Sub la kodo marko E322 manĝaĵo -itiva - soy lecitino estas kaŝita. Ĝenerale, ĝi estas relative senkulpa (en ĉiu kazo, ĝia damaĝo ankoraŭ ne estis pruvita). La lekitino de sojfabo estas akirita de oleo de sojfabo, purigita, filtrita kaj ĉerpita al malaltaj temperaturoj. E322 estas uzata kiel emulsificanto (aldonaĵo, kiu ebligas akiri homogenean mason, el komponantoj kiuj miksas malriĉe unu la alian, ekzemple akvo kaj oleo) kaj antioksidanton (ĝi ne difektas produktojn, kun daŭrigita kontakto kun aera oksigeno). La amplekso de soy lecitino estas larĝa, se ne diri, grandega:
- Produktado de manĝaĵaj produktoj - Ĉokolado, majonezo, iuj manĉaj produktoj, mufinoj, biskvitoj, bakejoj, margarino;
- Produktado de pentrarto kaj barnizo - komponanto de petroloj kaj solventaj grasoj;
- en kosmetikaĵoj - kremoj, lotioj, maskoj, ŝampuoj, lipbalmoj, ktp.
- en la produktado de fekundantoj kaj pesticidoj;
- farmacologio - uzita en la fabrikado de iuj drogoj, same kiel sendependa biologie aktiva aldonaĵo al manĝaĵo.
Malfacila aŭ ne E322?
E322, aŭ soy lecitino, estas aprobita aldonaĵo en multaj landoj de la mondo (Rusujo, EU-landoj, Usono). Ĝi estas ankaŭ uzita en medicino, por la traktado kaj antaŭzorgo de tuta gamo de malsanoj:
- je diabeto kaj pancreatito - por plibonigo de laboro de pankreato;
- Kronikaj malsanoj de la gastrointestinal vojo;
- por la traktado kaj antaŭzorgo de kronikaj hepataj malsanoj;
- malsanoj de la artikoj kaj kolumno;
- Ginecologiaj malsanoj.
Tia larĝa apliko de lecitino estas pro ĝiaj ĉefaj komponantoj - fosfolipidoj. Ĉi tiuj estas grasaj kiel substancoj necesaj por formado de konkoj de bestoj ĉeloj - ĉelaj membranoj. Lecitino ankaŭ estas produktita en nia korpo, sed ĝia kvanto ne sufiĉas, kaj ĝi devas eniri ĝin per manĝaĵo. La ĉefaj naturaj fontoj de lecitino: ovoj, hepato de bestoj, nuksoj, sojfabo.
Kun artefariteco, aferoj povas esti sufiĉe malsamaj. Jen kelkaj maltrankvilaj, tamen, nevideblaj deklaroj pri soy lecitino:
- ekzistas evidenteco, ke la uzo de sojfabo kaj ĝiaj produktoj povas negative influi la homan cerbon, plimalbonigi longtempe memoron, kaj konduki al malpliigo de la maso de la cerba histo;
- Emulsifier E322 povas damaĝi la tiroran glandon pro la sojfaboj enhavitaj en ĝi;
- Ofta uzo de sojfabo povas konduki al nekapablo metaboligi aminoakojn;
- kaj eble la plej pravigita riska faktoro estas la produktado de lecitino de genetike modifita sojfabo, la konsekvencoj, kies uzo ni ankoraŭ ne povas antaŭdiri.
Sed malgraŭ ĉiuj ĉi tiuj alarmaj datumoj, ankoraŭ ne ekzistas klara evidenteco de damaĝo E322. La nura oficiale rekonita negativa efiko de E322 sur la homa korpo estas la ebleco de alergioj , ĉar artefarita lekito povas amasigi en la ŝtofoj de nia korpo.