Komforta eblo por alklaki varmegon sur la bankedo-tablo povas esti kaldronoj kun kuiritaj karnoj, kiuj povas varii kun iuj legomoj, herboj kaj spicoj por gustumi. Ni proponos al vi iujn viajn proprajn viandajn receptojn en kaldronoj, kiuj ne lasos iun ajn viajn gastojn indiferentajn.
Karna recepto en francoj en kaldronoj en la forno
Komencu kun la klasika bova recepto en Burgoña - simbola plado en franca kuirejo, kiu fariĝas speciale bongusta post longa languado en la kaldronoj.
Ingrediencoj:
- lardo - 175 g;
- bovaĵo - 1.6 kg;
- cepo - 130 g;
- ajlo dentoj - 2 pecoj;
- Seka ruĝa vino - 620 ml;
- buljono de bovaĵo - 480 ml;
- pasto de tomato - 25 g;
- Sekigitaj blankaj fungoj - 1 tbsp. kulero;
- laŭro folioj - 2 pecoj;
- karotoj - 320 g;
- Ĉamizonoj - 240 g;
- cepo - 175 g;
- Faruno - 35 g;
- butero - 65 g.
Preparado
Antaŭ distribui la erojn al potoj, multaj el ili devas esti pretaj. Fritu la tranĉaĵoj de lardo kaj uzu la fanditan grason por brunigi la bovaĵon. Verŝu vin en la vino por malkonstrui la telerojn. Kiam la duono de la vino evaporas, aldonas buljonon, tomatonon, laŭron kaj fungojn. Atendu ke la likva boli denove kaj forigu la telerojn de la fajro. Aparte, savu la fungojn per cepo duonaj ringoj, pecoj de karoto kaj ajlo. Kiam la legomoj estas brunaj, aspergu ilin per faruno, movu kaj aldonu al la viando. Disvastigu bovaĵon sur kaldronoj kaj metu en antaŭcalancon al 165 gradoj forno por horo kaj duono.
Kuŝi en la kaldrono sur ĉi tiu recepto devas esti servata al la tablo tuj post la preparado, en kompanio de tranĉaĵo de freŝa pano kaj vitro da vino.
Recepto por bakita viando en kaldronoj kun terpomoj
Ingrediencoj:
- bovaĵo (pulpo) - 530 g;
- karotoj - 170 g;
- terpomoj - 230 g;
- saŭco de tomato - 175 ml;
- dolĉa pipro - 85 g;
- verdaj pizoj - 60 g;
- buljono de kokido - 420 ml;
- kolbasoj - 4 komputiloj.
Preparado
En ĉi tiu recepto, oni ne postulas pre-preparadon de ingrediencoj. Verŝu iomete da oleo en la kaldronon kaj metu sur ĝiajn malsuprajn kubojn da terpomoj, dolĉaj paprikoj kaj karotoj. Lasu la legomojn tranĉi ne tro fajne, ĉar ili havas longan tempon por kuiri. Tranĉi la kolbasojn, dividu la karnon en kubojn. Metu la karnajn produktojn super la verda kuseno, kaj poste verŝu la enhavon de la kaldronoj de tomato-pasto solvita en la buljono. Laste, verŝu pizojn kaj sendu la kaldronojn preheatitaj al 160 gradoj forno dum 2 horoj.