Por fari la kranĉojn eĉ pli juĝajn, kuiras ilin per gravio! Ili estas akiritaj ne nur terure delikataj, sed ankaŭ aspektas decaj sur la tablo. La pikilo faros la tranĉilojn bonodoraj kaj apetecaj. Kaj kiel flanka plado por ili vi povas servi pastojn aŭ pistojn.
Recepto por tranĉiloj kun gravio
Ingrediencoj:
- pikita karno - 615 g;
- cepo - 65 g;
- ajlo - 3 trunkoj;
- blanka pano - 95 g;
- lakto - 55 ml;
- freŝaj verdoj;
- spicoj.
Por gravio:
- cepo - 65 g;
- saŭco de tomato - 35 ml;
- buljono - 405 ml;
- Faruno - 10 g;
- spicoj.
Preparado
Antaŭ ol vi faros tranĉilojn kun gravumo, preparu la plenigon. Por fari tion, ajlo estas purigita kaj elpremita tra la gazetaro. La bulbo estas procesita kaj fajne trinkita. La tranĉaĵoj de blanka pano verŝis varman lakton kaj foriris dum 15 minutoj, kaj poste kinkis tra vianda muelilo. Miksita viando estas translokigita al bovlo, aldonas salo al gusto kaj aldonas pretajn legomojn kaj pano-pulponon. Ni miksas ĉion bone kaj formas malgrandajn pilkojn de la maso, kiuj estas iomete platigitaj de manoj. Ni metas la laborojn en fritujon kaj fritojn de ambaŭ flankoj. Tiam ni iomete movos varmajn kalikojn sur telero, kaj en fritita pano ni preterpasas fajne pikitajn cepojn. Tuj kiam ĝi fariĝos translua, ĵetu iom da faruno, movu kaj brunu dum kelkaj minutoj. Tuj poste, verŝu saŭcon de tomato kaj varma buljono. Miksu la enhavon, prenu 5 minutojn, kaj poste metu la kranĉojn en la saŭcon, kovru ilin per kovrilo kaj mildigi dum aliaj 15 minutoj. Preta manĝaĵo estas ornamita, se ĝi deziras, kun pikitaj verduloj.
Kokaj tranĉiloj en la forno kun gravio
Ingrediencoj:
- brusto de kokido - 715 g;
- cepo - 75 g;
- butero - 65 g;
- Elektiva ovo - 2 PC.
- blanka panjo - 55 g;
- Ekstra salo kaj grunda pipro - pinglo;
Por gravio:
- bova karno - 65 ml;
- spicoj;
- dolĉa kremo - 145 ml.
Preparado
Kun kokido brusto tranĉas la viandon kaj muelos ĝin en la bovlo de la likvigilo ĝis glata. La cepoj estas purigitaj, tranĉitaj en duonajn ringojn kaj brunajn sur vegetala oleo. Pano estas verŝita per bolanta akvo kaj lasas trempiĝi dum 15 minutoj. En la likvigilo ni demetas la rostitaĵon, trempis la panon kaj batis ĉion al homogena konsekvenco. En la ricevita pezo ni rompas ovojn kaj sezonojn por gusto. Aldonu la humiligitan buteron kaj miksi. De la tranĉaĵo pikita karno ni surmetas kukojn kaj distribuas ilin en eĉ vicoj sur oleo de bakado kaj ni sendas ĝin al la forno dum 15 minutoj. Dum la tranĉiloj estas bakitaj, miksas la malabundan grasan kreman kaj varman buljonon kun saŭco kaj aldonas salo al gusto. Post 15 minutoj ni elprenas la kukaĵon el la forno kaj plenigas la kranĉojn kun dolĉa kremo, kaj poste kuiras la teleron dum 20 minutoj.
Kukaĵoj de terpomoj kun saŭco de fungo
Ingrediencoj:
- Faruno - 35 g;
- terpomoj - 605 g;
- Elektiva ovo - 2 PC.
- Oleo de legomo - 105 ml;
- spicoj.
Por gravio:
- sekigitaj fungoj - 55 g;
- cepo - 55 g;
- akvo - 245 ml;
- faruno - 20 g;
- dolĉa kremo - 105 ml;
- butero - 55 g;
- spicoj.
Preparado
Terpomoj estas purigitaj kaj boligitaj ĝis molaj en malpeza salta akvo. En aparta bovlo, trempu la sekigitajn fungojn, kaj poste
Fungoj tranĉis tranĉaĵoj kaj brunis kune kun cepoj en butero. En alia malgranda pato, ni preterpasas kelkajn kulerojn da faruno sur vegeta graso, kaj poste enverŝos la bulĉon. Kuiri la saŭcon dum 5 minutoj, ebligu gustumi, kaj poste aldoni la fungitan rostadon kaj meti akran kremo.
De la masatoj ni formas ebenajn bilojn kaj fritas ilin en vegetala oleo. Tuj poste, movu ilin en fungan saŭcon kaj kuŝis la patties en botelo dum 10 minutoj.