Jam de la turno kun ostoj estas recepto kiu postulos paciencon kaj kapablecon, sed pro tio vi estos rekompencita per sabrosa kaj utila traktado. Ni konsideru manierojn por fari tritikon.
Jam de la turno kun ostoj por vintro
Antaŭ ol vi preparos karnon de kardo kun ostoj, certigu, ke la beroj estas maturaj kaj taŭgaj por konsumado. La kvalito de biero de la turno havas malhelan bluan haŭton kaj iomete rozan karnon. Elektinte nur maturajn fruktojn, vi povas komenci kuiri.
Ingrediencoj:
- beroj da dorno - 890 g;
- sukero - 890 g;
- akvo - 490 ml.
Preparado
Rinse la berojn kaj lasu sekigi. Pro tio ke la frukto de la turno havas densan koherecon, pli bone estas prikrasti la haŭton sur ili unue.
Por siropo, verŝu sukeron kaj verŝu akvon en embalajn telerojn, metu ĉion per meza varmego. Post atendi boŭton, kuiri la siropo ĉirkaŭ 5 minutojn. Pretaj beroj de dorno estas malaltigitaj en siropo kaj ni donas esti insistita tago. En tago ni elprenas la berojn, kaj la siropo kuiris kelkajn minutojn. Ni denove malaltigas la turnon en siropo kaj kuiri dum 15 minutoj, forprenante la ŝaŭmon. Ni verŝas la karnon en sekajn, steriligitajn , varmajn kruĉojn, ruliĝi ĝin por stokado.
Jam de la turno kun ostoj - klasika recepto
Ingrediencoj:
- beroj da dorno - 1.2 kg;
- sukero - 1.4 kg;
- akvo 650 ml.
Preparado
Malrapidaj beroj de dorno, havante malhelan bluan haŭtonkoloron, trapasas, rinse kaj sekigas.
En la akvo, iomete iom elverŝu la sukeron, movante ĝin por forigi ligojn. Boil la siropo kuiri kelkajn minutojn, tiam dormi en la siropo beroj, daŭre movi. Kuiri berojn dum unu horo, forprenante la ŝviton kaj moviĝon.
Post horo, ni starigis la berojn "ripozi" dum la tuta nokto. Post kiam ni metos la malvarman jaman kuiriston dum 15 minutoj. Ni forprenas la maŝinon kaj lasu ĝin malvarmiĝi dum 5 horoj. Ripeti la tutan proceduron denove.
La finita fandaĵo estas distribuita en steriligita ujo, fermita per kapronaj tapiŝoj post plena malvarmigo de la beroj. Ĉi tiu maniero de kuirejo jam permesos konservi la produkton en malvarmeta loko por longa tempo.
Jam de la turno kun ostoj - recepto "Pyatiminutka"
En la kadro de ĉi tiu teknologio, la fiŝaĵo estas preparita rapide kaj simple, permesante konservi en la beroj ĉiujn utilajn vitaminojn kaj aminoaktojn. Tamen, dommastrinoj devas strikte aliĝi al la rekomendoj pri temperaturo kaj kuirado.
Ingrediencoj:
- beroj da dorno - 2 kg;
- sukero - 2,4 kg;
- Akvo 480 ml.
Preparado
Prepari la berojn: forigi la frostitan sukon, plene enjuĝitan en malvarma akvo, sekigita. En larĝa kaj profunda paniko, ni disvastigas la sekajn berojn en unuforma tavolo kaj elversxas la sukeron. Tavolo post tavolo ripetas la proceduron, fiksante atenton por certigi, ke ĉiu biero estas en kontakto kun sukero. En la pretaj manteloj de beroj aldonas akvon kaj metas la panon per malalta varmego. Post la bolado de delikatecoj, kuiri ĝin dum nur 5 minutoj, ĉar ĉi tiu tempo estas pli ol sufiĉa por certigi, ke la beroj estas kuiritaj sen perdo de vitaminoj kaj ne boligitaj. Metu la pretajn etikojn en senfrukta ujo kaj ruli ĝin. Stoku la malvarmeta delikateco por stokado en la malvarmo. En la kelo, ĉi tiu jam povas daŭri ĝis 5 jaroj.
Jam de la turno kun ostoj ankaŭ povas esti farita en multivarko . Sugaredaj beroj estas forlasitaj por 7-10 horoj, kaj tiam la karno estas kuirita en la "Quenching" reĝimo dum 20-25 minutoj.