Scienculoj senĉese luktas pri la demando pri kiel etendi la bretan vivon de iuj produktoj. Konservativuloj venos al la rekupero. Nun vi ne bezonas forĵeti la produkton la tagon post la malfermo. Sed kiel tiaj aldonaĵoj efikas al la homa korpo? Antaŭ kelkaj jardekoj por ĉi tiuj celoj, produktoj kiel ekzemple citriko kaj salo estis uzataj. Hodiaŭ en sia loko venis pli malkaraj kemiaj komponaĵoj, unu el kiuj estas kalio-sorbato E202. Komence, ĝi estis ĉerpita de la suko de monto-cindro, sed ĉi tiu teknologio longe estis konsiderita malaktuala.
Ĝis nun, scienculoj ankoraŭ diskutas pri la efiko sur la homa korpo de la nutraĵa konservativa kalio- sorbato E202 . Plej multaj esploristoj konsideras ĝin tute malutila. Aliaj, kontraŭe, estas konvinkitaj, ke la uzo de iuj konservativuloj estas tre danĝera por la homa korpo, kaj ke eĉ aldonaĵoj, kiuj estas sendifekta al unua vido, povas grave damaĝi sanon.
Kio estas la preparado de la konservativa kalio-sorbato?
Kalio-sorbato Е202 estas natura konservativulo. Ĝi estas akirita kiel rezulto de la kemia procezo. En ĝi, sorbika acido estas neŭtrigita de iuj reagentoj. Kiel rezulto, ĝi rompas en salojn de kalcio, kalio kaj natrio. De ili, sorbetoj estas akiritaj, kiuj estas uzataj en la manĝaĵaro kiel konservativuloj. Ĝi aspektas kiel kalio-sorbato kiel kristala pulvoro, kiu ne havas prononcitan odoron kaj guston. Ĝi solvas facile en akvo kaj estas nepercepteble ĝustigita al la konsistenco de la produkto en kiu ĝi aldoniĝas. La kalibato de kalio Е202 estas permesata en preskaŭ ĉiuj landoj.
Apliko de kalio sorbato
Kalio-sorbato estas la ĉefa ero en preskaŭ ĉiuj konservativuloj. Plej ofte ĝi estas uzata por produktado de margarino, butero, majonezo, saŭcoj, mustardo , tomato pura, ketchup, jam, jam, ne-alkoholaj kaj alkoholaj trinkaĵoj, sukoj. Ĝi estas parto de bakejo kaj kukejoj, pulvoroj kaj kremoj. La kalio-sorbato troviĝas en preskaŭ ĉiuj duonfinitaj produktoj kaj kolbasoj.
Daŭra konservativa kalio-sorbato ankoraŭ ne estas pruvita, do la sanaj efikoj de kalio-sorbato kaj aliaj sorbaj acidaĵoj estas konsideritaj sekuraj. Tamen, izolitaj kazoj estis registritaj kiam la konservativa E202 kaŭzis iom severan alergian reagon, en la ĉefa ĝi estas hipoallergena. Ĉi tiu konservativa havas antisepsajn kaj antibacteriajn propraĵojn. Produktoj kun la aldono de E202 estas tute protektataj de la formado de fungoj kaj muldiloj.
Damaĝo al kalio sorbato
Pro tio ke ekzistas ebleco de negativaj konsekvencoj de la uzo de produktoj enhavantaj la konservativan E202, la maksimumaj limoj de la enhavo de kalio-sorbato en ĉiu manĝaĵo estis establitaj. Ekzemple, en majonezo kaj mustardo, ĝia kvanto ne devas esti pli ol 200 g por 100 kg. Sed en la nutraĵoj, aparte, en infanaj fruktoj kaj beroj, tiu ĉi figuro ne devas superi 60 g por 100 kg de la finita produkto. Specifaj ciferoj por ĉiu produkto
Multnombraj studoj pruvis ke en certa kvanto, la konservativa E202 ne difektos personon. La kalio-sorbato estos malutila nur se la permesebla nivelo superos. Homoj, kiuj estas sentemaj al diversaj aldonaĵoj, povas montri koleron de la mukoza membrano kaj haŭto. Sed tiaj kazoj estas tre maloftaj. Konservativa E202 ne havas efekton mutagena aŭ carcinogénico sur la korpo, ĝi ne kaŭzas la disvolviĝon de la kancero. La risko de alergia reago estas minimuma.