En la originala recepto de la kranketo, en Kievo, ĝi estas preparita el fileto de kokala ŝinko, en kiu la ŝtono ne estas tute ĉerpita, sed tranĉita je unu kaj duono ĝis du centimetroj de la bazo. Sed por desegni ĉi tiujn kranĉojn vi bezonas seriozan sentencon de manoj, iom da kapablo kaj sufiĉa libera tempo. La tasko povas esti tre simpligita kaj kuirita tranĉiloj en Kiev el la fileo de kokido, kiun ni priskribos detale en la receptoj sube.
Kiel kuiri kokajn tranĉilojn en Kiev el kokido-brusto - klasika recepto
Ingrediencoj:
- kokido brusto (fileto) - 620 g;
- Butero varma kremo - 120 g;
- ajlo dentoj - 2 komputiloj.
- dolo - 5-6 branĉoj;
- grandaj ovoj - 2 pecoj;
- biskvitoj por plorado - 180 g;
- faruno de tritiko - 130 g;
- nigra pipro freŝa tero aŭ miksaĵo de paprikoj;
- salo;
- Oleo de sunfloro sen aromo.
Preparado
Depende de la grandeco de la kokaj brustetoj povas esti dividita en du partojn. Ni ankaŭ tranĉas la internan parton de ĉiu fileo. Ĉiu larĝa tranĉaĵo de kokida karno estas batita milde kun la helpo de kulinara martelo, kovrante la tranĉaĵon kun tranĉita manĝaĵo.
Buŝa butero miksita kun melrenko pikita freŝa makulo kaj purigita kaj elpremita ajlo dentoj, dividu la rezultantan mason en partojn laŭ la nombro da preparado de kranĉiloj, metu ĉiun sur malgrandan kortegon de manĝaĵo, ni metas la kolbasojn en formon kaj metos ilin en la malvarmeta ĉambro por brulado.
Antaŭ kuirado, bati iom da ovoj kaj salo, ĉiu kruĉo de kokido povas pipi, pipro, disvastigi la preta peco de pika butero, kovri per tranĉaĵo de la internaj tranĉaĵoj kaj faldi la produkton neta kun koverto, donante ĝin klaran oblongan formon.
Nun trempis la bilton en faruno, mergita en la ovo maso, kaj tiam panis per pano. Denove, forĵetis la produkton en batitajn ovojn kaj riparis la tavolon per pano. Tuj metu la kranĉojn en Kievo frio en la ruĝa varmego en frenezulejo aŭ sautonizilo sen oleo. Dum kuirado, milde turnu la produkton en profunda graso, por fari ĝin bruna el ĉiuj flankoj.
Kiel friti en la hejmaj tranĉiloj en Kiev kun fromaĝo?
Ingrediencoj:
- kokido brusto (fileto) - 620 g;
- Butero varma kremo - 85 g;
- fromaĝo de malmolaj varioj - 85 g;
- ajlo dentoj - 2 komputiloj.
- dolo kaj petroselo;
- grandaj ovoj - 2 pecoj;
- biskvitoj por plorado - 180 g;
- faruno de tritiko - 130 g;
- nigra pipro freŝa tero aŭ miksaĵo de paprikoj;
- salo;
- Oleo de sunfloro sen aromo.
Preparado
Por prepari tranĉilojn en Kiev kun fromaĝo, kokidoj estas preparitaj, kiel en la antaŭa recepto, tranĉante ĉiun duonon en du longitudajn sekciojn laŭeble. Ni disbatas pecojn sub manĝa filmo, sezonon kun salo, pipro kaj lasu ilin kuŝi dum kelkaj minutoj.
Malrapide mildigita oleo kombinas kun premitaj ajlo dentikoj kaj melenko pikitaj freŝaj verdoj, ni formas la porcionajn kolbasojn de la rezultanta maso, envolvu ilin per filmo kaj
Komencante la desegnon de kranĉiloj, por ĉiu hakita kokido, ni disvastigas pecon de spika butero kaj pecon de fromaĝo, envolvas la produkton per koverto, donu ĝin al ĝi ĝustan formon, kaj kasxu ĝin en duobla bulo, kiel en la preparado de la klasika versio de produktoj. Enŝipigante la patties en faruno kaj duobligi en ovoj kaj pano. Tuj elmetu la kalikojn en la bredejon en sunfloro-oleo kaj fritu ilin per modera varmego de la brulilo de ĉiuj flankoj ĝis preta kaj buŝo.