En la receptoj sube, ni parolos pri kiel kuiri kokan buljonon kaj kiel kuiri la unuan pladon de ĝi, kiu apelacios ne nur al plenkreskuloj, sed ankaŭ al infanoj.
Recepto por kokala buljono
Ĉi tiu recepto helpos al respondi la demandon pri kiel kuiri bovinon el kokido, kaj ne ĝiaj individuaj partoj, kaj plej grave, kion fari kun la rezultanta yushka.
Ingrediencoj:
- kokido - 1 peco;
- cepo - 1 peco;
- karotoj - 2 pecoj;
- celerio - 3 pecoj;
- Pipro-pezoj - 1 kulero;
- salo - ½ kalko;
- Dill - 1 grupo;
- nudeloj - 200 g.
Preparado
La kokido devas esti tute lavita antaŭ preparado, sendita al pano kaj verŝita akvo, tiam metu la telerojn sur la fajron kaj kovru per kovrilo. Ankaŭ al la kokido ankaŭ necesas aldoni pipron, tutan cepon kaj salo.
Dum la supo bolas, vi povas fari tranĉadon kaj karotojn. Kiam la legomoj estas tranĉitaj en ringojn, ili ankaŭ devas esti senditaj al pano.
Post kiam la buljono bolas, vi devas forigi la ŝaŭmon, malpliigu fajron kaj kuiri la kokidon dum 60-80 minutoj, ĝis preta. La tempo kuiri kokan buljon plejparte dependas de la grandeco kaj kvalito de la kokido. La birdoj, ekzemple, estas kuiritaj dum unu horo pli longa ol regula kokido, kaj la buljono el ĝi estas pli sovaĝa kaj pli varma.
10-15 minutojn antaŭ ol vi malŝaltas la fajron, vi devas aldoni nudojn al la buljono, kaj antaŭ servado, kuirita koko devas esti dividita en partojn.
La recepto por klara buljono
Ingrediencoj:
- Hejma kokido - 1 Peco;
- cepo - 1 peco;
- karotoj - 1 peco;
- salo, pipro - por gustumi;
- golfetoj - 2 komputiloj.
- Pipro-pezoj - 1 kulero.
Preparado
Multaj dommastrinoj scias kiel prepari la unuan, sed ne ĉiuj scias kuiras travidebla buljono. Ĉi tio estas ĝuste kio nia sekva recepto estas.
Ĉi tiu buljono estas preta ekskluzive de birdoj kaj havas specialan guston, kiu neeblas ripeti kiam uzanta kokidon.
Do, antaŭ kuiri la lavitajn birdojn, li pleniĝu per akvo kaj lasas en pano dum 1-1,5 horoj. Post tio, la likvaĵo devas esti drenita, verŝu la kokidon kun nova parto de malvarma akvo kaj metu la panon sur la fornon.
Dum la kano kun la kokido estas varmigita, necesas forpeli la karotojn el la koto kaj lavi la bulbon, sed lasi ĝin en la ŝelo. Legomoj devas esti senditaj al pano, aldonu la laŭron, pipro kaj spicojn al ĝi kaj fermi la pladojn per klako.
Pro la fakto, ke nia kokido pasis kelkajn horojn en la akvo, kiam kuiri ĝin donos tre malgrandan ŝaŭmon, kiu povas esti forigita en minuto. Kiam la akvo bolas, la fajro devas esti reduktita kaj boli la buljonon dum alia horo. Denove, la kulina tempo de kokala buljono, precipe se vi kuiras ĝin el tuta hejma kokido, dependas plejparte de ĝia grandeco.
Horo poste, vi devas kontroli la pretaĵon de la birdo kaj, se necese, kuiri ĝin por aliaj 15-20 minutoj. Kiam la kokido estas kuirita, la cepoj kaj karotoj devas esti forĵetitaj, kaj la rezultanta klara buljono povas esti uzata por fari supo aŭ aliajn telerojn.
Buljono de kokido kun ovo
Preparado de koksupo kun ovo prenas ĉirkaŭ 90 minutojn da tempo.
Ingrediencoj:
- kokido-tamburo - 4 komputiloj.
- karotoj - 1 peco;
- cepo - 1 peco;
- raketoj - 100 g;
- ovo - 2 pecoj;
- golfetoj - 2 komputiloj.
- salo, pipro - por gustumi;
- verduloj - 1 grupo.
Preparado
La karno devas esti lava, verŝu malvarman akvon, aldoni vitran folion, tutan bulbon kaj tutan senŝeligitan karoton al la kano kaj sendi ĝin al la forno. Dum la buljono bolabas, vi povas fari la reston de la ingrediencoj. Kiam la supo bolas, vi devas redukti la varmegon kaj kuiri la kokidon por aliaj 50-60 minutoj.
Ovoj devas esti kuiritaj en aparta bovlo kaj rajtas malvarmigi, tiam purigi kaj tranĉi en du pecojn. En ĉiu parto de la buljono aldoniĝas duono de la ovo kaj tranĉaĵoj.
La boligita buljono povas poste esti uzata por fari okroshki aŭ kudrinkon .