Preparado de karpo, bakita sur la krado, ne nur alportos neniun specifa odoro, sed ankaŭ ricevos delikate plaĉa kaj plaĉa plado kiu konservas ĉiujn utilajn substancojn kaj vitaminojn. Por gustumi, ĝi estas dezirinda marinigi fiŝon uzante diversajn spikajn aromajxojn , kaj ĝi estas plej konvena friti sur la krado, kvankam kukoj kaj fileoj povas esti preparitaj sur kruĉoj, rezultigante mirindan rostokradon el karpo sur la krado.
Karpo, bakita en folio sur brazila, estos precipe bona, kompreneble, kun la ĝusta uzo de ingrediencoj dum ĝia marinado kaj kuirado.
Kia marinado uzu por karpo kaj kiom korekte marŝi kaj prepari ĝin sur brazila ni diros pli sube.
Kiel kuiri karpon, bakita sur krado
Ingrediencoj:
- karpo kasko - 1.5-2 kg;
- cepoj, grandaj - 1 pc.;
- Granda citrono - 1 pc.
- pomo - 1 peco;
- salo - gustumi;
- Korandro - gustumi;
- Oleo de legomo - 15 ml.
Preparado
Kalkulo ni purigas kadavrojn de skaloj, forigu la internaĵojn kaj plene rinse. En angulo al la kresto, ni faras dorsajn incizojn ĉirkaŭ unu kaj duonon centimetron aparte. Poste rubu la fiŝon interne kaj ekstere kun salo kaj grunda koriandro. En la abdomina inciso, ni kuŝas la rondigitajn kaj tranĉitajn cepojn kaj pomon kun teleroj, kaj enmetas diktojn de citrono en la dorsajn incizojn. Ni lasas karpon marinita dum kvardek minutoj.
Ni nun disigas la dentobikajn abdomenojn, disŝiras la kadavron per vegeta oleo, disvastigas ĝin sur la kradon kaj fritas sur karba krado dum ĉirkaŭ dudek minutoj, periode turnante la kradon.
Karpo en folio sur la krado
Ingrediencoj:
- Carpasa karpo de karpo - 1,5-2 kg;
- suko de tomato - 1 l;
- cepoj, grandaj - 1 pc.;
- citrono - 1 peco;
- tomato - 1 pc.;
- romero - gustumi;
- pikaj herboj - gustumi;
- bonodora kaj nigra grunda pipro - por gustumi;
- Dill - 1 granda aro;
- olivoj - 5-7 pecoj;
- salo - por gusto.
Preparado
Sur la skvamoj kaj internuloj purigitaj de la skaloj kaj la bone lavita kadavra kadavraĵo ni faras pli profundajn incizojn perpendikulaj al la kresto kaj lokas ĝin en taŭga ujo. Plenigu kun marinado, preta el tomato suko, cepo ringoj, romero, pikaj herboj, bonodora kaj nigra grunda pipro kaj salo. Plene miksi kaj foriri por unu, kaj prefere du horojn.
Metu la viktiman fiŝon sur folion de folio, enmetu tranĉon de citrono kaj tomato en la dorsajn incizojn, metu du aŭ tri tranĉojn de citrono kaj iom da dolo en la abdomenon. Ni ornamas per olivoj supre, ni metas arundajn ŝraŭbojn kaj duonkircojn sur la flankoj. Sigelu la folion kaj baku sur la kradon sur la krado por ĉirkaŭ tridek kvin ĝis kvardek minutoj.