Kiel manĝaĵo, la pancake havas tre strangan staton: en iuj landoj ĝi estas unuanime agnoskita kiel neebla, kaj ni konsideras ĝin esti kondiĉe manĝebla. Ĉi tiu difino devas esti komprenita kiel "fariĝebla aŭ neebla laŭ la metodo de traktado". Oni devas rimarki, ke tio ankaŭ dependas de la vidpunkto: unu nutristiisto kategorie rifuzas agnoski ĉi tiun fungon kvazaŭ por manĝaĵo, kaj aliaj, kontraŭe, asertas, ke ĝi estas tre utila. Sed la vero, kiel kutime, estas interne. Ambaŭ profitoj kaj damaĝoj de la fungoj povas esti montritaj sub la influo de diversaj faktoroj: la loko kaj metodo kolekti la fungon, la tipon de kuirado, la manĝaĵon, la sanon de la persono, kiu uzis ĝin, ktp. Sekve, sendube forĵeti ĝin kaj marki ĝin "neevitebla" ne valoras ĝin.
Utilaj propraĵoj de fungo-fungoj
Unu devas rigardi la fungon por kompreni, kial ĝi ricevis tiun nomon - ĝi estas amasa, peza, havas pezan kapon kaj dikan kruron. Estas pluraj tipoj de fungoj kiuj diferencas en koloro. La plej oftaj estas blankaj kaj nigraj. Ĉi tiu fungo estas tre nutra, preskaŭ tiel kiel viando. Kaj la protekta enhavo en ĝi superas 32%, kio estas ekstreme grava por tiuj, kiuj ŝatas vegetarianismon. Ĝi enhavas grandan kvanton da vitaminoj D, B12 kaj iom da vitamino C. Ankaŭ estas spuroj: kalio, kalcio, natrio, fero, fosforo, ktp. En la mamoj estas substancoj nomataj naturaj antibióticos, kiuj sukcese batali kun tubilo de tubero. Ankaŭ ili havas multan fibron, stimulante la laboron de la intestoj. Valora proprieto de ĉi tiuj fungoj estas ke ili povas esti kuiritaj en ia ajn maniero: salo, friti, kuiri, baki kiel plenigi kukaĵojn, aldoni al tero karno, enlatigita, pikita kaj kombinita kun diversaj produktoj. Nur pritrakti la fungojn devas zorge zorgi pri la devigaj reguloj: plene purigu kaj lavu, boli por almenaŭ duonhoro, antaŭe trempita en malvarma akvo dum unu kaj duona tago.
La profitoj kaj damaĝo de blankaj fungoj
Blankaj fungoj de ĉi tiu specio estas konsideritaj plej sekuraj kaj troviĝas pli ofte ol aliaj. Ili estas montritaj al diabetikoj kaj hipertensaj pacientoj, ĉar ili ne kontribuas al pliigo de sango-gluko-nivelo kaj pliigo de premo. Ili estas utilaj en la sezono de malvarmoj, ĉar iliaj antibacteriaj komponantoj purigas la mucosajn membranojn de la pulmoj kaj bronkoj. Ili ankaŭ ekskretas salojn de úra acida, malhelpante la disvolviĝon de urolitiasis. Sed krom servoj kaj malutilo de blankaj fungoj, ankaŭ ekzistas. Ili ne povas esti donitaj al malgrandaj infanoj, homoj kun hepato, stomako kaj intestoj.
Profito kaj malutilo de nigraj idoj
Chernushka aŭ nigra fungo estas precipe estimata por nekutima gusto. Krome, ĝi svingas la korpon
Utiloj kaj damaĝo de salta fungoj
Tre bongusta kaj amata de multaj saltaj fungoj. Kun ĉi tiu metodo de prilaborado, granda parto de vitaminoj, aminoácidos kaj aliaj nutrajxoj estas retenitaj en la fungoj. Ili enhavas nur 26 kaloriojn por cent gramoj. Ili, kiel boligitaj fungoj, estas tre nutraj, kapablaj pliigi la tonon de la korpo, pozitive influas la humuron. Harmaj saloj povas alporti senpropan preparadon kaj uzadon de malprofundaj unuaj materioj.