Multaj kuracaj spertuloj ofte timas entrepreni la preparadon de karno, ĉar la specifa teksturo kaj odoro, se kuiritaj malĝuste, restas kaj difektas la finan guston de la plado. En ĉi tiu artikolo ni konvinkos vin, ke ŝafido, precipe fritita - ĉi tio estas vera ĝentileco, kies receptoj verŝajne trovos lokon en la menuo de via familio.
Fritita ŝafido kun cepo kaj celerio
Ingrediencoj:
- Ŝtonmino de RAM - 4 PC.
- Rozario radiko - 1 peco;
- butero - 25 g;
- buljono de legomo - 150 ml;
- freŝa timiano - 2 sprigoj;
- ruĝa cepo - 1 pc.;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Stalku mia celerio, pura kaj tranĉita en grandaj kuboj, kiuj tiam devas esti plenigitaj per legomaj buljono, aspergitaj per freŝa timiano, butero kaj fajre. Post kiam la buljono venas al kuzo - reduktas la fajron, kovras la pokalon per kovrilo kaj lasas la celerion dum 15 minutoj ĝis ĝis mola.
Intertempe, ŝafido rostita estas lava kaj sekigita, kaj tiam zorgeme agordita kun salo kaj pipro ambaŭflanke. Se la viando havas specifa, malagrabla odoro - premu ĝin en malforta solvo de vinagro dum 1-1.5 horoj.
Antaŭ frotado kongrui en pato, ĉi-lasta devas esti bone varmigita per vegeta oleo kaj nur post meti pecoj da viando, rostante, kiu prenos 5-7 minutojn sur ĉiu flanko. 2 minutojn antaŭ la preparado en la kaserolo, ni metas ringojn da ruĝaj aŭ leŭgaj cepoj kaj frenezigas la karnon kun ili por doni la cepon gusto. Ni servas kvadrojn kun kuirita celerio kaj masatoj de terpomoj.
Ŝafido rostita kun legomoj
Ingrediencoj:
- Ŝafidoj (200-250 g) - 4 komputiloj.
- Sekigita oregano - 1 cucharadita;
- Sekigita marĉo - 1 kulero;
- Romero - 3 branĉoj;
- ajlo - 4 trunkoj;
- karotoj "bebo" - 8 komputiloj.
- verdaj pizoj (frostigitaj) - 150 g;
- brokolo - 150 g;
- Suko de citrono - 50 ml;
- oleo de olivo;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
En neoksidebla kuirilaro, miksi ĉiujn herbojn, salo, pipro kaj disbatita ajlo (amantoj povas aldoni kelkajn enlatajn anĉovojn), verŝu la miksaĵon per oliva oleo tiel ke ĝi povas bati, kiu devas esti smerada per ŝafidoj. En la rezultanta marinado, la viando devus pasi proksimume horo. Al la fino de la tempo, fandis la bonodoran ŝafidon sur varma kuko sen oleo, por 2-3 minutoj sur ĉiu flanko.
Dume, ni blankigas la karotojn en salta akvo dum ĉirkaŭ 2 minutoj. Aldoni brócoli kaj, post 3-4 minutoj, pizoj. Iam la legomoj estas molaj - ĵetu ilin en kultivilon kaj verŝu la citronan sukon. La plado estas preta, bela apetito!