La elekto de bazo por pico estas tute determinita nur de viaj preferoj: maldika kaj kruda, mola kaj avida, aŭ io en la mezo - iuj el ĉi tiuj elektoj povas esti kuiritaj per viaj propraj manoj. Pri la detaloj pri amasado de la pasto por pico kiel en pizzerio, ni diros en la sekvaj receptoj.
La recepto por paka provo estas kiel en pizzerio
Se vi ne ŝatas tro maldikan mason, tiam provu ĉi tiun recepton. Post bakado je alta temperaturo, la randoj de tia bazo kreskas kaj brunaj, kaj la mezo restas rostita kaj plata.
Ingrediencoj:
- Faruno - 255 g;
- feĉo - 5 g;
- salo - 10 g;
- sukero - 5 g;
- Akvo - 185 ml.
Preparado
Bona amaso daŭras longan tempon por pruvi, do preparu genuigi ĝin por frapoj antaŭ bakado de la pico mem.
Miksaĵo estas farita simple simple per manĝaĵa procesoro kun hokoj ĉe sia dispozicio. Ĵetu ĉiujn ingrediencojn en bovlo kaj miksu. La manlibro procezo sekvas similan ŝablonon, nur ĝi bezonas pli da penado.
Preta pasto estas kovrita kaj lasita stari en varma ĉambro por tuta tago. Pro la malgranda kvanto da fermento, la pasto leviĝos malrapide. Ĉe la fino de la atribuita tempo, la pasto reprenos humidon kaj fariĝos pli malebla en laboro. Dividu ĝin en pecojn kaj streĉu ĝin permane al la dezirata grandeco.
Baku je 255 gradoj al oraj. Delikata pasto por pico kiel pizzerio turniĝos rostita, se vi disvastigos ĝin antaŭ precalentigita ŝtono aŭ pato.
Reala pasto por itala pico kiel en pizzerio
Piaj amantoj kun maldika ŝelo ĉe la bazo estos feliĉaj kun ĉi tiu recepto. La pruvo daŭros pli ol unu horo kaj duono, kaj la miksaĵo de ĉiuj komponantoj estas eĉ malpli. La fajneco kaj grado de fritado de la pasto determinas la kuran temperaturon kaj la bakistan formon. Estas pli bone fari picon sur ŝtono aŭ en varmega fandaj pladoj.
Ingrediencoj:
- feĉo - 2 1/4 kuseneto.
- Faruno - 255 g;
- akvo 165 ml;
- Oleo de olivo - 15 ml.
Preparado
Forĵeti iom da sukero en varma akvo kaj miksi la dolĉigitan solvon per seka feĉo. Fremita feĉo solvo enversxu en la farunon kune kun la oleo. Lasu la paston stari dum unu horo, kaj tiam formi. Maldika maso por pico, kiel en pizzerio, estas pli bone moldebla, prefere ol ruliĝi per rula pinglo. Kiel rezulto, la randoj rezultas iomete pli superbaj por teni la saŭcon, kaj la bazo restos maldika kaj kruta. Baku picon je 240 gradoj.
Mastra pasto por pico kiel en pizzerio
Krom la tradicia miksaĵo de ingrediencoj en ĉi tiu pico, ni uzos aldonaĵojn en formo de sekaj ajloj kaj bonodoraj herboj.
Ingrediencoj:
- Faruno - 235 g;
- feĉo - 1 1/2 kuseneto.
- sukero - 5 g;
- Sekigita ajlo - 2 korpon.
- Oleo de olivo - 45 ml;
- akvo 165 ml;
- Italaj herboj - 1 cucharadita.
Preparado
Miksi la suprajn tri ingrediencojn kune kun sekaj ajloj kaj sekaj herboj. Precalentu la akvon kaj versxu ĝin en la seka miksaĵo kun la oleo. Post amasigi la paston dum 7 minutoj, kovri ĝin kaj lasi en la varmego, atendante duobligi en volumo. Pliaj ruliĝoj
Milda kaj muta pasto por pico kiel en pizzerio
Ingrediencoj:
- akvo - 275 ml;
- feĉo - 10 g;
- Mielo - 10 ml;
- faruno - 365 g;
- Oleo de olivo - 25 ml.
Preparado
Malŝaltu mielon en akvo, aldonu feĉon tie kaj atendu al ili ŝaŭmon (aktivigi). Miksu la solvon kun la oleo kaj verŝu en la farunon. Post miksi la paston, lasu ĝin ripozi dum almenaŭ horo antaŭ ruliĝi. Por ke la pasto aspektu, ĝi estas bakita je malalta temperaturo, ĉirkaŭ 190 gradojn, ĉirkaŭ 20 minutojn.