Borscht sur bova buljono estas unu el la tradiciaj pladoj de slavoj kaj rusa kuirarto. Kalkuli la kalorian enhavon de borscht kun bovaĵo nur povas esti ĝenerale, ĉar ĉiu kuiristo kaj ĉiu gastiganto havas siajn proprajn nuancojn en la preparado de ĉi tiu plado. Por homoj, kiuj sekvas figuron kaj konservas la energian valoron de ĉiutaga dieto ene de limigita gamo, estas grave havi reprezenton de almenaŭ la averaĝa kaloria enhavo de plado.
Kalora enhavo de bova buljono
Por kalkuli la kalikan enhavon de ajna plado, vi devas konsideri la energian valoron kaj la nombro de ĉiuj komponantoj inkluzivitaj en la recepto. Por determini la kalorian enhavon de borscht sur bova buljono, oni devas scii, unue, komponadon kaj bazajn indicojn de la buljono mem.
Bova buljono de du specoj de viandaj produktoj - tranĉitaj senŝeligitaj karno aŭ kavoj. Kalora enhavo de la bova brusto-bovino povas esti reduktita drenante la unuan grason. Krom redukti la energian valoron, ĉi tiu proceduro permesas atingi klarecon kaj travideblecon de la finita buljono, kaj ankaŭ forigas la bezonon forigi la ŝaŭmon dum bolanta viandon.
Se vi konsideras, ke sur 3-4 litroj da borsko bezonas proksimume 1 kg da bovaĵo, tiam la finita buljono havos kalikan enhavon de 100 g:
- osto buljono (shank aŭ skapulo) - ĉirkaŭ 25 kcal;
- karna buljono (edging shank) - ĉirkaŭ 30 kcal.
La nutra valoro de osto kaj karna buljono ankaŭ havas iujn diferencojn kaj estas:
- karno buljono - proteinoj 2.3 g, grasoj 1.10 g, karbonhidratoj 2.6 g;
- osto buljono - proteinoj 4 g, grasoj 1.3 g, karbonhidratoj 0.2 g.
Kiel adicii kaloriojn de borsko kun bovaĵo?
Vegeta aro por borsko havas tradician komponadon, kiu inkluzivas brasikon, terpomojn, betojn, karotojn, cepojn, verdojn kaj agordiĝojn al gusto kaj individuaj preferoj. Krome, kiam oni preparas la fritadon, verdan oleon aŭ siropo, kaj ankaŭ la tomatonon. En la preta borscht, multaj ŝatas meti acidan kremo aŭ majonezo , tiel pliigante la kalorian enhavon de ĉiu servado de 45-60 kcal, laŭ la procento
Enhavo calórico de legomoj boligitaj por borscht en 100 g:
- terpomoj - 77 kcal;
- Brasiko - 23 Kcal;
- beto - 50 kcal;
- karotoj - 39 kcal;
- cepo - 41 kalorioj.
Tiel, la averaĝa kalifera valoro de borscht sur bovaĵo estas proksimume 70-100 kcal por 100 g. La borsca parto de 250 g enhavos 225 kcal averaĝe, kaj aldonante agrablan kremon kaj viandon, ĉi tiu cifero laŭe pliiĝas.