruda kruda - 500 g;
- Sala Maro - Gusto;
- ajlo - 2 trunkoj;
- laŭra seka folio - 2 pecoj;
- semoj de kumino - pinĉu;
- nigra grunda pipro - por gustumi.
Preparado
Salo estas lavita, purigita kaj tranĉita en mezajn slabojn. Ĉiu peco frotis per ajlo kaj plene salita. Aspergi per disbatitaj sekaj laureloj, nigraj pipro kaj kuminaraj semoj. Tiam ni disvastigas la tranĉilojn unu al la alia, ŝprucante ĉiun mantelon per salo. Bone tranĉitaj pecoj envolvitaj en poŝa sako kaj purigitaj dum 14 tagoj en la fridujo.
Pikado kun ajlo kaj pipro
Ingrediencoj:
- Porko freŝa graso - 300 g;
- ajlo - 3 trunkoj;
- Sala salo - 50 g;
- miksaĵo de pipro - 1 cucharadita;
- Semoj de kumino - Por gustumi.
Preparado
Peco de lardo estas lava per akvo kaj ni trempas sekan per tuko. Ajlo estas purigita, elpremita tra la ajlo en malgranda bovlo, aldonas maron salo, grunda pipro kaj kumina semoj. Ni frotas la grason kun la rezultanta bonodora miksaĵo, farante malmultajn tranĉojn sur la surfaco de la produkto kun tranĉilo. Post ĉi tio, envolvu la verkon tien en folio, zorge amasu ĝin per manoj tiel ke ĉiuj spicoj estas sorbitaj kaj lasu la sigelitan grason dum 6 horoj ĉe temperaturo de la ĉambro. Post la tempo, ni forprenas la pakaĵon en la fridujo, kaj post 2 tagoj ni ĝuas bonegan snakon. Preta lardo tranĉas en maldikaj tranĉaĵoj, surmetas platan platon kaj servas per plumoj de verdaj cepoj, bolitajn terpomojn kaj tranĉaĵoj de nigra pano.
Salato salado kun ajlo kaj spicoj
Ingrediencoj:
- kuŝi freŝan porkon - 1 kg;
- ajlo - 2 kapoj;
- salo estas granda;
- Basilio, Koriandro , Kumino, Bahia folio, Piedra pipro - Por gustumi.
Preparado
Kiam vi pikas kun ajlo hejme, vi povas uzi absolute ajn ajn spicojn kaj elektu ilin laŭ via gusto kaj preferoj. Do la lardo estas lava, sekigita kaj tranĉita en pecoj de proksimume 10