Por priskribi la guston de Jerusalemo, la artiŝoko ne estas facila: la tero piro foriras kun terpomoj, fungoj kaj ajloj, do se vi estas fervorulo de tia paletro, vi certe dankos la frukton, kaj ankaŭ niaj salataj receptoj kun ĝi.
Ĉu vi volas kuiri ion vere specialan? Poste iru serĉi Jerusalem-artiŝokon kaj antaŭen al la salatoj!
Ensalada el Jerusalem-artiŝoko - recepto
Ingrediencoj:
- Jerusalem artichoke - 2 plenmanoj;
- Ĉikorio - 1 Kapo;
- Lettuco - 3 grandaj folioj;
- lardo aŭ pancetta - 8 tranĉaĵoj;
- Purpura cepo - 60 g;
- petroselo verdaj ;
- Vinagro balsámico - 45 ml.
Preparado
Plene lavis Jerusalem-artiŝoke boil ĝis mola, malvarmeta, tranĉita en duono. Sur seka kukaĵo ni metas tranĉaĵoj de lardo kaj atendos la momenton, kiam ĝia tuta graso estos sufokita. Tuj kiam ekzistas granda kvanto da varmaj grasoj en la pato, ni metis cepojn kaj boligis Jerusalemon al ĝi. Preparu la bazon por varma salato ĝis la cepo fariĝu mola kaj glueca, Jerusalem artiŝoko ne estas bruna, kaj lardo ne fariĝos ruĝaj kruĉaj bitoj.
Ni disvastigas la frititajn ingrediencojn super la kolorĉa kaj laktuko, verŝu la teleron kun vinagro kaj oleo, kaj aspergu per petroselo antaŭ servado.
Ensalada el Jerusalem-artiŝoko kun karotoj kaj pomo "Vitambo Bombo"
Ingrediencoj:
- Jerusalemo artiŝoko - 450 g;
- dolĉaj cepoj - 40 g;
- karotoj - 230 g;
- dolĉa pomo - 50 g;
- Suko de citrono - 40 ml;
- Oleo de olivo - 40 ml.
Preparado
Preparu simplan salaton, miksante la citronan sukon kun la butero. Malkovru la karotojn, Jerusaleman artiŝokon kaj pomon sur grandan grateron, poste metu la plej bonajn duonringojn de cepoj kaj miksu la ingrediencojn per la vesto.
Delikata salato de Jerusalem-artiŝoko
Ingrediencoj:
- Jerusalemo artiŝoko - 900 g;
- Dolĉa pipro (granda) - 2 komputiloj.
- salata miksaĵo - 3 plenmanoj;
- petroselo verdaj;
- Kukurbaj semoj (frititaj) - 30 g;
- Greka jogurto - 60 ml;
- ajlo kapo;
- Oleo de olivo - 120 ml;
- suko de kalko - 15 ml.
Preparado
Ni bakas oleitajn pecojn de Jerusalem-artiŝoko 40 minutojn je 200 gradoj. En la najbareco ni bakas ajran kapon, havanta preliminaĵon envolvita ĝin per folio. Supre la brulanta brulvundon ni bruligas la paprikinistinon kaj purigas la ŝrankon, kaj kune kun ĝi ni ĉerpas la semonkatelon. Pecoj de paprikoj estas miksitaj kun Jerusalem-artiŝoko, verduloj kaj salata miksaĵo.
Elprenu la enhavon de la bakitaj ajloj kaj pentu ĝin per butero, jogurto kaj suko. Ni verŝas saladon el Jerusalem artichoke ricevita per vestado, aspergi per kukurbaj semoj.
Kiel fari saladon de Jerusalem artichoke kaj beets?
Ingrediencoj:
- batoj - 480 g;
- Jerusalem artiŝoko - 8 pecoj;
- rukkola aŭ miksaĵo de laktuko - 8 eroj;
- dolĉaj cepoj - 40 g;
- oranĝo - 1 peco;
- kapra fromaĝo - 50 g;
- Vinagro de vino - 40 ml;
- Oleo de oleo - 80 ml;
- Mielo - 15 ml.
Preparado
En precalentigita forno ĝis 200 gradoj, baku beton kunvolvita per folio dum ĉirkaŭ unu horo kaj antaŭ 20 minutoj antaŭ la pretaĵo, ni aldonas al ĝi la rondojn de Jerusalemo. Bakitaj legomoj estas malvarmigitaj kaj miksitaj kun salata miksaĵo, maldika cepo-ringoj kaj oranĝa pulpo (sen membranoj). Ni batis la buteron kun mielo kaj vinagro, kaj verŝas la rezultajn vestojn super la salato. Antaŭ servado, aspergu kapron da kapra fromaĝo.
Ensalada kun Jerusalemo kun la artiŝoko kun brasiko kaj rizo
Ingrediencoj:
- Jerusalem artiŝoko - 10 pecoj;
- freŝa timiano - 2 sprigoj;
- ruĝa brasiko - 1/4 de jarcento;
- boligita sovaĝa rizo - 1 ero;
- Rukkola - 2 plenmanoj;
- sekvinberoj - 2 tbsp. kuleroj;
- Oleo de olivo - 45 ml;
- suko kaj oranĝa ŝelo 1.
Preparado
Kvara parto de la tuta oleo, kiun ni elversxas la Jerusalem-artiŝokon, rompas en rondojn kaj bakas ĝin je 200 gradoj 20 minutoj. Senŝeligu brasikon kaj miksi ĝin per arugulo kaj frostita boligita rizo. Ni supre metas varmajn tranĉaĵoj de Jerusalem-artiŝoko, aspergas la teleron per sekvoj kaj plenigas per miksaĵo de la cetera oleo kun citrono kaj zumo.