Profitroli - malpezaj aeraj produktoj faritaj el maso kun plenigo. Malsupre vi trovos recepton por profiloleroj kun kardardo, kaj ankaŭ receptoj por delikataj manĝaĵoj kun sovaĝa plenigo.
Profiteroles kun kardo - klasika recepto
Ingrediencoj:
Por la provo:
- Granula sukero - 15 g;
- tritika tritika faruno - 160 g;
- salo - 10 g;
- Ovoj de kokido - 4 PC.
- butero - 100 g;
- Akvumita akvo - 250 ml.
Por kremo:
- Sablo sukero - 120 g;
- bovino de lakto - 500 ml;
- faruno de tritiko - 80 g;
- butero - 130 g;
- salo - pinglo;
- kokaj ovoj - 2 pecoj;
- vanilino.
Preparado
Ni komencas per priskribado de la recepto por kurteno-batilo por profiloj. Miksi la farunon kun salo kaj sukero. En malgranda kaldrono, verŝu en akvo, aldonu oleon, metu sur teleron kaj varmigi ĝin ĝis la butero fandiĝas. Tiam ni pli hejtas kaj bolas la miksaĵon. Tuj versxu sekan miksaĵon en la likvaĵon, rapide miksi kaj forigi el la plato. Lasu malvarmigi dum ĉirkaŭ 15 minutoj. Poste aldonu la ovojn unu post unu, senĉese batante la mason. Plenigu ĝin per kukeja sako kaj metu unu grandecon sur la baksejon. Al 180 gradoj de kilometro profiteroli 25 minutoj.
Ni nun priskribas la preskribon de la kremo por profiloj. Bovina lakto estas grundita kun sukero, ovoj kaj faruno, flustris kaj metas sur malgrandan fajron. Ĉiu ĉi tiu tempo la maso estas miksita. Post 10 minutoj, ĝi komencos dikiĝi. Forigi la kremo el la fajro, aldonu molajn oleojn, vanilon kaj miksi. Ni plenigas ilin per kukrilaj jeringoj. En la fundo profiloles faras malgrandan truon kaj tra ĝi ni enmetas la preta korto.
Profiteroles kun sovaĝa plenigo - recepto
Ingrediencoj:
Por la provo:
- natura oleo - 100 g;
- akvo - 200 ml;
- ovoj - 3 pecoj;
- faruno de tritiko - 150 g;
- salo - pinglo;
- kremo - 50 ml.
Por la plenigo:
- Faboj - 100 g;
- agrabla haŭto - 100 g;
- oleita rafinita - 20 ml;
- boligita kokido-ovo - 1 pc.
Preparado
Unue, trempu la horloĝon por 3 faboj. Kaj post tio ni bolas. Nun ni faras la profilon mem: verŝu akvon kaj kremo en la panon, aldonu oleon, salo kaj boligi. Faru farunon. Post bolanta forpreni la mason de la fajro, rapide versxu la farunon kaj miksi la spatulon al glata maso. Ni malvarmu la paston. Unu eniras en krudajn ovojn, post ĉiu moviĝo. Kovru la bakuĉon kun bakanta papero. Plenigu la kukaĵon kun kukaĵuko kaj uzu ĝin por meti la pilkojn el la pasto en la pistolon. Bake dum 20 minutoj ĉe 200 gradoj. Finitaj profiloj estas trapikitaj per dentoj, por ke vaporo estas liberigita kaj tute malvarmeta. Nun ni faru la kompletigon. En la likvilo ni metas la malvarmetajn kuiritajn kordajn fabojn, herringon kaj bolitan ovon, iom post iom enverŝas la olivan oleon kaj turnas ĉion en homogenean puraon. Ni plenigas ilin per niaj profiloj.
Recepto por neproduktita profitproduktojn hejme
Ingrediencoj:
Por la provo:
- tritika tritika faruno de plej alta kvalito - 160 g;
- akvo 125 ml;
- Ovoj de kokido - 5 komputiloj.
- oleo - 100 g;
- lakto de bovino - 125 ml;
- salo
Por la plenigo:
- mariskoj - 150 g;
- Mola ricotta fromaĝo - 100 g;
- ŝinko - 150 g;
- majonezo - 75 g;
- natura jogurto - 75 g;
- dolo - 30 g.
Preparado
Miksu lakton en la kaserolo kun akvo, metu la buteron kaj lasu la miksaĵon boli. Tuj ĵetu la tutan farunon kaj rapide genuu la paston. Redukti la varmegon kaj bati ĝis la maso kolektiĝas en sola komo. Malvarmigu la paston al ĉirkaŭ 70 gradoj. Nun komencu eniri ovojn strikte unu post unu, moviĝante intense. Preta pasto estas necesa por ni