Ne ĉiuj povas pampi sin per ostroj pro ilia konsiderinda valoro. Sed eĉ tiuj afortunados, kiuj havis tian ŝancon, ofte trovos sin en plena seniluziiĝo de la gusto de mariskoj. Ofte tio okazas, se la teknologio de preparado kaj konsumo de ostroj estis malobservita aŭ simple ilia kvalito estis netaŭga. Post ĉio, fakte, ĝi ne estas por nenio, ke tia produkto estas konsiderata vera delicadeco.
Kiel kuiri kaj manĝi ostrojn hejme?
Ĉiu, kiu scias multe pri ostroj, certe diros, ke necesas konsumi moluskojn freŝaj, sen recurrir al varma traktado. Nur en ĉi tiu kazo vi povas ĝui sian originalan solan guston. En ĉi tiu kazo necesas malfermi vivajn maŭzojn kun speciala tranĉilo, malfermante la fendojn kaj tranĉi ilin tre fiksante siajn muskolojn. Se la ostro estas vere viva kaj freŝa, malgranda kvanto da likva akompanos ĝin, kiu, kiel mariskoj, havas konsiderindan valoron kaj certan guston. Vivaj ostroj estas servitaj tradicie kun citrono kaj kompletigas glason da bona blanka vino.
Antaŭ ol sendi la ostron en la buŝon, elŝraŭbuku sian karnon el la ŝelo kun forko kaj verŝu citronon sur ĝin. Gluu la moluskon kune kun la likvaĵo kaj aldonaĵoj, sen maĉi kaj trinki vinon.
Kiel kuiri frostitajn ostrojn hejme?
En nia regiono trovi freŝajn kvalitajn ostrojn ne estas tiel simpla. Pli verŝajne en specialigitaj butikoj aŭ grandaj superbazaroj vi povas renkonti frostitajn ostrojn, kies kosto, kontraste kun la freŝaj, estas ordo de grando pli malalta. Ĉu valoras aĉeti tian produkton? Fakte, la gusto de la mariskoj de la translokigita frosto ŝanĝas signife, sed ĝi ne povas diri por la plej malbona. Simple post la preparado de frostitaj ostroj ĉe la eliro, ni ricevas tute malsaman pladon, tute malsama kaj al gusto, kaj per maniero de prezento kaj uzado. Estas multaj ebloj por prepari tian produkton. Ni ofertos nur unu el ili kaj diros al vi, kiel vi povas baki ostrojn en la forno.
Bakitaj Ostroj
Ingrediencoj:
- ostroj frostigitaj - 7 ŝeloj;
- ruĝa granda salata bulbo - 1 peco;
- butero - 120 g;
- froma kapro aŭ ŝafo - 120 g;
- Seka blanka vino - 320 ml;
- leeks - 1 tigo;
- Suko de citrono - 25 ml.
Preparado
Malvarmigita ĉe temperaturo de la ĉambro oni metas ovojn en kaserolo, verŝu vitron da vino, kovrilon per kovrilo kaj post bolanta la enhavon dum du aŭ tri minutoj. Post tio ni elprenas la ostran viandon de la ŝeloj al la plato, kaj ni mem
En butero, ni tranĉu la pikitajn ruĝajn cepojn kaj blankajn leeksojn ĝis mola, poste verŝi la ceterajn vinojn kaj friti la legomojn ĝis la humido evaporas. Nun ni disvastigas ceperan mason en ŝeloj, ni havas ostran karnon supre, aspergu ĝin per citrono, verŝu oleon de frizita kaj larmu ĝin per kradrita fromaĝo.
Por bakado, ni enprofundiĝas per enhavo sur la baksaĵejo, verŝante kusenon de salo sur ĝi por la stabileco de la produktoj, kaj loko por kvin minutoj en forno hejtas ĝis 185 gradoj.