Kompreneble, la plej bona pikilo por porkoŝlosilo, kiun ĉiu elektas por si mem. Sed ankoraŭ estas bazoj por la preparado de marinado, kiu permesas mildigi la karnon perfekte, samtempe ŝanĝante la komponadon de spicoj ĉiufoje, tiel akiri novan guston de shish kebab.
Kiu marinado estas pli bona por shish kebab el porko - la demando estas iom retorika, ĉar la piklo devas esti elektita por viando, laŭ sia kvalito kaj kompreneble sub la konsumantoj mem, gvidataj de siaj gustoj kaj preferoj.
La plej bona recepto por marinado por shish kebab el porko
Ĉi tiu marinado estas pli verŝajna universala, ĉar ĝi enhavas moderan kvanton da acida kaj ĉi-rilate taŭgas, por mola karno, kaj por iom malmola. Kaj ĝi ankaŭ enhavas facile anstataŭeblan aron da spicoj por ke vi povu fari vian propran fantazion kaj improvizon dum kuiri.
La kvanto de marinaj ingrediencoj estas kalkulita por 2 kg da kruda porko.
Ingrediencoj:
- kefir 1% - 1 l;
- cepoj - 800 g;
- hops-suneli - 1 tbsp. kulero;
- Oleo de vegetalo - 60 g;
- nigra pipro - 15 pizoj;
- salo
Preparado
La unua afero fari estas tranĉi la viandon, kaj verŝi ĝin per oleo. Vegeta oleo plej bone solvas la aromojn de spicoj kaj agas kiel tubo al la karno. Nun metu la lupolojn-sunelojn kaj miksi bone, samtempe masaĝante pecojn de porko.
Pizoj el nigra pipro surmetas seka pato kaj turnas sin al la varmo, post kelkaj minutoj vi sentos la karakteriza odoro de nigra pipro, kaj la pizoj mem rektigas siajn sulkojn. ĉi tio estos la indikilo de ilia preta. Envolvu varmajn pizojn en papero tuko kaj tranĉi, batante la plata flanko de la martelo por ĉifonoj. Poste aligu la pipron al la viando kaj ripetu la proceduron de movado kaj masaĝo.
Cepoj pelas kaj mueliĝas al massa ŝtato en likvigilo bovlo aŭ en aliaj kuirejaj aparatoj. Por plej bone muelanta, aldonu iom da akvo al la bovlo. Cepo mash verŝas sur viandon kaj la trian fojon, ripetu la proceduron de masaĝo kaj miksaĵo. Sed nun vi povas enverŝi kaj miksi ĝin ĉion bone. Salo konsilas aldoni 3-4 horojn antaŭ kuirado, ĉar aldonante ĝin pli frue, vi degradas la kvaliton de la viando. Salo ĉiam, en iuj kvantoj, ankoraŭ havos akvon el la karno de la kazoj, malpli malpli suka aŭ eĉ seka.
Marinado sen acida
Ĉi tiu marinado estas unika, por ke moligi la viandon tute ne uzas acida kaj samtempe eĉ sufiĉe malmola porko estas moligita. Ankaŭ estas konvena ĉar ĉiuj ingrediencoj, kiuj estas engaĝitaj en malvarmigo, estas nur la bazo, kaj vi povas aldoni specialan guston al vi mem, aldonante la spicojn, kiujn vi bezonas.
La kvanto de marinaj ingrediencoj estas kalkulita por 2 kg da kruda porko.
Ingrediencoj:
- akvo tre carbonatada - 1,5 l
- cepoj - 500 g
- mustardo - 2 korpon.
- seka, tera zingibra radiko - 1 tbsp. kulero
- Vegetala oleo - 60 g
- koriandro - 1 fasko
- pipro - 10 pizoj
- salo - 60 g
Preparado
Preparu kaj tranĉu la viandon verŝi oleon, aldonu zingibron kaj mustardon al ĝi, tiam miksi ĝin kaj bone, masaĉe la porko asidue. Mustardo kaj seka zingibro preskaŭ ne aldonas guston al la estonta shish kebab, sed ili perfekte mildigos eĉ la plej malfacilan viandon. Sed ni atentigas vin je zingibro, ĝi devas esti seka kaj seka, kvankam la freŝa radiko de ĉi tiu planto, kompreneble, pli bone kun la humiligo de porko, sed samtempe donos sian propran guston, kiu estos tre prononcita en la shish kebab.
Cepo mash en puree en ajna konvena maniero, uzante likvigilo, grater aŭ vianda muelilo, poste