Ĝuste kuirita meleagna karno, ĝi rezultas tre bongusta kaj nekredeble mola. Sed, por atingi ĉi tiun rezulton, viando devas unue esti marinata. Ni diros al vi kelkajn manierojn kiel gustumi marinate meleagro.
Kiel marinigi meleagron por shish kebab?
Ingrediencoj:
- fileoj de freŝa meleagro - 1.5 kg;
- cepo - 110 g;
- citrono - 1 peco;
- Sekigita Bazilo - 2 korpon.
- akvo - 0,5;
- Sala maro - 1.5 kuseno.
- grunda pipro - por gustumi.
Preparado
Antaŭ ol piki la meleagran fileon, la viando estas lava, trempita dum 1 horo en malvarma akvo, kaj poste translokigita al larĝa bovlo. Aldonu la cepo, senŝeligita kaj pikita duon-ringoj, sezono kun grunda pipro, salo kaj sekigita basilio. Ĉiuj mildigi miajn manojn. Citrono tranĉis en duono kaj elpremis ambaŭ partojn de la suko en kaserolon. Lasu la viandon dum 2 horoj, kaj poste verŝu duonon da pokalo da akvo, supre ĝin per sekreto kaj disbati ĝin. Fermu la panon kun klapo kaj lasu marinate dum 8 horoj.
Kiel marini meleagron por bakado en la forno?
Ingrediencoj:
- meleagro - 3 kg;
- akvo filtrita - 5 l;
- mielo - ĉe volo;
- Sala maro - 115 g;
- kumino, klozo, cinamo - por gustumi;
- cepo - 110 g;
- nigra grunda pipro - 10 g;
- sukero - 125 g;
- ajlo - 4 dentoj;
- oranĝo - 1 peco;
- la radiko de zingibro - por gustumi;
- freŝaj verduloj - 50 g.
Preparado
En granda kaserolo versxu litron da malvarma akvo, faligu la maron salo kaj miksi ĝin dum kelkaj minutoj ĝis ĝi tute solvas. Tuj poste, metu la grundan pipron, sukeron kaj miksi denove ĝisfunde. Ni rompas la bastonon de cinamo, aldonu ĝin al la marinado kaj ĵetu la kumonon per trunkoj. Ni purigas la bulbojn, tranĉu ĉiun en 4 partojn, kaj miksi la ajlon per tranĉilo. La radiko de la zingibro estas lava de la malpuraĵo kaj floris sur granda gratero. Oranĝo kune kun la zesto estas tranĉita en grandaj tranĉaĵoj kaj ni disvastigas ĉiujn pretajn ingrediencojn en kaserolo. Finfine, ĵetu la verdajn pikitajn verdulojn. Por gusto, ni aldonu iom da floreca mielo al la marinado. Nun verŝu la tutan restantan akvon en la ujon kaj miksi plene. Antaŭ ol vi povas marinate la meleagro, la kadavro estas lavita kaj trempita dum 1 horo en malvarma akvo. Post tio, enuŝu ĝin denove kaj ekstere kaj milde tranĉi la kolo. Ni disvastigas la birdon en la preta miksaĵo kaj atentas la fakton, ke la tuta kadavro tute kovris per marinado. Ni forigas la panon dum 3 tagoj en la fridujo, kaj antaŭ bakado ni elprenas la birdon, enfluu ĝin en malvarma akvo kaj zorgeme sekigas ĝin per dabbing per papero tuko.
Kiel marinigi meleagron?
Ingrediencoj:
- shin de freŝa meleagro - 3 komputiloj.
- blanka seka vino - 1 botelo;
- basil - gustumi;
- bulbo - 100 g;
- spicoj - por gustumi.
Preparado
La bulboj estas purigitaj, fajre trinkitaj kaj ĵetitaj en bovlon. Aldoni pikajn freŝajn bazilojn, aromajxojn por gustumi, miksi kaj verŝi la verdojn en kukon kun karno. Tiam ni verŝas la kapon kun blanka seka vino, miksas kaj marinas dum 3 horoj, post forigo de ĝi en la fridujon. Post tio, fritu la birdon en pato aŭ metu ĝin en sakon kaj baku ĝis ruĝa bruna en la forno.
Kiel marinigi meleagron por friti?
Ingrediencoj:
- freŝa meleagro - 1 kg;
- Oleo de oleo - 50 ml;
- mustardo hejmen - 2 tbsp. kuleroj;
- citrono suko - 55 ml;
- soy natura saŭco - 55 ml;
- spicoj;
- ajlo - 2 dentoj;
- vegetala oleo.
Preparado
Miksi olean oleo kun mustardo por marinado, aldonu citronan sukon, soy saŭco kaj ĵeti spicojn. Tre miksi ĉion kaj kovri la meleagron ekstere kaj interne kun la preta saŭco. Poste ni sendas la viandon al la fridujo kaj lasos ĝin dum 3 horoj por marinate.